Die beslag van die beslag bestaan nie net in die maak van jou gereg selfs beter in die voorkoms nie, en om die vleis met 'n korstkors te bedek, maar eerder om die stuk te beskerm teen onnodige vogverlies, sodat dit sag en in die mond smelt. Speserye, souse, kaas en kruie wat by die claret gevoeg word, dra onder meer by tot die skep van 'n smaak verskeidenheid binne een gereg.
Hoe om beslag te maak vir karbonades met mieliemeel?
Wil jy 'n kap in 'n skerp, warm beslag met 'n mis reuk maak? Voeg dan die mengsel by 'n skerp chili sous en 'n druppel vloeibare rook, en selfs meer roerig buite en sag binne, sal 'n klei wees wat gebaseer is op koringmeel.
bestanddele:
- eiers - 3 stukke;
- water 75 ml;
- Warm Spaanse Sous - 45 ml;
- vloeibare rook - na smaak;
- Mielieblom - 280 g.
voorbereiding
Eiers klop met koel water, pittige sous en vloeibare rook. Meng meelblom met seevit en varsgemaalde peper apart. Giet in die vloeistof na 'n droë mengsel van bestanddele en knie 'n dik pasta. Hierdie soort nagereg is ideaal vir die braai van vleis in braai, in 'n braaipan of in die oond, en om die vleis in beslag te krap, kan met broodkrummels gesproei word.
Voorbereiding van beslag vir karbonades met bier
Duidelike instruksies oor hoe om 'n beslag vir karbonades behoorlik te maak, bestaan nie, maar die sleutelbestanddeel van die ideale mengsel bestaan nog steeds - dit is bier of koolwater, koolstofdioksied maak die lelie baie binnekant en krokant van buite.
bestanddele:
- meel - 240 g;
- koeldrank - 1 teelepel;
- eier - 1 stuk;
- ligte bier - 350 ml;
- Gedroogde knoffel, pietersielie - 1/2 teelepel.
voorbereiding
Nadat die meel gesif is, meng dit met koeldrank en sealsout. Voeg dan die knoffel en pietersielie by die droë mengsel. Klits 'n mediumgrootte hoender eier en voeg dit by die droë bestanddele saam met yskoue bier of koeldrank. Meng so gou as moontlik die nagereg, doop die vleis daarin en gaan voort tot rooster.
Benewens karbonades, is 'n dik bierklaar ideaal vir die braai van kaas, groente en diepgeroosterde vis.
Stack vir karbonades met kaas
Hierdie claret kom baie skerper uit as die eweknieë van vorige resepte, en alles danksy die toevoeging van nie net meel nie, maar ook broodkrummels.
bestanddele:
- gerasperde Parmesaan - 45 g;
- eiers - 2 stukke;
- meel - 25 g;
- Broodkrummels - 95 g.
voorbereiding
Klits die eier met 'n knippie seep sout en voeg meel en broodkrummels by. Berei 'n tuisgemaakte beslag voor en strooi parmesan daarop. Bedek die gekapte karbonades en braai in 'n oorvloed groente-olie tot bruin.
Aartappels vir karbonades met mayonnaise
bestanddele:
- eier - 1 stuk;
- Gedroogde knoffel - 1/3 teelepel.
- meel - 40 g;
- mayonnaise - 45 g;
- cayenne peper, paprika - 'n knippie.
voorbereiding
Klits die eier met 'n knippie sout en voeg mayonnaise by. Meng die meel apart met speserye en meng dit met 'n vloeibare massa wat op eiers gebaseer is. Die klei is gereed! Doop dit in skywe, laat die oormaat toe om die vleis vir 3-5 minute van elke kant af te dreineer.
Stoofpot vir karbonades met mosterd
bestanddele:
- eier - 1 stuk;
- Dijon Mosterd - 2 teelepels;
- gedroogde uie en knoffel - 1 teelepel;
- tamatiepasta - 5 g;
- Limoen sap - 10 ml;
- Gedroogde chili, dragon - deur knippie;
- meel - 65 g.
voorbereiding
Klits die eier met seesout, gedroogde uie, knoffel, chili en dragon. Voeg mosterd, limoen sap en tamatiepasta by die mengsel. Sit die meel in en meng 'n tuisgemaakte beslag.
Klei vir karbonade sonder eiers
bestanddele:
- koringmeel - 275 g;
- Mieliemeel - 35 g;
- bakpoeier - 1 teelepel;
- cayennepeper, paprika - 1 teelepel elk;
- kefir - 240 ml.
voorbereiding
Meng albei soorte meel saam, voeg bakpoeier en speserye by. Voeg 'n dik nagereg by die droë mengsel en gooi dit in die koekies voordat dit gebraai word.