Die oorspronklike gereg Italiaanse kombuis is die soep minestrone. Hierdie Italiaanse minestron is 'n dik sop met baie verskillende groente, dit word bygevoeg met droë en / of jong snybone, groen ertjies, rys of pasta (pasta). Maak seker dat jy seldery, wortels en tamaties gebruik, maar in die algemeen word hierdie sop voorberei met enige seisoenale groente.
Hoe kook minestrone? In verskillende streke van Italië, natuurlik, is daar hul tradisies en variasies van die kook van groentesoep minestrone. Dit kan sommige of ander bestanddele byvoeg, byvoorbeeld snye gebraaide ham - so die sop word meer voedsaam en verkry 'n kenmerkende geur. Jy kan pesto en / of gerasperde parmesaan by fyngekapte kruie (basiliekruid, pietersielie, koljander en ander) by die klaargemaakte sop voeg. Ons is natuurlik geïnteresseerd in hoe om soep minestrone korrek te maak.
Hoender Minestrone
bestanddele:
- 1 hoenderborsie (met vel);
- 1 courgette van courgette;
- 'n halwe kilo blomkool (of broccoli);
- 2 uie;
- 2 tamaties;
- 100 g vars of bevrore groen ertjies;
- 50-80 g Parmesan;
- 150 g klein pasta;
- sout;
- 2 seldery seldery;
- 1-2 eetlepels natuurlike botter, dieselfde hoeveelheid olyfolie;
- droë speserye (peper-ertjies, lourierblaar, naeltjies);
- groente (basiliekruid, pietersielie);
- 2 knoffelhuisies.
voorbereiding:
Was die hoenderborsie in 'n pan en gooi koue water (sowat 2 liter). Kook op hoë hitte. Verwyder die geraas en verminder die vuur tot medium. Sout en kook (binne 40 minute) met 'n gloeilamp, 'n laurier, peperwortels en 'n kruidie. Uittreksel die bors uit die sous, afkoel en sny dit in blokkies. Kom ons bou die sous. Gesoute groente, dit is wortels, uie, courgette en seldery, ons sny in blokkies of kort rietjies. Spoel blomkool uit met koue water en demontageer in klein bloeiwyses. Verhit die olyfolie in 'n diep braaipan, voeg botter by, laat dit smelt. Stoor die uie vir 2 minute. Voeg wortels en seldery by en roer dit vir 'n verdere 3 minute met 'n spatel. Voeg die courgette by. Voeg die inhoud van die braaipan en stukkies hoendervleis in 'n kastrol met sous by en kook vir 15 minute. slyp. Voeg blomkool, groen ertjies, pasta en tamaties by. Ons kook tot die pasta gereed is (7 minute) en geur met droë speserye. Kom ons sit die sop onder die deksel vir ongeveer 5 minute en bedien, voeg elke porsie gerasperde parmesaan, gekapte groen en knoffel by.
Minestrone met rys en boontjies
Hier is nog 'n resep vir minestrone met rys, groenbone en spek.
bestanddele:
- 100 g rys;
- 'n halwe kilo kool;
- 150 g spek;
- 4 tamaties;
- 1 courgette;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 1 soetrissie;
- 200 g bevrore groenbone;
- 3 eetlepels olyfolie;
- groente, gedroogde speserye, knoffel.
voorbereiding:
Ons sal die kool kap. Gesoute wortels, aartappels en courgette word in blokkies gesny. Spek gesny in kort rietjies. Ons sal die uie skil, dit in halwe ringe sny en in 'n braaipan met olyfolie en spek braai. Ons sal die soetrissies in kort rietjies sny. Gooi water of vleis sous in die pan. Kook, maak die vuur af. Sit in die pan gekapte groente, uie met spek, groenbone, rys. Laat dit kook vir ongeveer 10 minute - nou kan jy gekapte soetrissies en kool voeg. In die laaste plek - gebakte gekapte tamaties. Ons kook nie lank nie totdat die rys en aartappels gereed is. Geur met droë speserye. Gereelde sop besprinkel met Parmesan (of ander harde gerasperde kaas) en gekapte kruie en knoffel.