Spaans, Portugees en Latyns-Amerikaanse mense is baie lief vir gazpacho en eet hierdie gereg 9 maande per jaar. Dit is 'n ligte groentesop, wat vandag op die basis van tamatiesap voorberei word. Tamaties bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene en antioksidante wat kanker voorkom, help om teen bloedarmoede en metaboliese afwykings te veg. Daarbenewens bevat groentesoep nie cholesterol nie, en daarom is dit baie nuttig vir die voorkoming van kardiovaskulêre siektes, voorkoming van beroerte en die moontlikheid om die jeug te verleng.
Koue gazpacho
Die gewildste opsie is 'n koue gazpacho, wat selfs met ys bedien word.
bestanddele:
- 1 liter tamatiesap
- 1 ui
- 2 eetlepels. lepels dik Spaanse Sjerrie-Asyn
- 2-3 eetlepels. eetlepels olyfolie
- 2 tamaties
- 1 soetrissie
- 1 komkommer
- 50 g seldery.
voorbereiding:
Groentegazpacho word berei van tamaties, soetrissies, komkommers, seldery, dit word met groente en roosterbrood bygevoeg (maar roosterbrood kan uitgesluit word om die kalorie-inhoud van die gereg te verminder). Die resep vir gazpacho uit groente is eenvoudig. Vir giet meng tamatiesap, ui, knippie sout, 2 el. lepels dik Spaanse Sjerrie-Asyn, 'n bietjie swartpeper en 2-3 eetlepels. lepels olyfolie. Jy kan 'n paar knoffelhuisies byvoeg. Klits alles in die blender, voeg ysblokkies by en laat vir 'n halfuur - 'n uur in die yskas. 2 tamaties en 1 soetrissie spoel, droog, droog, verwyder pepersaad en septums en sny alles in klein blokkies. Met komkommer, skil die vel en roer dit op 'n rasper. Roul seldery (50 g) rooster op 'n rasper, en gekap met gekapte stukkies. Plaas die groente in 'n bak, sprinkel met gekapte groente en gooi 'n dik tamatiesous. Koue gaspacho is gereed.
Warm gazpacho
As die somer verby is, en koue sop is irrelevant, kan jy 'n warm gazpacho voorberei.
bestanddele:
- 1 liter tamatiesap,
- 1 ui
- 'n halwe klein courgette
- sout
- swart gemaalde peper
- 4 eetlepels. eetlepels olyfolie
- 2 eetlepels. lepel vol asyn.
voorbereiding:
Al die vzobem in 'n blender tot 'n homogene massa, en voeg 'n glas van enige sous by. Sit die stoofvleis vir 15 minute op 'n stadige vuur. Die sous moet geroer word. Voeg in warm gazpacho vleis gekookte kalfsvleis, fyngekap, of fyngekapte hoender of beesvleis op hoë hitte. Vir warm gazpacho moet tamaties gesout word met kookwater, skil en fyn kap. Sit tamaties, vleis, fyngekapte groente in die bord, gooi warm tamatiesous. Warm gazpacho - 'n wonderlike aandete op 'n koue, klam dag.
Gazpacho Met Garnale
Tamaties word perfek gekombineer met seekos. Tomato gazpacho kan gekook word met vis, skulpvis of garnale. Gazpacho met garnale is gewildste.
Om gazpacho met garnale voor te berei, word tamatieversiering eers voorberei: 1 liter tamatiesap word gemeng met die helfte van die sap
Nou argumenteer baie mense hoe om gazpacho reg te stel, maar die argumente is ongegrond. Berei 'n tamatieversiering voor en vul dit met jou gunstelingprodukte in. Jy kry 'n lekker tamatie gazpacho volgens jou eie resep.