Die kombinasie van lewer en ui kan beskou word as een van die klassieke. Soet en sagte ui is volkome in kontras met 'n sagte brak lewer, gebraai tot goudbruin. As jy 'n fan van resepte met afval is, sal die lewer en uie gereg perfek vir jou wees.
Beeslewer met ui - resep
bestanddele:
- uie - 2 stuks.
- botter - 2 el. lepels;
- groente-olie - 1 eetlepel. lepel;
- beeslewer - 500 g;
- suurlemoensap - 2 el. lepels;
- pietersielie - 1/2 eetlepel.
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Voeg 'n eetlepel botter in 'n braaipan. Braai die uie wat in die ringe gesny is, op die gevolglike oliemengsel, en vergeet dit nie met 'n knippie sout nie. Na 5 minute rooster oor intense hitte, verminder hitte en bly kook vir 10-15 minute terwyl die uie gekarameliseer word.
In 'n ander pan, verhit die oorblywende botter en groente-olie. Skoon gemaak van die rolprente en buise, word die lewer in klein stukkies gesny, versigtig gesout met sout, peper en in 'n braaipan met warm olie geplaas. Berei die lewer vir 60-90 sekondes aan elke kant en skuif dan in 'n warm bord, bedek met 'n film en maak die kook van uie klaar.
Voeg die suurlemoensap en groente by die gebraaide ui by, verwyder dan die gebraaide van die vuur en dien dit op die snye van die lewer.
As u lekkergoed met gebraaide uie en wortels hou, dan kan u by die uie ringe by die aanvanklike stadium van rooster 'n groot geraspte wortel byvoeg. Tydens die rooster word wortels ook gekarameliseer en sal 'n aangename goue kleure hê.
Beeslewer, gestoof met uie
bestanddele:
- beeslewer - 500 g;
- botter - 25 g;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- blom - 4 el. lepels;
- uie - 1 stuks;
- spek - 125 g;
- hoenderbouillon - 500 ml;
- ketchup - 2 eetlepels. lepels;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
My lewer, skoon, sny en droog. Rol die stukkies lewer in 'n mengsel van meel, sout en peper. In 'n braaipan maak ons die groente warm
Braai die snye spek tot goudbruin in 'n aparte braaipan in botter. Braai die ringe op die gebraaide vet tot goudbruin. Voeg by die gebraaide uie, voeg die lewer by en gooi al die sous. Meng die sous met ketchup, kook die vloeistof tot die helfte, en gooi dan die oorblywende meel en kook die sous tot dik.