Vareniki is 'n ware Slavische gereg, wat baie gewild is in Oekraïens en Wit-Russiese kookkuns. Hulle berei dikwels voor vir 'n paartjie en is ongelooflik pragtig en lekker sag. As 'n vulsel kan jy bessies, maaskaas, aartappels en selfs vleis gebruik. Kom ons uitvind hoe jy behoorlik kan kook vareniki vir 'n paar.
Vareniki op gestoomde kefir
bestanddele:
- meel - 500 g;
- eier - 1 stuk;
- kefir - 300 ml;
- Kosskoeldrank - 1 teelepel;
- asyn;
- soutknippie.
Vir die vulsel:
- maaskaas - 500 g;
- suiker - na smaak;
- eier - 1 pers.
voorbereiding
Om 'n deeg vir gestoomde dumplings te maak, maak 'n diep bak, sif die meel daarin, gooi die soda asyn, wat uitgeblus word, en breek die eier. Gooi dan kefir en gooi vinnig 'n homogene deeg. Daarna skuif ons dit na die tafel, poeier met meel, en knie die deeg tot dit ophou stamp. Vervolgens, bedek dit met 'n handdoek en laat dit vir 'n halfuur gaan. Intussen maak ons 'n vulsel vir kluitjies. Om dit te doen, ruik ons maaskaas met suiker, spuit die eier en meng tot homogeen of klits met 'n blender. Rol nou die deeg in 'n dun laag, sny 'n glas sirkel uit en in die middel van elkeen sit ons 'n lepel dikmassa. Ons salplanteer kante en vorm selfs vareniki. Trek dan die diep en wye pan, vul dit met die helfte van die water, plaas dit met gereelde gate op 'n druppel, en lê die vareniki op 'n afstand en bedek die bokant met 'n deksel. Ons lig die vuur aan en kook die gereg vir 'n paar minute 10, en bedien dan vareniki met maaskaas op die tafel met suurroom.
Vareniks met 'n bessie
bestanddele:
- groente-olie - 2 el. lepels;
- meel - 2 items;
- koeldrank;
- suiker - 2 el. lepels;
- sout - 'n knippie;
- water - 150 ml;
- aarbeie, frambose - na smaak.
voorbereiding
Die resep vir dumplings is redelik eenvoudig. Hiervoor word meel met sout, koeksoda en suiker gezeef. Gooi dan die water in en knie die sagte deeg. Bedek dit met 'n handdoek en laat dit vir 20 minute rus. Daarna sny ons 'n stukkie deeg af, rol dit met wors en sny dit in klein stukkies. Vervolgens word elke stukkie uitgerol, 'n paar bessies geplaas, met suiker besprinkel en versigtig gevorm. Neem nou 'n groot pot, gooi warm water daarin, en bind die gaas bo-op, bedek met 'n deksel en kook water. Toe versprei ons vareniki op gaas, bedek met 'n driedimensionele deksel en kook vir 'n paar minute 10.
Resep vir kluitjies met kersies
bestanddele:
- eier - 1 stuk;
- water - 1 item;
- meel - 3 items;
- sout - 'n knippie;
- suiker - na smaak.
Vir die vulsel:
- gepoeierde suiker - na smaak;
- stysel - 1 eetlepel. lepel;
- kersie - 700 g.
voorbereiding
Om dumplings in 'n multivaket vir 'n paartjie voor te berei, meng eers die deeg: gooi die gesifte meel in 'n diep bak, gooi die sout en meng. Nou vorm ons 'n skyfie uit die mengsel, ons maak 'n kerf daarin en breek die eier daar. Ons gooi in water en