Tans, onder die dekmantel van natuurlike appelasyn in winkels, kan jy net 'n suur-surrogaat van onbekende oorsprong koop. Om nie jouself te pla met raai en twyfel oor die egtheid van die gekoopte produk nie, stel ons voor dat jy dit self by die huis voorberei. Daarbenewens is appelasyn-asyn baie eenvoudig en absoluut nie duur nie. Al die subtiliteite om die produk in ons resepte hieronder te kook.
Hoe om appelasyn by die huis te maak - die maklikste resep
bestanddele:
- volwasse appels - 810 g;
- Gegranuleerde Suiker - 105 g;
- blom heuning - 50-75 g;
- gesuiwerde water - 1,5 l.
voorbereiding
Vir die voorbereiding van asyn pas goed volwasse appels in die herfs, ideaal nie rooi rasse. Hulle moet onder lopende koel water gespoel word, in helftes of kwarte gesny word en van die kern ontslae raak met sade. Sorg daarna die snye appels deur 'n groot rooster en plaas 'n glasbottel van gepaste grootte. Ons verhit nie 'n klein gedeelte van die water nie, los die suiker daarin, meng dit met die oorblywende vloeistof en gooi dit in die bak tot by die appelspaadjies. Ons bedek die houer met 'n gaas sny en laat dit vir tien dae vir gisting in 'n warm, maar nie sonnige plek nie. Skud die inhoud van die houer van tyd tot tyd.
Na 'n rukkie na die vermenging dryf die appelspaaie vinnig en laat 'n effens troebelvloeistof onder. Wanneer hierdie effek bereik word, filter ons die appelmassa met behulp van 'n gaasknip wat vier keer gevou word. Vir elke liter van die verkryde vloeibare basis voeg ons vyftig gram heuning by.
Nou gooi ons die oplossing weer in 'n glasvat, bind dit met gaas en laat dit vir veertig dae vir fermentasie. As alles korrek gedoen word, word na die verstryking van die term 'n dik film of sogenaamde asetiese uterus (swam) op die oppervlak gevorm. Dit kan gebruik word om 'n ander deel asyn of as 'n tee sampioene te maak. Die vloeistof tydens die fermentasie siklus word duidelik gemaak en word deursigtig, en word in appelasynasyn.
Asyn word as klaar beskou as die aëtiese baarmoeder begin sink. Op hierdie stadium gooi ons die produk op bottels, verseël dit en sit dit in die stoor.
Hoe om appelasyn by die huis te kook - 'n eenvoudige resep met swart brood
Baie, vir die versnelling en verbetering van fermentasie- en fermentasieprosesse, word swart brood by die appelbasis vir asyn gevoeg. Hierdie resep is hieroor.
bestanddele:
- volwasse appels - 810 g;
- gegranuleerde suiker - 190 g;
- Blom heuning - 110 g;
- 'n sny swart brood - 40 g;
- gesuiwerde water - 1 liter.
voorbereiding
Ons was saam met die kern en velle die gewasde appels deur 'n riffel, maar ons verseker dat daar geen skade of wurggate binne is nie. Meng die gemaalde appelmassa met suiker, sit dit in 'n drie liter-pot, gooi die gedroogde snye swartbrood, gooi dit met louwarm water, skud dit en laat dit 1,5 tot 2 weke onder die gaas plaas. Elke dag meng ons die inhoud van die vaartuig 'n paar keer per dag.
Na 'n rukkie, filter die appel asyn basis deur verskeie lae gaas, gooi weer in 'n pot, voeg heuning by en meng totdat dit heeltemal oplos. Nou plaas ons die vaartuig in 'n donker plek, bedek die houer met gaas en laat dit vir 'n maand en 'n half. Sodra die vloeistof deursigtig is, is die asyn gereed. Dikwels verskyn op die oppervlak van asyn asyns-baarmoeder, wat ons hierbo genoem het. Dit is in hierdie geval dat jou asyn die mees kwalitatiewe en bruikbare was.
Waarom word so 'n film (sampioen) op die oppervlak nie gevorm nie? Trouens, die aëtiese baarmoeder is baie wispelturig en kan sterf as die vaartuig met die blik eenvoudig na 'n ander plek herrangskik word. Moet dus nie die pot met die inhoud beweeg nie en selfs meer skud dit nie nadat u die appelbasis gefilter het nie en dit met heuning gemeng het.