Satsebeli is 'n tradisionele soet en suur sous van Georgiese kombuis. Dit word perfek gekombineer met skottelgoed van vleis: worsies, shish kebab van vark , kalfsvleis, lam . Geskik vir enige geregte van pluimvee, bone en eiervrug. So, tabak hoenders, in kombinasie met die Georgiese sous, is vir baie baie aangenaam. U kan geregte met beide koue en warm sous smaak.
Baie mense sê hoe om 'n soussaus te maak, maar in die oorspronklike weergawe word dit gemaak van vrugte en neute in die tuisland. Die hoofbestanddele van die sous: suur sap van ongerepte druiwe, swartbessies of granaatjies, hoenderbouillon, okkerneute, koljander, gemaalde peper, knoffel, saffraan en sout. In sommige resepte vir die voorbereiding van satsebels, voeg brandnetel, barbes, hondehout, kersiepruim, munt-asyn, met mint toe.
Okkernoten word gemalen met sout, knoffel, rooi peper en groen korrels. Hoenderbottel, vrugtesap en saffraan word by die gevolglike mengsel gevoeg.
Satsebeli met tamatiepasta
In die moderne kombuis is tamatiesous van satsebeli meer gewild. Dit is gebaseer op tamatiepasta. Hoogwaardige dik tamatiepasta is die sleutel tot die sukses van die lekker satsebelle-sous. Die samestelling daarvan word hieronder beskryf.
bestanddele:
- tamatiepasta - 200 g;
- water - 100-200 ml;
- druiwesap of appelasyn - 1 eetlepel;
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- Geurmiddels van Hops-Suneli - 1 eetlepel;
- droë adzhika - 1 teelepel;
- koljander - 1 groot bos groen;
- swart gemaalde peper en sout - na smaak.
voorbereiding
Soussaus by die huis is maklik om voor te berei:
- Eerstens moet jy 'n goeie tamatiepasta kies. Hoe om dit te doen? U kan die etiket vertrou en die samestelling lees. Dit is belangrik dat tamatiepasta nie stysel en suiker bevat nie. Extern lyk die pasta met stysel op 'n gel (iets jellie). Kwaliteit tamatiepasta het 'n digte struktuur, ryk rooi kleur en drup nie van 'n lepel af nie.
- Seldery groentes fyngekapte hande, 'n blender moet nie gebruik word nie. In die Georgiese kombuis is daar nie baie groentes nie, moenie bang wees om te "gaan te ver" met koriander nie.
- Knoffel skoon, druk deur 'n spesiale pers en meng met groente, peper, hoep-suneli, asyn en ajika. Adjika kan vervang word met 'n knippie rooi grondpeper.
- Adjika voeg 'n sous van witticism by. Vir die eerste keer, sit kleiner Adzhiki om "nie asem te haal nie." Dit is belangrik om te oorweeg dat die ware gravitasie van die sous in 'n uur sal manifesteer wanneer die knoffel toegedien word.
- Meng die gevolgde mengsel met 'n houtpestel. Danksy asyn word die geure van die bestanddele geopenbaar.
- Voeg die tamatie by, meng goed.
- Voeg water by. Die gemiddelde verhouding van water en tamatie is 1: 1, maar alles hang af van die digtheid van die tamatiepasta en die begeerte van die sjef.
- Dit bly alles alles deeglik en sout na smaak meng.
Die geurige tamatiesous is gereed! In die yskas kan dit sowat 7 dae lank in diggesluit houers gestoor word. Die tweede sous resep word slegs in 'n verkoue bedien, dit word nie aanbeveel om dit warm te maak nie.
Satzeli vir die winter
Vir bewonderaars kan jy nog een opsie bied - 'n satsebi vir die winter.
bestanddele:
- vars tamaties - 1 kg;
- rooi peperpeper - 0,5 kg;
- rooi bitter peper - 0,5 - 1 peul;
- knoffel - 3-4 groot tande;
- seldery - 1 tros;
- koljander - 1 tros;
- sout en suiker - na smaak.
voorbereiding
Van hierdie produkte kry jy 'n lekker soussaus. Die resep is eenvoudig, en kook sal 'n rukkie neem. Slaan die tamaties met die skil op die sif deur en gooi dit om oortollige vloeistof te dreineer. Die res van die bestanddele blaai ook deur die vleissnit en meng dit met tamaties. Voeg sout en suiker by die smaak. Sit die vuur aan en roer om te kook. Kook die sous in gesteriliseerde glasbottels. Geen behoefte om te steriliseer nie. Bedek die nek van die bottel met 'n plastieksak en stryk dit styf.
Elke gasvrou verbeter resepte na jou smaak. Hoe om 'n satzebeli vir jou gesin voor te berei, dit is aan jou.