Daar is baie maniere om brandrissie vir die winter te bespaar, ons sal later van sommige van hulle vertel, en u sal u weergawe na u keuse kan kies.
Hoe om chili vars te hou vir die winter?
Vars vrugte kan tot ses maande lê, afhangende van die omliggende omstandighede en die geselekteerde metode van oes. Die enigste voorvereiste is die teenwoordigheid van 'n warm kelder of balkon met 'n hoë humiditeit en temperatuur nader aan nul grade.
Die makkelijkste manier is om die paprika's in hout dozen op te slaan en die peule met 'n gekalkte rivier sand te giet. Nadat u die sand deurboor en verkoel het, word dit op die bodem van 'n papierbedekking gegooi, pepers versprei, sand word weer uitgegooi, ensovoorts tot aan die einde.
'N alternatief vir hierdie metode van berging is stoor in papierbondels. Elke pod is toegedraai met 'n laag kraftpapier en bo-op mekaar in houtkassies gestapel.
Hoe om chili in die vrieskas te hou?
As jy nie met die stoor van varspeper wil dwaas nie, kan jy voorkeur gee aan 'n baie eenvoudiger en langer manier van oes - vries.
Voor die oes word die pepers gepluk, net vars, gewas en gedroog, en dan in plastieksakke geplaas met 'n slot om die maksimum lug te verwyder. Nadat al die lug verwyder is, word die peule na die vrieskas gestuur.
Jy kan die pepers in ringe sny, op 'n skinkbord vries, en dan in dieselfde sakke met 'n slot gooi.
Hoe om die bittere chili peper te hou?
Varspeper is goed voorberei deur bewaring, bereiding van pittige souse en pasta, of net deur rollende stukkies in kruike, baai met olyfolie (dus kry jy ook 'n skerp olie). Maar as jy nie energie aan bewaring wil spandeer nie, kan jy die pepers droog en as 'n spesery vir jou gunsteling geregte gebruik.
In die sonnige seisoen of in 'n droë kamer kan paprika's gedroog word deur bloot op 'n rooster of papier te lê. Na 3-5 dae, of wanneer die paprika's heeltemal droog is, word dit in verseëlde houers of papiersakkies geplaas.
Dit is ook gerieflik om paprika's te droog en in 'n droë en goed geventileerde kamer in 'n opgeskorte toestand te laat. Na 3-7 dae kan hulle verpak word vir langtermyn stoor.
Vinnig droog kan die peule in die oond of spesiale droogers wees. Geskil en in halwe peule gesny, uitgesprei en in 'n effens oopgemaak, verhit tot 50 grade oond.