Stoofpot is 'n gereg, waarvan die eenvoud die kleur van verskillende vastelande toon. Genoeg pot, sappige stuk en geurige wortels om Italiaanse ossobuko en Mexikaanse chili concarne, Franse fricassee en Oezbeekse narhangs te proe. Gevul met spesiale speserye en souse, hierdie ete vertoon eeue oue kookkuns.
Stoof - resep
Stoofvleis met sous is 'n Franse skottel waarin tamatie- en suurroomsaus gemeng word met gesnyde beesvleis, en in sy volledige vorm word dit bedien met verskeie bykosse: rys, pasta, aartappels en groente. Die klassieke resep neem tradisionele groente - uie en wortels aan, maar jy kan die kook met 'n klomp pietersielie en soetrissie diversifiseer.
bestanddele:
- beesvleis - 500 g;
- wortels - 50 g;
- ui - 75 g;
- soetpeper - 1 stuk;
- handjievol pietersielie;
- water - 200 ml;
- tamatiepasta - 80 g;
- meel - 15 g;
- groente-olie - 50 ml.
voorbereiding
- Voordat jy die sous met sous kook, klop die pulp af en sny dit in blokkies.
- Sit in 'n warm braaipan en braai tot kersie.
- Sny die groente in die vleis, hou dit vir 'n paar minute, voeg die vloeistof by en kook vir 'n halfuur.
- Vul die stoofpot met pasta, meel, groen en hou nog 'n kwartier.
Vleisstoofpot met pruimedante
Tradisionele Russiese kombuis was bekend vir sy gevulde vleisgeregte. Veral gewild by die tafel was 'n bakkie gemaak van 'n vark, gevul met vrugte. Die tye het verander - hierdie tegnies moeilike gereg is nie vir almal nie, maar vleispastei met pruimedante is 'n resep wat nog in verskeie Europese kombuis gebruik word.
bestanddele:
- vark - 1,2 kg;
- wortels - 50 g;
- uie - 50 g;
- pruimedante - 300 g;
- lourierblare - 4 stuks.
- vet - 50 g.
voorbereiding
- Bereide stukkies pulpbraai vir 'n kwartier, waarna fyngekapte groente, laurier en pruimedante bykom.
- Bedek en prut 20 minute tot die stoof is sag.
- Bedien met aartappels as 'n bykos.
Vleisstoofpotjie met sampioene
As kook nie jou stokperdjie is nie, en die situasie vereis 'n vinnige en lekker oplossing - kombineer vleis met sampioene en knoffel, en op die tafel sal 'n gereg verskyn wat deur gesofistikeerde gourmets gedrink word. Sampioene het 'n unieke vermoë om naburige geure te absorbeer, sodat hul noue tandem met die hoofbestanddeel verversingsvoedsel, eters en genot voeg.
bestanddele:
- kalfsvleis - 1000 g;
- Mushrooms - 300 g;
- 'n knoffelhuisie - 3 stukke;
- olyfolie - 35 ml;
- swart gemaalde peper;
- sous - 500 ml.
voorbereiding
- Voordat jy die stoofpot kook, sny dit in blokkies, geur met speserye en braai tot rooierig.
- Gekapte sampioene, kook in 'n sous oor lae hitte.
- Kombineer die bestanddele, geur met knoffel en hou die stoof vir langer as 15 minute.
Gestoofde vleis in suurroom
Vleis stewed in suurroom en uie kom van die verlede en is direk verwant aan die bekende "Beef Stroganoff" . Die Franse sjef het Franse tegnologie en resepsies van Russiese kookkuns gekombineer en kos in suurroomsaus bedien. Eenvoudige tegniek, liggedeelteafdeling en onberispelike smaak het die meesterstuk na die eerste posisie van restaurantmenusse geopper.
bestanddele:
- Kalfsfilet - 800 g;
- ui -100 g;
- 'n knippie swart gemaalde peper;
- suurroom - 200 ml;
- botter - 50 g;
- baai blare - 3 stuks.
- takkies pietersielie - 5 stuks.
- meel - 50 g.
voorbereiding
- Sny die deeghaad uit, sny dit in klein mate en rol die meel in.
- Kook die stukke tot rooi.
