Risotto Met Mielie - Resep

Cream risotto kan nie bederf word deur enigiets anders as onophoudelike kook. Sekerlik, jy moet nie net die gestroopde ryspap probeer voor jy 'n klassieke Italiaanse gereg kry nie, maar in die meeste gevalle is dit die moeite werd.

Vandag gaan ons voort met ons siklus om hierdie gereg te skep en vertel hoe om risotto met mielies te kook.

Risotto met hoender, ertjies en mielies

bestanddele:

• hoenderbouillon - 1 l;
• Olyfolie - 2 el. lepels;
• preie - 1 stuk;
• hoenderfilet - 500 g;
• rys arborio - 1 1/2 items;
• blare van tiemie - 2 el. lepels;
• bevrore koring - 1/2 st.;
• Bevrore ertjies - 1/2 st.;
• gerasperde parmesaan - 3/4 eetlepels.

voorbereiding

Sous verdun met twee glase water en verhit tot kookpunt. Verhit die helfte van die olyfolie in die kastrol, braai dit fyngekapte preie tot dit deursigtig is. Voeg die stukkies hoender by die gebraaide uie en wag tot hulle gryp. Ons voeg die oorblywende olie by en gooi mielies en ertjies op die pan. Wag tot die groente ontdooi word, en gooi dan rys. Braai al sowat 'n minuut lank bymekaar en begin geleidelik gooi sous - op die sout op 'n slag totdat dit heeltemal deur ryskorrels geabsorbeer word.

Voeg die gerasperde kaas by die voltooide risotto in en meng alles versigtig. Risotto leen hom nie vir lang opberging nie. Die gereg moet onmiddellik na die kook geëet word.

Risotto Met Mielies

bestanddele:

• hoenderbouillon - 6-8 items;
• botter - 6 el. lepels;
• olyfolie - 4 el. lepels;
• Pancetta - 60 g;
• knoffel - 2 knoffelhuisies;
• sjalotte - 4 stukke;
• rys arborio - 1 1/2 items;
• witwyn - 1 item;
• Suikermielies - 4 koppe;
• Parmesankaas - 2/3;
• sout, peper.

voorbereiding

Broil hitte op die stoof tot kookpunt, laat dit dan op 'n klein vuur om dit warm te hou.

Smelt 2 eetlepels botter en 2 eetlepels olyfolie in 'n dikwandige brazier. Voeg by die olie pannetas en braai tot crunch. Sit die gekapte knoffel en braai dit vir 'n paar minute. Ons vat die pannetas en sit dit op 'n servet.

Ons gooi vars olyfolie in die brazier en voeg 2 eetlepels room by. Braai in sjalotmengsel totdat dit deursigtig is. Voeg dan die rys by en kook vir nog 3-4 minute. Vul rys met wyn en wag tot die korrels dit absorbeer, en dan begin ons geleidelik sous by die sout byvoeg, terwyl die rys gereeld geroer word. Met die laaste sout voeg ons mielies en kaas by. Roer. Bedien met gebraaide ham.