Die resep vir buffelvlerke is veral gewild in sy vaderland in die suide van die Verenigde State. Die geheim van die bereiding van so 'n hoender is 'n geheime buffelsous, wat in bykans enige teen Amerikaanse mark gekoop kan word. Ons sal probeer om so 'n resep met ons eie hande te reproduseer en die mees suksesvolle variasies met u te deel.
Vleugels van buffels - die oorspronklike resep
Klassieke vlerke met buffelsous - 'n skottel is nie van nut nie, maar alles omdat die hoender vooraf gebraai word in 'n oorvloed kookolie tot crunch, en dan eers met saus gemeng. Dit blyk ongelooflik lekker en skadelik.
bestanddele:
- hoendervlerke - 25 stukke;
- Worcestershire sous - 15 ml;
- Warm sous - 165 ml;
- botter - 75 g;
- wynasyn - 15 ml;
- groente-olie vir braai.
voorbereiding
Berei hoendervlerke voor deur goed te spoel, droog en sny dan die punte af wat nie vleis bevat nie. Sny die hoender in porsies in die voorverhitte olie, en dra dit dan oor na papierhanddoeke.
Die sous vir die buffelvlerke word belaglik maklik gemaak. Plaas die botter in die kastrol, gooi die asyn, warm sous en wortel in. Laat die olie versprei en meng met die res van die bestanddele. Wanneer al die vlerke reg is, sit dit net in die kastrol en meng dit goed.
Vleugels van buffels - 'n resep in die oond
Die mees bruikbare variant van die vlerke is hierdie resep. Dit gebruik nie botter nie, en skerp vlerke bied 'n stel wydverspreide speserye.
bestanddele:
- hoendervlerke - 540 g;
- groente-olie - 45 ml;
- Cayenne Peper en Paprika - 1/2 teelepel elk;
- Appelasyn - 25 ml;
- suurlemoensap - 15 ml;
- Gedroogde uie en knoffel - 1 teelepel.
voorbereiding
Na spoel en droog hoendervlerke, versprei dit op 'n bakplaat en stuur dit vir ongeveer 45 minute na 'n voorverhitte oond tot 210 grade. Klits die groente-olie saam met asyn en sitrus sap. Plaas alles op die vuur, gooi speserye uit die lys en laat die sous kook. Voeg die sout by en kombineer die sous met die gebakte hoender. Hoendervlerke van buffels word so warm as moontlik aan die tafel bedien, vergesel van ligte wit souse.
Resep vir buffelvlerke met heuning in die oond
Die oorspronklike resep elimineer die byvoeging van heuning aan die sous vir die vlerke, maar met verloop van tyd het die huiskokers met 'n bietjie heuning begin meng met die warm sous tot die konsistensie van die glans.
bestanddele:
- hoendervlerke - 1,8 kg;
- botter - 65 g;
- warm sous - 115 ml;
- heuning - 15 ml.
voorbereiding
Berei die vlerke voor en braai dit in die braai. Terwyl die vel op die hoendervlerke bruin is, neem die voorbereiding van die sous op. Smelt die botter en kombineer dit met 'n pittige sous. Wanneer die sous begin kook, meng dit met heuning en laat kook vir nog 2-3 minute. Meng die voorbereide sous met die vlerke en meng dit goed.
Hoe om die vlerke van buffels te kook?
bestanddele:
Vir vlerke:
- hoendervlerke - 1,2 kg;
- paprika - 1 teelepel;
- gerasperde knoffel - 1 eetlepel. lepel;
- 'n tak van roosmaryn.
Vir sous:
- botter - 45 ml;
- sous shirucha - 45 ml;
- ketchup - 65 ml;
- asyn - 25 ml;
- Bruinsuiker - 65 g.
voorbereiding
Spoel die hoendervlerke deur te droog, sny dit uit die punte en marineer dit in 'n mengsel van paprika, knoffel en roosmaryn met sout. Kook die gepekelde hoender by 190 grade 45 minute. Vir sous, meng die gesmelte botter met 'n pittige shirucha, ketchup en suiker, kook die sous tot die suikerkristalle oplos en kombineer dit met die vlerke.