- Kook die ui, kook, gooi oor die suurroom, voeg die lourierblaar by en verhit die gevolglike mengsel.
- Plaas die vleis in die sous, laat kook, verwyder uit hitte en versier met groen.
- Garneer met rys, wat in perfekte harmonie met stoofpot is.
Vleis Stoofpotjie Met Gepekelde Komkommers
Ons voorvaders het baie geweet van kos, en daarom is die kombinasie van piekels met ander bestanddele in een boulerhoed nie as 'n gastronomiese prestasie beskou nie. In die kursus was daar baie ryk pantries: pittige gehakte komkommers, gematigde soute, pruimedante. Sulke pretensielose produkte het 'n delikate en geurige gereg geskep, wat sy kleur tot vandag toe behou.
bestanddele:
- gepekelde komkommers - 100 g;
- soetrissie - 100 g;
- knoffel - 2 tande;
- Varkvleis - 500 g;
- Pekelwater - 200 ml;
- vet - 50 g.
voorbereiding
- Sny vark, braai en kombineer met gekapte groente.
- Vul die bestanddele met pekelwater, bedek en kook vir 20 minute.
- Vleisstoofpot met groente versier met kapokaartappels.
Stoof in die oond
Vleisstoofpot in wyn is nog 'n gastronomiese uitstappie na die afgelope eeu. 'N aansienlike en swaar maaltyd van die Franse boere, wat bestaan uit vleis nek en sous, migreer na 'n hoë kombuis restaurant en word beskou as 'n ongeëwenaarde maatstaf. Die geheim is eenvoudig - die wyn sap meng met ander, vul die gereg met 'n ryk smaak, waardeer deur gesoute eters.
bestanddele:
- Beesnek - 1 kg;
- wortels - 100 g;
- gemaalde swartpeper;
- droë rooiwyn - 700 ml;
- olyfolie - 50 ml.
voorbereiding
- Vee die nek met peper en braai in 'n groot braaipan.
- Oordrag na 'n pan vir bak.
- Groot gekapte wortels in dieselfde braaipan met 200 ml wyn.
- Meng al die bestanddele, gooi die oorblywende wyn en plaas dit in die oond teen 200 grade vir 2.5 uur.
- Gebakte wortels met gestoofde vleis sal lekker warm wees oor die ete in 'n koue tyd.
Vleis gestoof in 'n pot
Vleisstoofpot in 'n pot in die oond - soortgelyk aan ouma se resepte in die oond. Met so 'n hittebehandeling vertraag al die bestanddele in hul eie sap en behou die maksimum hoeveelheid voedingseienskappe. Nog 'n nuttige kwaliteit van die pot meng bestanddele sonder om bekommerd te wees oor verhoudings en lae, maar net deur instink, met die toevoeging van die gunstelingprodukte.
bestanddele:
- lam - 400 g;
- aartappels - 200 g;
- blare van vars basilicum - 6 stuks.
- water 250 ml;
- handvol dille.
voorbereiding
- Gebreekte lam, braai en sit op die bodem van die pot.
- Geskilte aartappels, sny in skywe en sit bo-op.
- Voeg vloeistof, groentes en stuur dit by 'n temperatuur van 200 grade hoogstens 40 minute.
Stoof in die multivariate
Stoofpotjie met groente in die multivark is 'n eenvoudige en bekostigbare tuisversie, wat verryk kan word met groentesortiment. In die winter, as jy wil helder kleure in alles, selfs op 'n bord, sal aspersiesboontjies en rooipepers 'n vitamienverrassing word. Moenie bederf nie en spaar 'n nuttige samestelling, help die verantwoordelike gadget - multivarka.
bestanddele:
- Varkenshaas - 600 g;
- Gevriesde Aspersboontjies - 200 g;
- Soetrissie - 2 stuks.
- ketchup - 70 g;
- water - 50 ml.
voorbereiding
- Sny die vleis in die bak van die multivarket en kook dit in die "Frying" af tot goudbruin.
- Voorbereide aspersies en gekapte peper kombineer met die inhoud van die bak en hou die proses vir 5 minute voort.
- Giet in water, voeg ketchup by en in "Quenching" af, bring die produkte tot gereedheid.