Bozbash is 'n bekende Armeense soep, waarvan die basis 'n dik sous is, gebak van lam. Die smaak van hierdie gereg, danksy die byvoeging van kersiepruime, is geweldig en baie ongewoon. Vandag sal ons jou vertel hoe om vleisbal van beesvleis te kook.
Bees Beef Resep
bestanddele:
- Beespulp - 800 g;
- Gedroogde kersiepruim - 20 stuks.
- eier - 1 stuk;
- vars pruim - 8 stuks.
- Aartappels - 8 stuks.
- gloeilamp - 2 stukke;
- rys - 0,5 items;
- kikkererwten - 1 item;
- borrie - knippie;
- vleis sous - 5 liter;
- speserye.
voorbereiding
In gekookte warm sous versigtig heelgemaakte aartappels verlaag. Die gloeilamp word skoongemaak, in klein blokkies gesny, in 'n kastrol gegooi en oor medium hitte gekook. Die beespulp saam met die oorblywende bol word deur 'n vleissnit gesny, ons breek 'n hoender eier, ons sit rys, sout, peper na smaak en meng met gehakt vleis. Nou vorm ons 'n redelik groot vleisbal en sit 'n paar bessies gedroogde pruim in die middel. Plak dan saggies die kante van die bal sodat die pruime binne die vleisbal is. Dieselfde word gedoen met die oorblywende gemaalde vleis. Wanneer die aartappels amper gereed is, versprei ons ons gehaktballetjies en kook nog 20 minute. Voeg dan die klaargemaakte kikkererwten by, voorheen geweek vir die nag en gaar in skoon water. Dan gooi ons vars pruim en kook vir 10 minute. Sprinkel uiteindelik 'n lepel van borrie, speserye, bedek met 'n deksel en kook vir nog 10 minute. Verwyder dan van die hitte en laat die skottel brou. Gereelde sopbosbaard uit beesvleis word bedien met die volgende lare: In 'n bak sit ons vleisbal, kersiepruim, hele aartappels, kikkererwortels en vul met sous. Ons versier elke porsie met groente en bedien dit aan die tafel.
Bees Beef Beef
bestanddele:
- Beesvleis - 500 g;
- ertjies - 50 g;
- aartappels - 200 g;
- gloeilamp - 1 stuk;
- koljander - 0,5 bundel;
- laurierblad - 1 stuk;
- gemmer, berberis, speserye - na smaak.
voorbereiding
Bees giet water, gekook vir 2 uur, sous gefiltreer, en verkoelde vleis word van die bene verwyder en in klein stukkies gesny. Ertjies het voorheen geweek vir die nag. My aartappel, skoon, sny in klein skywe. Die gloeilamp word van die skilke geskil en gewas. Vul nou die sous met al die geurmiddels, sit aartappels, hele bolle, ertjies en gekapte vleis in 'n pot. Kook die sop vir 40 minute op 'n klein vuur en kontroleer die sagteheid van die ertjies en verwyder die pan uit die vuur. Ons gooi die gereg op die bordjies uit, strooi dit met gekapte groen koriander en bedien.