Manti - 'n gereg wat algemeen onder die mense van Sentraal-Asië voorkom. Die grootte van die mantel is 3-4 keer meer normaal vir ons pelmeni . Maar die verskil is nie net dit nie. Vulling vir mantels word deur skaapvleis geneem en nie deur 'n vleissneller gerol, maar met die hand gesny. Benewens vleis in die vulsel, word dikwels gekookte ertjies, varsgroengroente (brandnetel, lusern) gekook. Die groente word eers geskuur, en dan in groente-olie gebraai. Die deeg word vars gemaak, wat dikwels net van water en meel bestaan. Berei die manti nie in 'n pot kookwater nie, maar op 'n stoom in 'n spesiale multilevel-silinder, waar die water net onderaan is.
Dit verwys natuurlik na die tradisionele manier van kook. Baie huisvroue in ander lande het hierdie gereg aangepas op grond van bestaande realiteite. In plaas van skaapvleis, beesvleis, vark, kalkoen, hoender of gemeng in verskillende kombinasies word gebruik. As aanvulling is die gewone groente en groente. En vir die kook, is 'n stoomboot of 'n multivark met 'n soortgelyke regime aangebring. Nie minder uiteenlopend en maniere om die deeg te berei nie. Vandag het ons die mees algemene resepte vir die manteltoets in Oezbeeks ingesamel. Produkte vir hierdie behoefte is baie eenvoudig.
Lees en vind uit hoe om deeg vir manti te maak.
Manty deeg - kook resep
bestanddele:
- koringmeel - 1 kg;
- eiers van hoender - 2 stukke;
- olyfolie - 40 ml;
- water 400 ml;
- sout - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Ons neem diep geregte en sif die meel daar, versadig dit met suurstof. In die gevormde heuwel maak ons 'n verdieping. Ons breek dit albei eiers in. Meng die water met sout en olyfolie. Die water vir hierdie toets het 'n verkoue nodig. As jy warm is, plaas vooraf in die yskas. Begin geleidelik in die water en roer dit met 'n lepel. Lê dan die lepel en knie die deeg met jou hande. Sny 'n stukkie kosfilm af, sit die deeg daarop en draai dit. Los om te gaan lê. Om skoon te maak in 'n warm of koue plek is nie nodig nie, genoeg gewone kamertemperatuur. Na 30 minute kan jy die deeg kry en kook manti daaruit.
Korrekte deeg vir manti
bestanddele:
- water 250 ml;
- meel - 500 g;
- sout - 'n derde van 'n lepel;
- Sonneblomolie - 20 ml.
Echte kenners van mantis weet dat die meet van die produkte vir 'n toets nie sin maak nie. Bloem het 'n ander vog, 'n ander hoeveelheid gluten. Hierdie verskil hang slegs van 'n klein mate af van die variëteit. Die belangrikste invloed is die plek van groei van koring, die manier van berging en selfs ... die bui van die kok! Laasgenoemde is natuurlik 'n grap, maar steeds ervaar en kookkuns. Die deeg moet gevoel word, verstaan word, dan sal al die produkte daarvan uitstekend wees.
So, neem die meel en sif dit in 'n bak of 'n diep plaat. Hiervoor gebruik ons 'n sif met klein gaatjies. Los die sout in die water op, voeg die olie by en meng. Giet hierdie vloeistof in die meel en knie die deeg. Ons maak dit op en klop dit teen die tafel. So herhaal ons 'n paar keer. As gevolg van hierdie metode sal die deeg plastiek word. Ons knie dit met die hand en vorm 'n koek. Ons draai die plat koek in 'n bondel. Ons sit dit in 'n bak, bedek dit met 'n ligte servet en laat dit los. 'N Halfuur is genoeg vir die toets om perfek te wees om manti te maak.
Manty - klassieke resep
bestanddele:
- water - 1 glas;
- meelblom - 2,5 glase;
- sout - 'n derde van 'n lepel.
voorbereiding
Ons koel die water in die yskas. Gooi die sout daarin uit en begin met die byvoeging van meel terwyl dit gesif word. Roer alles met 'n eetlepel, en gaan voort met knieë met die hand. Mesem vir 'n lang tyd, sodat die deeg deur suurstof geabsorbeer word en so elasties moontlik geword het - dit is 'n baie belangrike punt. Plaas dan die deeg in 'n bak, bedek dit met 'n dun servet en vergeet dit - dit moet minstens 30 minute lank lê sodat die gluten geswel is. Na hierdie, gaan voort na die vorming van manti. Hulle kan met vleis gemaak word met baie uie of groente.