Daar is baie resepte en maniere om lasagne voor te berei. Vandag sal ons net twee van hulle vertel. Berei hierdie voedende en elegante gereg voor en geniet die erfenis van Italiaanse sjefs.
Klassieke resep vir Italiaanse lasagne
Hierdie resep sal jou vertel hoe om lasagne by die huis en die deeg vir hierdie gereg te maak.
bestanddele:
- Gehakte Biefstuk - 500 g;
- uie - 150 g;
- wortels - 200 g;
- seldery - 200 g;
- tamaties - 500 g;
- knoffel - 2 tande;
- groente-olie - 30 g;
- botter - 120 g;
- sout - 4 teelepels;
- droë wyn - 200 ml;
- neutmuskaat - knippie;
- meel - 260 g;
- eiers - 2 stukke;
- water 100 ml;
- melk - 700 ml;
- Parmesaan - 160 g;
- peper.
voorbereiding
Kooksaus Bolognese. Uie, wortels, tamaties (geskil) en seldery (jy kan beide wortel en stamme) word in blokkies gesny. Giet die groente-olie en 60 g romerig in 'n braaipan. Uie en fyngekapte knoffel word liggies gebraai, voeg wortels en seldery by, na 4 minute gooi ons gemaalde vleis daar. Ons probeer dit strek, sodat daar geen groot klonte is nie. As die knoppies nog gebak word, kan jy dit met behulp van 'n gemeenskaplike geliefde ontslae raak, met 'n sagte knie, reg in die pan. Daarna gooi ons die tamaties by die vulsel en gooi die wyn en 2 uur van 'n lepel sout. Goed gemeng, gee vir 1.5 uur verdampte geur en stoofpot.
Vir die deeg, kombineer die eiers, meel en water en knie die deeg. Dit moet dig wees, sodat dit uitdun kan word. Ons verwyder dit na die kant om 'n bietjie te rus.
Nou béchamelsous. Smeer 60 g botter in die kastrol, voeg die meel by, meng dit goed en braai dit vir 'n paar minute om die smaak van rou meel te verwyder. Giet die koue melk, sout (1 teelepel) vinnig in en meng dit goed met klits, sodat geen klontjies gevorm word nie. Wanneer die melk kook, sal die sous begin verdik, heg die helfte van die gerasperde Parmesaan. Al hierdie dinge moet in 'n uniform dik massa word. Ons verlaat sous om 'n bietjie af te koel.
Ons gaan terug na die toets. Rol dit met 'n dikte van 1 mm en sny dit in die vorm wat die beste geskik is vir jou skottel. Plaas die deeg vir 30 sekondes in kokende soutwater en plaas dit dan in koue water en dan op die handdoek. So doen ons met al die stukke.
Vorm vir baksel moet met hoë kante wees. Onderaan, gooi 'n bietjie Béchamelsous, gooi 'n laag deeg, 'n laag bolognese sous en so aan, solank die produkte bly. Top sprinkel met gerasperde parmesaan en bak vir 20 minute in die oond (200 grade).
'N Eenvoudige resep vir lean groente-lasagne
bestanddele:
- eiervrug - 1 stuk;
- tamaties - 2 stukke;
- son gedroogde tamaties - 100 g;
- uie - 1 kop;
- courgette - 1 stuk;
- water - 1,5 koppies;
- wortels - 1 stuk;
- sampioene - 200 g;
- soetrissie - 1 stuks;
- olyfolie, sout, roosmaryn, peper;
- velle vir lasagne.
voorbereiding
Ons sny alle groente in blokkies en braai hulle stadig. Hulle moet versag en sag maak met die reuk van mekaar. Op die ou end, voeg gebreekte son gedroogde tamaties, sout en speserye by. Vorm om oorvloedige vet met olyfolie te bak, versprei 'n bietjie groente, dan deeg (nie gekook nie), weer groente en weer deeg. Giet aan die einde om die kante saggies water om die deeg gereed te maak. Die vorm moet nie volledig ingevul word nie, want tydens die voorbereiding van lasagne sal styg. Die bokant van die vorm is verstop met foelie en vir 40 minute in die oond (180 grade) gebak.