Nou in die kulinêre beweging en kreatiwiteit word gewild gewees Latyns-Amerikaanse kombuis, presies, die hoë kombuis van die Andes, wat natuurlik ondenkbaar is sonder souse.
Salsa - 'n universele groentesous wat oorspronklik van Mexikaanse oorsprong is, is nou gewild oor die hele wêreld.
Daar is baie variasies van salsa resepte. Dit kan groente, vrugte, sowel as noodwendig warm chili en knoffel insluit.
Hier is 'n paar eenvoudige salsa resepte, aangepas vir die produkte wat in Russiese winkels en in die post-Sowjet-ruimte gevind kan word.
Tamatie Meksikaanse Salsa - 'n klassieke resep vir kook
bestanddele:
- tamaties ingemaakte in pulp - 1 blikkie van 200 ml ongeveer;
- soetrooi peper - 1 stuks;
- Chili varsrooi - 1 stuks. (jy kan 'n klein peper hê wat in 'n pot op die vensterbank groei);
- wit uie - 0,5 stuks;
- groente (pietersielie en koljander);
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- kalk - 1 st. (of suurlemoen);
- sout.
voorbereiding
Sny die chili saam en verwyder die saad. Ons maak knoffel, ui skoon en sit in 'n blender. Daar is groente, pepers en tamaties. Ons bring na die staat van groente puree. Ons gooi tamatiepulp, limoen sap en / of suurlemoensap. Sout - na smaak. Sulke salsa pas goed met varkvleis of vleisvleis. Dien ook geregte van aartappels , tortillas of polenta, slaaie met bone, rys, tequila.
Salsa Verde - kookresep (groen sous)
bestanddele:
- Vrugte Avokado - 1-2 stuks.
- vinkel vrugte - 1 stuk;
- Chili vars groen - 1 stuks;
- ui wit - 1 stuks;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- groente (pietersielie, koljander);
- kalk of suurlemoensap;
- sout.
voorbereiding
Vleis van avokado-vrugte, venkelvrugte, groen brandende peper (sonder sade), geskilde uie, knoffel en groente word in 'n blender geslaan totdat dit glad is. Die samestelling van groen salsa kan ook komkommers, kappertjies en jong olywe sonder pitte insluit.
Ons gooi die sap van sitrusvrugte in. As jy dit wil versag, kan jy 'n bietjie water of witwyn byvoeg. Hierdie sous sal goed werk met vark, hoender, vis met wit vleis en ander seekos.
Geel salsa - resep
bestanddele:
- piesang - 1 p. klein;
- Pulp van pynappel - 100 g;
- mango - 1 stuk;
- vars chili peper - 1 stuks;
- pampoen muscatine - 100 g;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- groente (koljander, pietersielie);
- suurlemoen of kalk;
- sout.
voorbereiding
Gegeurde piesang, mango, pynappel, pampoenvleis, chili peper, groente en knoffel in 'n blender tot glad. Voeg sitrus sout en sout by.
Sulke salsa is goed vir kalkoen, eend, lam en vis.