Varkstoofpot by die huis is 'n uitstekende basis vir 'n verskeidenheid geregte. Dit word gebruik in die voorbereiding van ryk sop, bygevoeg aan graan en aartappels of net met brood geëet. 'N gewilde metode van bewaring bied 'n lang tyd van die stoor van vleis, sy smaak en aromas, wat die produk ongewoon populêr maak.
Hoe kan jy stoofvleis kook?
Varkstoofpot is 'n ingemaakte stoofpot wat oor die hele plek verkoop word. Gegewe die twyfelagtige oorsprong van stoorpunte, is dit beter om stoof met jou eie hande te kook. Die tegnologie is baie eenvoudig: stukkies varkvleis word vier uur lank met spek gestoof, na ontbinding in skoon blikkies, gesteriliseer en bedek met deksels.
bestanddele:
- vark - 3 kg;
- varkvet - 500 g;
- sout - 15 g;
- swart peperkorrels - 7 stuks.
- baai blare - 2 stuks.
voorbereiding
- Sny die vleis in klein stukkies.
- Sout slyp en smelt.
- Voeg vark en speserye by die vet.
- Stoof vir 4 uur.
- Sprei op steriele blikkies.
- Sit die onderkant van die pan met water met 'n handdoek en plaas die potte.
- Varkstoofpot by die huis word vir 20 minute gesteriliseer.
Tuisvarkenspel - Resep in 'n kastrol
Varkstoofpot by die huis is op verskillende maniere voorberei. Een van die gewildste - in 'n kastrol. Vark word op blikkies uitgestort en vir 5 uur in 'n pot water gestoof. Sulke hittebehandeling hou die vleis sappig, aromaties en elimineer die behoefte aan verskuiwing, aangesien dit oorspronklik in die regte houer geplaas is.
bestanddele:
- vark - 2 kg;
- Reuk - 100 g;
- sout - 25 g;
- swart peperkorrels - 7 stuks.
- lourierblare - 4 stuks.
voorbereiding
- Varkvleis en vet word in blokkies gesny.
- Sout en meng.
- Lê op die bodem van 'n steriele houer laurier, peper en vleis.
- Bedek die flesse met deksels en plaas in 'n pot water.
- Varkstoofpot by die huis word 5 uur gebrou.
Varkstoofpot in 'n outoklaaf
Varkstoofpot in 'n outoklaaf word gekenmerk deur onberispelike gehalte. In hierdie eenheid word die produkte gelyktydig gesteriliseer en voorberei, wat dit moontlik maak om 'n goeie billet te verkry. Eienaars van die outoklaaf hoef net die gerolde blikkies vleis in die eenheid te laai, water by te voeg en die temperatuur en druk te stel, hou die produkte vir 40 minute.
bestanddele:
- vark - 2 kg;
- Reuk - 100 g;
- sout - 25 g;
- Knoffelhuisie - 8 stuks.
- lourierblare - 4 stuks.
voorbereiding
- Vark- en varkvleis sny.
- Sit lemoen, vleis, knoffel en laurier in skoon blikke.
- Sout en rol.
- Plaas die flesse in die outoklaaf, gooi water daarin, maak dit toe en druk die druk op 1 atm.
- Verhoog die temperatuur tot 110 grade.
- Varkstoofpot in die outoklaaf word vir 40 minute gaar.
Varkstoofpot by die huis in die oond
Varkstoofpot in die oond is een van die eenvoudigste en bekostigbare resepte. Die voordeel hiervan is dat die vleis in die oond gekook word, dit bly sappig en nie geneig om te brand nie. Deur die oond in die oewers te blus, is die moontlikheid om hul steriliteit te ontwrig, uitgesluit, en die bergingstye vir spasies word verhoog.
bestanddele:
- vark - 5 kg;
- vet - 1 kg;
- sout - 35 g;
- lourierblare - 7 stuks.
- marjolein - 10 g.
voorbereiding
- Sny die vleis groot, seisoen.
- Aan die onderkant van die steriele blikkies lê laurier en vleis.
- Smelt die vet en gooi die inhoud van die blikkies met vet.
- Plaas die flesse in 'n koue oond op 'n bakplaat.
- Voorverhit die oond tot 200 grade.
- Varkstoofbrood by die huis is 3 ure voorberei.
