Soos ons reeds weet, word seekos wyd gebruik in die voorbereiding van 'n wye verskeidenheid slaaie. Hulle is eenvoudig genoeg om te kook en die resultaat is altyd indrukwekkend. Vandag bied ons verskeie resepte aan vir die kook van ligte en uiters lekker salade met garnale en krapstokkies.
"King's" salade met garnale, inkvis en krapstokkies
bestanddele:
- Garnale geskil - 350 g;
- inkvis - 350 g;
- krapstokkies - 260 g;
- rooi kaviaar - 120 g;
- eiers - 4 stukke;
- mayonnaise - 150 g;
- takkie dille - 3 stukke;
- sout - na smaak;
- blaarslaai - 6 stuks.
voorbereiding
Gegeurde, geskilde garnale word vir sowat twee minute met kookwater uitgegiet. Dan gooi ons dit terug na die kuil en laat die water dreineer. Inktvis is geskuur met kookwater, skoongemaak van film en vir twee minute in kookwater gedompel. Eiers kook en verdeel in proteïene en eiergeel. Ons het nie eiergeel nodig nie, ons kan dit gebruik om ander geregte te kook.
Sny dan die koekies van inkvis, krapstokkies en eierwit en meng, voeg sowat die helfte van die kaviaar, mayonnaise en sout by indien nodig.
Kom ons lê ons koninklike slaai op blaarslaai. Ons versier met die oorblywende kaviaar en dille takkies.
"Caesar" gelaagde slaai met garnale en krapstokkies
bestanddele:
- Garnale geskil - 260 g;
- krapstokkies - 260 g;
- eiers - 4 stukke;
- Parmesaankaas - 190 g;
- vars komkommer - 2 stuks.
- Koekies van witbrood - 50 g;
- dille en pietersielie - 35 g;
- blaarslaai - 5-6 stukke.
Vir Caesar-sous:
- eier - 1 stuk;
- sout - 0.25 teelepels;
- Gegranuleerde Suiker - 1 teelepel;
- mosterd - 0,5 tl;
- suurlemoensap - 15 g;
- groente-verfynde olie - 150 g;
- Worcestersky sous - 1 teelepel;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- peper - na smaak.
voorbereiding
Kook die eiers en sny in blokkies. Gekapte garnale giet vir 'n paar minute met kookwater, dreineer en laat dreineer. Gestoofde krapstokkies en komkommers. Smeer die groente dille en pietersielie fyngekap, parmesan vryf op 'n klein ruit.
Om die sous "Caesar" voor te berei, meng die eier, sout, suiker, mosterd en suurlemoensap, liggies geslaan met 'n blender. Gooi dan 'n bietjie groente olie in en hou voortdurend aan tot 'n konsekwentheid van tuisgemaakte mayonnaise. Voeg die Worchester-sous, gekapte knoffel en peper by en meng. Die sous is gereed.
Maak nou ons slaai uit. Op die skottel lê die blare van die blaarslaai, bo-op die bestanddele in lae in hierdie volgorde:
- komkommers;
- eiers;
- kaas;
- sous;
- krapstokkies;
- gekapte groente;
- sous;
- garnale en croutons.
As jy wil, versier ons met groente en gerasperde parmesaankaas.
Heerlike slaai met garnale en krapstokkies met pynappel
bestanddele:
- Garnale geskil - 200 g;
- krapstokkies - 220 g;
- ingemaakte pynappels - 120 g;
- eiers - 2 stukke;
- Harde kaas (verkieslik Parmesan) - 80 g;
- mayonnaise - 80 g;
- sout - na smaak;
- dille - 2-3 takke;
- Slaai blare - 4-5 stuks.
voorbereiding
Eiers kook, ontdooide geskilde garnale giet vir twee minute met kookwater, dreineer en laat dreineer water.
Krapstokkies, gekookte eiers en pynappels in blokkies gesny. Op 'n fyngraaier skeur ons harde kaas. Ons verbind al die bestanddele, gooi mayonnaise en meng. Solim op wil.
Skep slaai blare op die skottel, sit ons slaai uit en strooi dit met gekapte dille.
Wanneer al die slaaie met garnale en krapstokke voorberei word, word sout versigtig gebruik, aangesien baie bestanddele en mayonnaise dit reeds bevat.