Alle vernuftige is eenvoudig, en Caesar salade is die beste bevestiging. Groentes, croutons, eiers, parmesaan - alles wat by die Italiaanse sjef Caesar Cardini op 4 Julie 1924 (die Amerikaanse Onafhanklikheidsdag) beskikbaar was. En dit was genoeg om al die Amerikaners te voed, wat die droë wet in die gasvrye Mexikaanse dorp Tijuana gedryf het. Sedertdien is slegs Caesar-slaai nie gaar nie: c hoender, salm, sampioene, kalkoen en tuna. Maar een van die gewildste opsies is Caesar met garnale.
Hoe kan jy Caesar kook met garnale?
bestanddele:
Vir slaai:
- tiergarnale - 400 g;
- Romaanse blaarslaai (rukkola of slaaisous) - 300 g;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- witbrood - 200 g;
- Kersietamaties - 3 stuks.
Vir hervulling:
- eiers - 2 stukke;
- mosterd - 1 teelepel;
- suurlemoensap - 2 el. lepels;
- olyfolie - 100 ml;
- suiker - 1 teelepel;
- Balsamiese Asyn - 1 teelepel;
- sout, peper.
voorbereiding
Ons sny die brood in klein blokkies en braai dit in olyfolie met knoffel tot 'n rustieke kors. Ons haal die geraas uit en droog dit 5-10 minute in die oond. Croutons kan besprinkel word met 'n mengsel van Italiaanse kruie.
Volgende in die ry is garnale. En dan hang alles af van wat jy verkies - gekook of gebraai? Jy kan kook in soutwater met 'n laurierblare, koel, skoon van die dop. As jy die garnale wil braai, verwyder dan die dop en marineer vir 'n halfuur in 'n mengsel:
- suurlemoensap - 1 eetlepel. lepel;
- olyfolie - 2 eetlepels;
- 'n knippie sout;
- 'n paar druppels Worcester-sous.
Braai in olyfolie.
Vulling vir Caesar met garnale is nie anders as die klassieke. Eiers in kokende water kook vir een minuut, koel, verwyder die eiergeel en klop dit in 'n blender saam met mosterd, balsamiese asyn, suurlemoensap, knoffel olyfolie, suiker, sout en peper na smaak. As jy gelukkig genoeg was om 'n Worcestersky soet en suur sous in die kombuis te hê, wissel die samestelling van die hervulling vir Caesar met garnale:
- suurlemoensap - 1 eetlepel. lepel;
- olyfolie - 4 el. lepels;
- Worcestersky sous -1 teelepel;
- eiergeel - 2 stukke;
- sout, peper;
- mosterd - 1 teelepel.
Almal is goed om te skud.
Ons versamel Caesar slaai. Die blare is geskeur met hul hande, moenie smelt nie. Ons versprei die garnale, roosterbrood, gekwarte tamaties van bo af, water die toediening, en meng dit saggies. Strooi gerasperde Parmesaankaas.
Met die eerste oogopslag is Caesar-slaai maklik, maar die geheim lê in die besonderhede.
Hoe om Caesar te kook met garnale - klein truuks.
- Knoffel en olyfolie is onlosmaaklik in Caesar slaai. As jy genoeg geduldig is - sny 'n paar knoffelhuisies en dring daarop aan 'n olie van vyf dae. 'N ware gourmet sal die resultaat waardeer. Vir minder verstandig genoeg om 'n paar uur knoffel in olyfolie te hou. En as gaste met 'n honger blik in die oë reeds op die drumpel is, verhit die olie in 'n braaipan en voeg 'n gebreekte knoffelskywe by, kook en maak die knoffel uit.
- Met 'n klassieke bediening moet die Caesar-slaai ook met knoffel gevryf word.
- Om die blaarslaai blare te laat bly, hou hul uur in koue water. Moenie vergeet om hulle deeglik met 'n handdoek te droog nie.
- Garnale in slaai moet warm wees. Braai hulle vir 2 minute aan elke kant voor dit bedien word.
- Caesar Salade Met Garnale kan nie gekook word vir toekomstige gebruik nie. Al die bestanddele word onmiddellik voor gebruik gekombineer. En glo my, hulle sal in die mond smelt.
Caesar met garnale en hoender
Caesar met tiergarnale is meer sag as klassiek, met hoender, maar vir diegene wat nie tussen twee gunsteling kosse kan kies nie, is daar opsies, byvoorbeeld - Caesar met garnale en hoender.
Die lys van bestanddele is amper dieselfde. Maar ons neem garnale minder - 200 g (moenie gulsig wees nie). Hoenderborsies (400 g) braai in knoffelolie tot goudbruin en sny in blokkies van dieselfde grootte as brood. As opsie kan die bors met speserye gevryf word en in die oond gebak word. Volgende stap vir stap dieselfde as in die resep van Caesar met garnale. Maar dit blyk 'n slaai vir diegene wat alles op een slag wil hê. Geniet dit!