Stoof in 'n vark meerveranderlike
Varkstoofpot in die multivark verskil van sappigheid en sagtheid. 'N Sagte en jellieagtige struktuur spruit voort uit lang spanning in die bak van die multivark. Laasgenoemde het 'n nie-stokbodem, wat die vark beskerm teen uitdroging en branding. Die vleis word onder 'n verseëlde deksel in sy eie sap gestoof en benodig nie ekstra vloeistof nie.
bestanddele:
- Varkvleis - 2, 2 kg;
- sout - 30 g;
- baai blare - 3 stuks.
- swart peperkorrels - 5 stuks.
voorbereiding
- Sny die vleis in groot stukke, vou dit in 'n bak en tamatie in "Bak" vir 20 minute.
- Geur en kook vir 5 uur in die "Quenching" -modus.
Varkstoofpot in 'n drukkoker - resep
Die resep vir varkvleisstoof by die huis met 'n drukkoker sal tot aangename probleme lei. As jy vars vark het, sal 'n moderne helper die gereg in net 'n uur voorberei. Al wat nodig is: steek die stukkies vleis effens af, smeer dit met sout en speserye en plaas die drukkoker in die pan en kies die tyd en die program "Chill".
bestanddele:
- vark - 2,5 kg;
- sout - 35 g;
- lourierblare - 4 stuks.
- 'n knoffelhuisie - 6 stuks.
voorbereiding
- Sny die vleis, maak dit seisoen en sit dit in die drukkoker.
- Maak die deksel toe.
- Varkstoofpot in die drukkoker maak 'n uur in die "Chill" af.
Gestoofde varksakkie - resep
Gestoofde varkbokkies behoort tot die verfynde en gevraagde soorte spasies. Nie net smaak nie, maar ook voedsame eienskappe van vleis is aantreklik. Die hanteer, tydens hittebehandeling, gee af van sappe wat ryk is aan natuurlike kollageen, wat as verhard in 'n ware verkoue verander.
bestanddele:
- varkbokkies - 850 g;
- Knoffelhuisie - 9 stuks.
- lourierblare - 2 stuks.
- sout - 40 g;
- Soet Peper Ertjies - 5 stuks.
voorbereiding
- Sny die vleis van die skaaf en sout.
- Lê in lae in 'n pot, afwisselend met knoffel en peper. Top met 'n laurier.
- Plaas die flesse in 'n koue oond.
- Bak vir 2 uur teen 150 grade.
- Hou die oond vir nog 30 minute.
Gestoofde vark gehakt in die huis
Varkvleisstoofpot kan in 'n pragtige lekkerny verander word as dit uit gehakt vleis gekook word. Hierdie voedingstegniek is baie gerieflik, want die werkstuk kan op brood versprei word of as baksel gebruik word. Vir pikantsoorte, kan vleisvleis met toevoegings gevarieer word. In hierdie resep is die geur cognac.
bestanddele:
- ham - 1,5 kg;
- gerookte spek - 250 g;
- sous - 380 ml;
- gesmelte vet - 120 g;
- eier - 2 stukke;
- meel - 80 g;
- Cognac - 50 ml.
voorbereiding
- Kap die ham en spek in 'n vleissnit.
- Eiers klop, voeg meel, sous, cognac by.
- Gooi die mengsel in vulsel.
- Smeer die blikkies met vet, sit gemaalde vleis in hulle.
- Gestoofde varkvleis in die huis word vir 2 uur op 'n stoombad voorberei.
Gestoofde varkkop by die huis
Stew van die varkkop is 'n finansieel bekostigbare opsie vir die verkryging van lekker vleisbees. Om so 'n deel van die karkas te kry, is baie winsgewend. Die vleis is volop, dit is nie minderwaardig in die smaak van die duur rasse nie, en die koste is baie goedkoper. Die resep is ook onbeperk: vleis word vir 4 uur gestoofd, dit is op blikkies gelê en gesteriliseer.
bestanddele:
- Varkkop - 1 stuk;
- water - 3,5 l;
- sout - 80 g;
- lourierblare - 4 stuks.
voorbereiding
- Skei die vleis van die bene en kraakbeen en sny dit in skywe.
- Gooi die vleis met water, voeg sout en laurier by.
- Kook vir 4 uur.
- Sprei die stoofpot op blikkies en steriliseer vir 20 minute.
- Maak die deksels toe en sit dit in die koue.