Kersfeesbak is anders as ander cupcakes met sy ryk smaak, gevul met bestanddele, kenmerkend van die seisoen: bosbessies, kaneel, neutmuskaat, naeltjies, rooiwyn en ander. Elke mens kombineer al hierdie bestanddele op hul eie manier en het hul eie resep vir 'n Kersfeeskoek. Oor sommige van laasgenoemde sal ons verder praat.
Engelse vrugtekoekie
Klassieke vir Kersfees vir die Britte is 'n ongewone pynappelkoek, wat as gevolg van dieselfde pynappel nat en swaar blyk te wees. Onder andere word die deeg aangevul met 'n oorvloed gedroogde vrugte, waarvan u kan wissel na goeddunke.
bestanddele:
- gedroogde vrugte - 740 g;
- rietsuiker - 155 g;
- brandewyn - 235 ml;
- water - 65 ml;
- pynappel - 310 g;
- Botter - 185 g;
- eiers - 3 stukke;
- meel - 330 g;
- bakpoeier - 1 teelepel;
- koeksoda - 1/4 teelepel.
- Grond gemmer, kaneel, neutmuskaat - 1/2 teelepel.
voorbereiding
Pynappel met 'n vurk of pers vir aartappels. Draai dit in 'n puree is nie nodig nie, maar as jy wil, kan jy 'n blender gebruik. Meng die gedroogde vrugte, pynappels, water en brandewyn saam. Plaas mengsel op die vuur, voeg stukkies olie by en bring die vloeistof tot kookpunt. Daarna, afkoel die bestanddele en voeg gesnyde eiers by hulle.
Die oorblywende bestanddele word deur 'n sif gegooi en by die vrugte gevoeg. Verdeel die deeg in 'n perkament-bedekkende vorm en laat die Kersfeeskoek vir 'n uur en 'n half by 160 grade met gedroogde vrugte.
Duitse Kersfeesmuffinkoek - resep
Vir diegene wat hul kulinêre vaardighede wil beoefen, stel ons voor om die Duitse weergawe van Kersfees-bakkies op te neem. Hierdie koek word voorberei op 'n gistdeeg, geur met bymiddels soos gedroogde vrugte, gekeurde vrugte en marsepein.
bestanddele:
- melk - 225 ml;
- heuning - 45 ml;
- botter - 85 g;
- meel - 510 g;
- gis - 10 g;
- gemaalde kaneel, muskaat - 1 teelepel elk;
- 'n skil van 1 oranje en 'n suurlemoen;
- eier - 1 stuk;
- Gedroogde vrugte - 145 g;
- Gedroogde Cranberry - 55 g;
- lemoensap - 45 ml;
- rum - 45 ml;
- marsepein - 280 g.
voorbereiding
Na warmte van melk na liggaamstemperatuur verdun die heuning en botter daarin, gooi die gis uit en laat laasgenoemde vir 7 minute aktiveer. Roer, gooi die speserye, meel en sitrus skil. Volgende is die gebruike vir gisdeeg-operasie: 10-minute knie en proefwerk voordat die grootte verdubbel. Op hierdie tyd, maak die lemoensap op en meng dit met rum. Giet die mengsel van bosbessies saam met gedroogde vrugte en laat dit swel totdat die deeg geskik is. Skep daarna die oorskiet, en die vrugte, saam met die sny marsepein, meng in die deeg. Verdeel die deeg drie maal, rol elke stuk in die wors en weef dit met 'n skottel. Gee die koek weer terug, en stuur dit dan vir 40 minute na 190 grade na die oond.
Tradisionele Italiaanse Kersfees-panettone
Panetton is soortgelyk aan ons Paaskoek, nie net in voorkoms nie, maar ook in kooktegnologie. Kontroleer dit self deur die resep verder te herhaal.
bestanddele:
Vir die voorgereg:
- water - 55 ml;
- melk - 55 ml;
- gis - 2 1/4 teelepel.
- meel - 45 g;
- suiker - 5 g.
Vir die koek:
- eiers - 3 stukke;
- suiker - 55 g;
- lemoenskil - 1 eetlepel. lepel;
- meel - 365 g;
- botter - 65 g;
- Cranberry gedroogde - 1 item;
- Pistache (geskil) - 2/3 eetlepel.
voorbereiding
Voorverhit die melk met water tot liggaamstemperatuur, meng en voeg die oorblywende komponente van die voorgereg by. Na 'n halfuur, verbind die voorgereg met eiers, suiker, sitrus skil, meel en gesmelte botter. Nadat die deeg vir 10 minute gemeng is, voeg die neute en gedroogde vrugte by en laat dit dan vir 4 uur styg. Verdeel die deeg in die vorms vir die koeke, vul hulle in die helfte en laat die panetton 2-3 uur weer opkom. Bak vir 1 uur by 190 grade.