As jy besluit om vis in 'n oorvloed van kookolie te braai , kan jy nie sonder 'n beslag nie. Laasgenoemde, ondanks sy eenvoud, word onderskei deur 'n wye verskeidenheid formulerings en, afhangend van die beslag, word die digtheid en sagtheid verander. In die onderstaande artikel sal ons eenvoudige resepte vir visvisse analiseer wat aan enige smaakvoorkeure kan voldoen.
Visplakker - eenvoudige resep vir bier
Bier, soos enige koolzuurhoudende vloeistof, maak die klaret ongelooflik knapperig as gevolg van die behoud van die ontwikkeling van gluten in meel. Om die mengsel brosder te maak nadat dit gebraai is, is dit beter om die bier vir 'n lang tyd af te koel.
bestanddele:
- meel - 120 g;
- ligte bier - 360 ml;
- knippie seesout.
voorbereiding
Gaan die meel deur 'n sif en kombineer dit met 'n knippie seepsout. Maak in die middel van die droë mengsel 'n "putjie" en gooi 'n yskoue bier daarin. Meng 'n dik en eenvormige plakker, bedek die houer en verkoel vir 20 minute. Gedurende hierdie tyd begin die meel aktief om vog te adsorbeer en gluten te ontwikkel, wat die gluten dig en vies maak.
Vis plakker - eenvoudige resep met mayonnaise
Mayonnaise maak enige deeg swaarder en nat, en daarom sal aanhangers van dik en lugige beslag die volgende resep waarskynlik waardeer. As gevolg van watter een van die bekendste souse so 'n effek het? Die basis van mayonnaise is eiers en botter. Hulle behou 'n groot deel van die vog in die mengsel en daarom kan jy net 'n eier en 'n kwart olie olie byvoeg. Dit maak 'n sous van dieselfde konsekwentheid sonder mayonnaise , maar jy sal saamstem dat die sousresep baie makliker gemaak word.
bestanddele:
- mayonnaise - 125 ml;
- meel 55 g;
- bakpoeier - 1/2 tsp;
- melk - 25 ml;
- Gedroogde knoffel en uie - 1/2 teelepel elk.
voorbereiding
Sif meel saam met 'n bakpoeier en meng dit met sout, gedroogde ui en knoffel. Giet al die mayonnaise in die meelblom en meng die dik pasta, en maak seker dat daar geen klonte in die mengsel is nie. As die klei dig is, kan dit altyd met 'n klein gedeelte melk verdun word. Verder is dit net nodig om die stukke vis in 'n bykomende hoeveelheid meel te rol, en dan kan jy dit in die mengsel dompel.
Kleivis - 'n eenvoudige resep vir mineraalwater
'N Nie-alkoholiese analoog van 'n marinade gebaseer op bier kan een word met mineraalwater. Jy kry 'n mengsel met 'n soortgelyke konsekwentheid, maar met 'n veel minder ryk smaak.
bestanddele:
- meel - 245 g;
- koeldrank - 1 teelepel;
- mineraalwater - 340 ml;
- 'n mengsel van gedroogde Provençaalse kruie - 1/2 teelepel.
voorbereiding
Gooi die meel deur 'n sif, voeg soda en gedroogde kruie by. As jy die verskeidenheid speserye in beslag wil vul, kan dit paprika, 'n mengsel van pepers, gemaalde koljander of neutmuskaat wees. Nadat die droë basis gemeng is, gooi yswater in die middel van die mengsel en berei 'n dik en eenvormige beslag voor. Laat die mengsel vir ongeveer 'n halfuur voor gebruik in 'n koel staan.
Vis plakker - eenvoudige resep met melk
Die mees delikate en knapperige is die melk van melk
bestanddele:
- melk - 210;
- meel - 290 g;
- eier - 1 pers.
voorbereiding
Koel die melk voor die beslag vermeng word. Bloem sif en meng met enige speserye en kruie na smaak, jy kan die beslag minimalisties laat en voeg net sout en peper daarby. Afsonderlik, klop die eier, gooi ys geleidelik daarin. Gooi die vloeistof in die gekruide meel en meng 'n tuisgemaakte beslag. Laat die beslag in die yskas vir 'n halfuur voor gebruik, en voordat die vis in die mengsel gedoop word, rol die laaste in die meel.