Ons gaan na die winkel, kies uit 'n dosyn blink pakkette die een wat meer appelleer, ons kom huis toe en kook. Stop! Dit is 'n opsie vir enkele bachelors wat aan gastritis ly. Lekker tuisgemaakte kluitjies is 'n saak van eer vir regte huisvroue. En glo my, pelmeni by die huis is nie so 'n onmoontlike featish prestasie nie, en die dankbare kuishigte van die huishouding sal jou ten volle beloon vir jou arbeid. Terloops, dit is nie net moontlik om pelmeni te vorm nie, maar jy moet die hele gesin betrek. Dit is 'n uitstekende geleentheid om haar man van die TV, die seun - van die rekenaar en die dogter - van die selfoon af te skeur.
Hoe kook dumplings?
Baie gesinne het hul eie resep vir kook dumplings, daar is baie opsies. Hierdie een is tradisioneel.
bestanddele:
Vir vulsel:
- beesvleis - 300 g;
- vark - 300 g;
- ui - 2 stukke;
- sout en speserye na smaak.
Vir die toets:
- meel - 2 items;
- eier - 1 stuk;
- water -1/2 items;
- 'n knippie sout.
voorbereiding
Klits die eier, sout en water tot 'n homogene massa (moet yskoud wees - dit is belangrik!). Voeg die gesifmeerde meel in porsies by, knie die deeg tot dit staak. Die deeg moet glad en elasties wees. Ons pak dit in 'n kosfilm en vir 'n halfuur in 'n yskas, sal dit beter wees om te vorm.
Ons maak gekapte vleis en uie. Moenie te lui wees om die ui 2 keer deur die vleissnit te mis nie. Solim, peper. Vir sappigheid in vleis, kan jy 300 gram kool oprol. Moenie bang wees nie, dit sal die smaak nie bederf nie. Stuffing moet ook afgekoel word.
Smeer die deeg deeglik in sirkels uit, plaas die vulsel en versigtig salplivaem. Kook in soutwater vir 8-10 minute. Voeg die gunsteling kruie by die pan met pelmeni by die aroma.
Hoe om Siberiese kluitjies te kook?
- Siberiese tuisgemaakte kluitjies word slegs saam met vleis voorberei, en geen groentetoevoegings word toegelaat nie (behalwe uie, natuurlik);
- Vir die voorbereiding van tuisgemaakte pelmeni in Siberië het 3 soorte vleis in gelyke verhoudings nodig. Gewoonlik neem hulle vark, beesvleis en lam. Wildsvleis en elwe is welkom, en baba-welpies is taamlik eksoties;
- Siberiese kluitjies voor die kook altyd vries. So word hulle juierder;
- Ook vir sappigheid in grondvleis, word gebreekte ys bygevoeg;
- Tradisioneel is die deeg vir Siberiese kluitjies vars (nie sout nie);
- Siberiërs maak tuisgemaakte kluitjies op 'n spesiale manier. Rol die deeg van bo af met 'n rou eier, sny die sirkels en vorm uit. Die eier sal die rande van die pelmeni bymekaar hou, en die vleissap, wanneer jy kook, sal nie daaruit ontsnap nie.
Hoe om lui kluitjies te kook?
As daar absoluut geen tyd is nie, maar nie die gesin wil hê met halffabrikate nie, is daar 'n opsie vir baie besig en 'n bietjie lui.
Vir luie kluitjies moet jy dieselfde bestanddele as vir gewone kluitjies inneem - dit word in die eerste resep geskryf. Pelmennoe deeg dun uitrol, probeer om 'n reghoek uit te kry.
Nou kan jy kook soos gewone pelmeni of vries. En jy kan in die oond met groente bak. Om dit te doen, slaag ons die uie met wortels, 'n derde in die bakgereg, dan lui pelmeni, en bo - die oorblywende groente. Ons sit 'n lepel suurroom met water en vul dit met 2/3. Maak die foelie toe en sowat 'n uur lank oor lae hitte. Nou kan die foelie verwyder word en bruin dumplings. Bon appetit!