Maak nie saak hoe goed die kwaliteit van die gebak is nie, jy kan nie tuisgemaakte broodjies met iets vergelyk nie! Professionele bakkers adviseer voor die proses van bakkeryprodukte begin, noodsaaklik los produkte (meel, poeiersuiker, kakao) deur 'n meel sif. Gesifste produkte word nie net skoongemaak van klein puin soos skape en insekte nie, maar hulle kry ook eenvormigheid, is versadig met suurstof en word meer akkuraat gemeet. Met 'n sif vir die sifting van die meel kan jy die deeg groentig, verrassend sag maak. Dit was nie vir niks dat brood wat van siftende meel gebak is, sogenaamde "sif" genoem is en duurder was as "harige" brood wat van volkome meel gebak is.
Die sieves verskil in die deursnee en grootte van die selle: hoe kleiner die sel, hoe meer versigtig word die grootmaatproduk onderworpe. Ook moderne meelsilwe verskil in die konstruksie en materiaal waaruit hulle gemaak word.
Hout Sif
'N hout sif vir meel is 'n tradisionele kombuisgereedskap. Die eerste sieves was 'n houtvel met 'n rooster van vasgemaakte gereelde perdehaar. Hulle is gewoonlik in Rusland genoem. Geleidelik is die rooster vervang deur 'n metaaldraad wat van 'n baie dun draad geweven is, en met die uitvinding van sintetiese materiale vir die vervaardiging van 'n gaas word nylondrade gebruik. Die rand is dikwels gemaak van plastiek of metaal. Alhoewel sommige huisvroue nou sieves verkies, glo dat sulke eetgerei meer omgewingsvriendelik is.
Metaal sif
Moderne metaal sieves vir meel is gemaak van hoë gehalte vlekvrye staal. Vir gerief is die toestel dikwels toegerus met een handvatsel (soos 'n skoen) of twee handvatsels van plastiek of rubberrubber. 'N Metaalsif kan veilig in 'n skottelgoedwasser gewas word.
| | |
Shito-beker
Dit is baie gerieflik met die hulp van 'n sifmok vir meel om los produkte direk in 'n bakkie te sif. Die onderkant van hierdie produk is toegerus met 'n spesiale ontwerp in die vorm van twee sterre op die hefboom. As gevolg van die vrye rotasie van die onderste ketting, beweeg die meel sonder vertragings deur die selle, aangesien die lemme die knoppe breek en alle vreemde onsuiwerhede bly op die net. Die beheermeganisme is in die sif van die sif. As jy die sleutel druk, die metaalveer kontrakteer, die lem draai in die meganiese sif vir meel, en die produk word gezeef. Die toestel is toegerus met twee deksels, wat digtheid verseker en het 'n maatskaal.
Uniforme sif maak dit nie net moontlik om blom te bak vir bak nie, maar ook stukkies vleis of vis, asook die verspreiding van poeier van suikerpoeier of kakao op die oppervlak van donuts , rolle, koeke en ander bakkeryprodukte.
| | |
