Pate van varklewery is nie so maklik om te berei as pate van hoenderlewer nie, al is dit net omdat die varkvleis vooraf versigtig behandel moet word: maak die films skoon, verwyder die galskanale en spoel deeglik af. As lang en moeisame voorbereiding jou nie pla nie, let dan op die heerlike resepte van lewerpate van die varklewer, wat ons vir u ingesamel het.
Resep vir pate van varklewer
bestanddele:
- Vark lewer - 750 g;
- uie - 1 stuks;
- botter - 1 eetlepel. lepel;
- melk - 150 ml;
- broodbroodjie - 110 g;
- vark (vulsel) - 250 g;
- rooiwynasyn - 1 eetlepel. lepel;
- sout, peper;
- stroke spek.
voorbereiding
Voorbereiding van pate van varklewer moet begin met sny en voorbereiding van laasgenoemde. In 'n braaipan smelt 'n stukkie botter, dan gee ons dit uie deurgedraai. Melk en room word gemeng en verhit. Vul 'n warm melkmengselbroodbrood en laat dit swel.
Al die voorbereide bestanddele, behalwe die stroppe spek, word in die bak van die blender geplaas en tot homogeniteit gebreek. Giet die mengsel in 'n smal en hoë bakkie, vooraf bedek met geoliede bakpapier. Ons sit die bakplaat op 'n bakplaat met water en plaas dit in die oond. Bak pate by 160 grade vir 3 uur. Ons sit die klere onder die pers, sonder om dit uit die vorm te verwyder. In hierdie toestand moet die skottelgoed heeltemal afkoel, waarna dit bedien kan word.
Tuisgemaakte pate van varklewer
bestanddele:
- Vark lewer - 680 g;
- botter - 4 el. lepels;
- olyfolie - 1 teelepel;
- sout, peper - 1 teelepel elk;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- brandewyn - 1/4 item;
- room - 1/4 eetlepel.
voorbereiding
Voorbereide varkenslewer gooi melk en laat dit minstens 1 uur in die yskas. Smelt botter en braai dit op gekapte uie. Sout die ui en kook dit totdat dit 'n ryk goue kleur kry. Sodra die ui gebraai is, voeg knoffel en stukkies lewer by. 'N bietjie meer sout en peper gereg. Ons sit die gekookte lewer in 'n blender, vul dan die brandewyn en room in. Klop die pate tot gladde, gladde tekstuur, ons sit die resulterende massa in 'n verseëlde kruik en laat dit heeltemal afgekoel word.
Heerlike pate van varklewer
bestanddele:
- botter - 300 g;
- olyfolie;
- melk - 30-40 ml;
- sjalot ui - 2 stukke;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- vark lewer - 400 g;
- neutmuskaat - knippie;
- tiemie - 1 teelepel;
- agurkies - 1 handvol.
voorbereiding
Berei die pate uit die varklewer met hierdie resep is baie eenvoudig. Olyfolie word verhit in 'n braaipan. Braai op uie tot dit deursigtig en sag is. Deursigtige ui gemeng met gekapte knoffel en kook nog 30 sekondes.
Varklewer, voorheen skoongemaak en voorberei, braai in 'n braaipan saam met uie totdat dit gereed is. Moenie vergeet om sout, peper en neutmuskaat by te voeg nie. Ons sit die gekookte lewer saam in die bak van die blender
So 'n pate kan tot 2 weke of tot 'n maand in die vrieskas gestoor word in 'n verseëlde kruik, of onder 'n laag gesmelte hitte.