Aromatiese en sappige khinkali word onderskei deur hul unieke smaak, sappigheid en versadiging. Berei hierdie onvergelykbare Georgiese gereg voor, is nie moeilik nie, jy moet net die ingewikkeldhede van die proses self verstaan.
Resep vir kook khinkali in Georgies by die huis
bestanddele:
- meel - 485 g;
- water is warm - 245 ml;
- sout;
- beesvleis en varkvleis - 220 g;
- ui - 1 stuk;
- 'n klomp koljander vars;
- vleisbouillon - 55 ml;
- 'n sny brood;
- sout en peper.
voorbereiding
Vleis, brood en uie draai in 'n vleissnit. Voeg sous, fyngekapte koljander, sout en meng by die maalvleis by. Sorg die meel versigtig met 'n heuwel en maak 'n klein depressie daarin, giet geleidelik warm water, knie die deeg, voeg 'n knippie sout by. Meng die massa in 'n sirkelbeweging en maak seker dat die water in die gat bly en nie uit die meel vloei nie. Bedek dit en laat dit vir 25 minute, verdeel dit dan in dele en rol dit uit. Knip 'n glas beker uit. Verdeel na die middelpunt van elk van die eetlepel van die vulsel. Vorm die sakke, langs die omtrek wat klein voue maak en in die middel vas. Gryp die deeg goed. Die kooktyd khinkali - 15 minute, neem dan die produkte sorgvuldig uit, om nie die dop te breek nie. Bedien baie warm.
KHinkali - resep vir kook
bestanddele:
- Beeslepel - 345 g;
- Rei is nie gesoute-145 g nie;
- zir - 15 g;
- meel - 450 g;
- sout;
- koljander vars - 1 klein bos;
- peper rooi;
- gekookte water - 145 ml;
- water in die deeg - 235 ml.
voorbereiding
Bees en speserye kap deur 'n groot spuitstuk in 'n vleissnit of baie fyngekap met 'n mes. Sout gehakte vleis, peper, ziru en vymeshivat intensief. Kinzu fyngekap en voeg by die vulsel. Voeg nou by die maalvleis by
Meng meel met water, sout en meng goed, die deeg moet steil wees. Rol uit tot 'n dikte van 5-7 mm, sny die sirkels langs die hele vorming met 'n glas uit. Sit dan 'n lepel gemaalde vleis in die middel van elkeen.
Plak die rand vas, en met die ander hand, voer 'n nuwe kleed en so aan die einde in 'n sirkel.
Khinkali word gewoonlik in groot hoeveelhede goed gesoute water gekook en gereeld gemeng.
Eet khinkali uitsluitlik hande, neem die stert en na die eerste byt het die sous in die produk gevorm.