Die ideale Cheburek-deeg word verkry deur die meel te meng met 'n baie warm of, in die teendeel, yswater, wat verhoed dat die gluten koring ontwikkel word, wat die dop van die produkte dun en knapperig hou. Ons sal praat oor verskeie maniere om chebureks op water in hierdie materiaal te maak.
Die resep vir chebureks op die water
bestanddele:
- meel - 270 g;
- water 115 ml;
- groente-olie - 5 ml.
voorbereiding
- Meng die meel met 'n lekker knippie sout.
- Voeg 'n bietjie olie by die meelmengsel en slyp alles saam.
- Giet die water by kamertemperatuur en begin die deeg knie. As gevolg hiervan, moet 'n taamlik digte en bloedige kolobie uitkom. In hierdie geval moet die deeg nie verkrummel nie. Indien nodig, kan jy veilig 'n bietjie meer water gooi.
- Voordat jy die toets uitrol, moet jy altyd teruglê, anders sal jy dit nie sommer uitrol nie. Na 'n uur lange proefneming, kan jy begin met die modellering van chebureks.
Bors deeg op warm water
bestanddele:
- meel - 235 g;
- kookwater - 125 ml;
- groente-olie - 35 ml.
voorbereiding
- Begin deur blom saam met 'n knippie sout te meng.
- Skei die water apart, gooi olie daarop.
- Week die meel met kookwater en knie die deeg met 'n lepel tot dit moontlik is. Laat die mengsel effens afkoel sodat dit nie jou vingers verbrand nie, en dan die volle versnit handmatig omhels.
- 'N Vinnige deeg vir die chebureks op die water sal gereed wees sodra dit elasties word, sit dit eenkant en gryp die vulsel en gaan dan dadelik voort met die stamp van die chebureks.
Chebureks met vleis op mineraalwater
Die beste en knapperige chebureks word op mineraalwater verkry en die water self moet ten minste 'n halfuur voor die kook in die vrieskas gehou word, dit wil sê die temperatuur is laer - hoe beter vir 'n Chebure-deeg.
bestanddele:
- meel - 245 g;
- ys mineraalwater - 290 ml;
- vodka - 10 ml;
- groente-olie - 45 ml.
voorbereiding
Meng meel saam met sout en groente-olie. Vryf die meelblommetjies bymekaar en gooi vodka met ysige water. Knie die deeg tot elastisiteit en laat dit vir minstens 'n halfuur rus, bedek met 'n nat servet of film, sodat die bol nie weer geslaan word nie.