Grissini - Italiaanse gebak, wat krokante broodbroodjies van koringmeel is, gekook met die toevoeging van kaas, gedroogde tamaties, olywe of sonder hulle. Gewoonlik is Grissini, oor die resepte wat ons 'n bietjie laer sal vertel, maklik in die broodmandjies van Italiaans, en nie net, restaurante nie. Hulle lyk soos ons broodstokkies , maar net in voorkoms. Die smaak is baie anders.
Grissini - broodstokkies met olywe en kaas
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 500 g;
- droë gis - 25 g;
- water 270 ml;
- Olyfolie - 2 el. lepels;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- sout - na smaak.
Vir die vulsel:
- Olywe (sonder pitte) - 10 stuks.
- kaas hard ("Parmesan" of "Grana Padano") - 70 g;
- basiliekroog - 2 teelepels.
voorbereiding
Eerstens, knie die deeg: In 'n bak met warm water, voeg suiker en gis by, heeltemal opgelos. Ons gooi die helfte van die meel, meng deeglik, gooi die olie in, meng weer en gooi die oorblywende meel by en roer die deeg voortdurend met 'n lepel. Sodra die deeg te elasties raak om met 'n lepel te roer, sit dit op 'n meelstoofde tafel en gaan voort met die handknie. Meter die deeg tot dit ophou om by die hande te hou, maar dit bly sag en elasties.
Die voltooide deeg is verdeel in 2 dele, elkeen word in 'n dun pannekoek gerol. Aan die middel lê ¾ van alle gerasperde harde kaas en versprei die oppervlak eweredig, wat nie 2-3 cm tot by die rand bereik nie.
Ons herhaal dieselfde prosedure met die tweede helfte van die toets en voeg daarby olywe en basiliekruid by.
Stokke grissini word by 200 grade 8-10 minute gebak of tot rooierig. Wil jy die tema van die Italiaanse kombuis voortgaan, en maak nog 'n lekker voorbereiding? Lees dan die panini resep .