Gans, gebak met appels, sal 'n gunsteling van enige feestafel word. Veral dikwels word dit ingesluit in die Nuwe Jaar en Kersfees-spyskaart, met behulp van 'n verskeidenheid resepte, wat unieke marinades en vulsamestellings voorstel, wat die hoofvrugte met ander bestanddele aanvul.
Gans met appels in die oond
Om te vier met appels wat in die oond gebak is, het die fees nie bederf nie, maar in plaas daarvan met 'n sagte sappige smaak binne en 'n lekker bloesie met 'n krokant kors van buite, is dit nodig om sekere subtiliteite van die voorbereiding van die voël, sy bei en behoorlike bakkie te ken. Om die regte aanbevelings te waarneem, is jy seker om die gewenste resultaat te kry en die ete onvergeetlik te maak.
Gans gestop met appels
As daar 'n begeerte anders as vleis is om meer en lekker, voedsame bykos te kry , sal die gans gevul met rys en appels 'n ideale gereg wees vir die besef van die idee. Die karkas is voorheen van alle kante gekook met kookwater en eers daarna gaan dit verder na verdere verwerking.
bestanddele:
- voël voël - 1 stuk;
- antonovka - 2-3 stukke;
- rys - 150 g;
- gedroogde appelkose - 5 stuks.
- suurroom - 100 g;
- mayonnaise - 100 g;
- speserye.
voorbereiding
- Voëlkarkas is reg voorberei, vir 'n oomblik in 'n houer kokende water gedoop, gedroog, met 'n mengsel van sout en 'n mengsel van pepers gevryf, vir 'n dag of twee in die koue in die koue gesak.
- Vrugte is ontslae van kerne, in skywe gesny, en strokies gedroogde appelkose.
- Kook rys, meng dit met appel- en appelkoosstukke, geur na smaak, vul die daaropvolgende massa maag en naaldwerk.
- Vryf die voël met suurroom met mayonnaise, smeer 'n rooster, waaronder jy 'n pan met water het.
- Berei die gans met appels en rys vir 15 minute by maksimum temperatuur en tot 170 grade gaar, en keer dit soms met water uit die bakplaat.
Gans met appels in foelie
Altyd sappig en sag word koekies met appels, in foelie gebak. Die smaakpalet van die kos kan gediversifiseer word deur die samestelling van die gebruikte geurmiddels uit te brei. In hierdie geval sal die marinade vloeibaar wees en jy benodig 'n ekstra groot bak vir marinering.
bestanddele:
- Gander - 1 stuk;
- Antonovka - 4-6 stukke;
- heuning, soja en Worcester sous - 2 el. lepels;
Vir marinade:
- water - 1,5 liter;
- Asyn en Sojasaus - 75 ml elk;
- gemmerde gemmer - 1,5 eetlepels. lepels;
- suiker - 5 el. lepels;
- sout - 2 el. lepels;
- 'n dasster - 2 stuks.
- Szechwan en swartpeper - 5 gram elk;
- kaneel - ½ teelepel.
voorbereiding
- Berei 'n marinade vir 'n gans met appels, kook die bestanddele 'n bietjie saam, en dompel die voël daarin vir twee dae.
- Voor die hittebehandeling word die karkas vir 'n paar uur by kamertemperatuur gehou, dan gevul met vrugtekwartels, gesmeer met 'n mengsel van soja- en Worcester-heuningsaus en op 'n bakplaat tussen twee dele van die foelie geplaas.
- Weerstaan die kos vir 20 minute teen maksimum hitte, en nog 2-2,5 uur teen 175 grade.
- 'N Halfuur voor die einde van kook, verwyder die boonste laag.
Gans met appels in die mou
Vervolgens leer jy hoe om 'n gans in die mou met appels en knoffel te bak . Maak seker dat jy die voël met pittige speserye, 'n mengsel van mosterd en mayonnaise vryf en laat dit vir 1-2 dae week. Om 30 tot 40 minute voor die einde van die bak te kry, word die mou gesny en weggedraai.
bestanddele:
- Gander - 1 stuk;
- Antonovka - 4-6 stukke;
- Knoffelkop - 1 stuk;
- mayonnaise - 150 g;
- mosterd - 60 g;
- Provençaalse kruie - 30 g;
- speserye.
voorbereiding
- Die geproklameerde voëlkarkas word gevul met appelskywe en knoffeltande, in 'n mou vasgemaak en na die oond verhit tot maksimum.
