Minestrone is 'n tradisionele ligte Italiaanse groentesop. Hierdie gereg kom uit landelike boere-kookkuns. Italianers berei dit uitsluitlik uit seisoenale groente, soms met die toevoeging van rys of pasta.
Vertel jou hoe om soep minestrone te kook. Gewoonlik word minestrone op groenteboue voorberei, minder dikwels - op vleis, hoender. Soms is dit 'n spesiale sous, gekook van 'n varkham op 'n been en / of pannetta (Italiaanse spek) met die toevoeging van verskillende speserye en ongesulfde druiwes.
Soms word minestrone groente of (deel van groente) gekook in olyfolie, maar net baie maklik, met lae hitte. Die samestelling kan uie, vinkel, wortels, kool van verskillende spesies, seldery, courgette, pampoen, soetrissie, eiervrug, raap, boontjies, aspersies, ens. Insluit.
In die moderne weergawe word soms gekapte groente gekook totdat dit gereed is, dan word die helfte van die klaar groente gemeng met 'n blender tot glad en teruggekeer na die sop.
Resep vir groentesoep minestrone
- sous hoender, of vark, of water - sowat 2-2,5 liter;
- Aartappels nie groot jonk nie - 4-6 stuks. langwerpige vorm;
- prei (of algemeen) - 1 stuk;
- stringbone - ongeveer 100 g;
- wortels - 1 stuk;
- Jong groen ertjies - ongeveer 100 g;
- Soetrissie - 2 stuks.
- Broccoli kool of gekleurde - ongeveer 100 g;
- rys - 2-3 eetlepels. lepels;
- verskillende groente (pietersielie, basiliekruid, koljander, ens.);
- olyfolie;
- warm rooi soetrissies en knoffel;
- droë speserye (peperkorrels, naeltjies, laurier), gemaalde swartpeper.
voorbereiding
My aartappels, sny elke knol in vier dele (of een of ander manier op 'n ander manier) en lê dit in 'n pan. Ons lê ook 'n jong tou boontjie en rys gewas. Vul sous of water en kook vir 10-12 minute met die toevoeging van laurier, peper ertjies, naeltjies en lourierblaar.
Terselfdertyd, in 'n braaipan in olyfolie, braai die gesnyde prei (of kwartale normale ringe) met wortels, in stroke gesny. Voeg groen ertjies en bredie vir 8 minute by. Ons skuif die inhoud van die braaipan in 'n kastrol saam met die gekapte soetpeper en die broccoli, dis in klein kindertjies af. Kook al 8 minute lank saam. Jy kan 3 minute voor die gereedheid om 'n bietjie tamatiepasta of fyngekapte tamatie (2-3 stuks) by te voeg.
Met 'n lepel of 'n geraas trek ons 'n paar groente uit die pan (ongeveer 1/3) en sit dit in 'n bord. Effens koel, ons vryf met 'n blender en sit dit weer in die pan met sop.
Bestrooi voor knoffel met gekapte knoffel en groen. Rooi pittige peper en gemaalde swart speserye individueel.