- Na 'n kwartier word die hitte tot 175 grade verminder en die kos word gaargemaak totdat dit gereed is.
Gans met kool en appels in die oond
In hierdie geval sal kook gans met appels in die oond baie minder tyd neem, aangesien geen voorlopige marinering nodig is nie. Vleis is reeds sag en geurig as gevolg van die verwarring in die wynsaus, sowel as die gebruik van pittige vulsel.
bestanddele:
- Jong Gander - 1 stuk;
- antonovka - 2-3 stukke;
- suurkool - 250 g;
- botter gesmelt - 50 g;
- wynrooi boskool - 250 ml;
- 1 kaneelstok;
- Bessies van Juniper - 3-4 stukke;
- lourierblaar - 1 stuk;
- peper meng, speserye.
voorbereiding
- Op gans vet word 10 minute kool gesaag, met 'n stok kaneel, laurier, jeneverbes, vryf in 'n mortier.
- Koel die braaipan, meng dit met vrugtekwartiere en lê die massa in die maag, pre-carouse sout en geur met 'n peper mengsel.
- Maak die voël vas, sit dit op die rug en vul dit met 'n mengsel van gesmelte botter en rooiwyn.
- Bedek die blare met 'n lap foelie en plaas vir 30 minute in die oond verhit tot maksimum.
- Dan word die hitte tot 175 grade verlaag en die gans word met appels en kool gebak totdat dit gereed is.
Gans met appels en pruimedante
'N regte vakansie lekkerny sal wees 'n gans gebak met pruimedante en appels. Pruimedante moet nie prikopcheny, gedroogde en as speserye geneem word om marjolein of 'n mengsel van Italiaanse droë kruie te gebruik nie. Hulle het nie net die karkas geur nie, maar ook die vulsel.
bestanddele:
- Gander - 1 stuk;
- Antonovka - 4 stukke;
- pruimedante - 120 g;
- olyfolie - 40 ml;
- marjolein - 30 g;
- water - 300 ml;
- geurmiddels.
voorbereiding
- Voorbereide karkas word met sout, peper, marjolein of 'n mengsel van kruie gevryf en nag of dag verlaat.
- Vul die maag met appelskywe met gestoomde pruimedante, kap die tandestokkies.
- Smeer die karkas met olie, sit 'n bakplaat in 'n warm toestel en voeg kokende water by.
- In totaal sal gans, met appels en pruimedante gebak, 2,5 uur voorberei word (30 minute by maksimum hitte en 120 by 180 grade).
Gans met lemoene en appels
Gans gebak met lemoene en appels is 'n kookproef wat baie huisvroue nie dadelik besluit nie. En om heeltemal tevergeefs te erken. Skotel sonder spesiale probleme kan nie triviaal, baie lekker en geurig wees nie.
bestanddele:
- Gander - 1 stuk;
- Antonovka - 2 stukke;
- lemoene - 2 stukke;
- minerale koolzuurhoudende water - 1,5 l;
Vir marinade:
- Sojasaus - 80 ml elk;
- heuning - 2 eetlepels. lepels;
- adzhika en olyfolie - 40 g;
- geurmiddels.
voorbereiding
- Die voël word vir 'n paar uur in mineraalwater gevlam, gedroog, podsalivayut, geur met 'n mengsel van bestanddele vir marinering, oornag gelaat.
- Hulle sit lemoen- en appelskywe in die maag.
- 'N Gans gebak met appels op 'n bakplaat onder 'n foelieblad word voorberei vir 3 ure teen 180 grade.
- Die eerste en laaste 15 minute moet die maksimum wees.
Gansskywe met appels
Gans met appels, waarvan die resep hieronder uiteengesit word, word voorberei deur porsiesskywe in die mou. Beter verbeter die smaak eienskappe van die kos bygevoeg gesnyde uie, 'n paar skywe suurlemoen met sout of oranje.
bestanddele:
- gansbene, dye, filette - 1 kg;
- antonovka of simerenko - 2 stukke;
- lemoen of suurlemoen - 1 stuk;
- Rooi Uie - 150 g;
- basilie gedroog en oregano - 2 knippie.
voorbereiding
- Snye vleis vryf met basiliekruid, oregano en sout. Speserye vir gans met appels In hierdie geval kan jy enige ander van jou keuse gebruik.
- Sit 'n voël in die mou, oranje (suurlemoensap), appel- en uieskywe en bak vir 190 uur vir 'n uur en 'n half.