Egte Georgiese adzhika is die regte kombinasie van sout, speserye en kruie wat die palet van enige vleisgereg kan beklemtoon. Benewens die gebruik direk as 'n sous, kan 'n akute adzhika optree as 'n vinnige en lekker marinade, wat maklik voorberei kan word vir toekomstige gebruik. Oor sommige resepte van Georgiese Adzhika sal ons verder praat.
'N Reële Georgiese adzhika is 'n resep
Die oorspronklike resep vir Adjika is nie ontwerp vir die hartseer of aan spysverteringsprobleme nie, aangesien dit bestaan uit warmpeper, aangevul met 'n groot hoeveelheid knoffel en sout, op die leeubedrag. Stoor so 'n brandstof kan selfs sonder ekstra sterilisasie van die houer: versprei op skoon blikke, gooi 'n dun laag olie en laat afkoel totdat dit nodig is.
bestanddele:
- warm chili - 980 g;
- knoffel tande - 90 g;
- Asyn - 35 ml;
- handjievol groen koljander;
- soetrooi peper - 440 g;
- gemaalde koljander - 1 teelepel;
- seesout - 235 g.
voorbereiding
Drie dae voor die voorbereiding moet pepers op die son geplaas word en 'n bietjie wasagtig gelaat word. Na 'n ruk, maak die peule skoon van die pedikels en verwyder al die sade, sonder om te vergeet om jou hande met rubberhandskoene te beskerm. Die mure van die geskilde vrugte word lukraak met die soetpeper gesny en na die bak van die blender gestuur. Skep dan die geskilde knoffelblare, voeg koljander, sout en 'n goeie handjievol koriander by. Giet in die asyn en draai al die bestanddele in 'n gruel. 'N Soortgelyke prosedure kan uitgevoer word met die hulp van 'n blender, of met die hand, as jy die krag en geduld het.
Georgiese adzhika met neute vir die winter - resep
bestanddele:
- warm pepers - 510 g;
- knoffel - 5-6 koppe;
- okkerneute - 120 g;
- groen koljander - 340 g;
- Koriandergrond - 1 teelepel;
- seesout - 35 g.
voorbereiding
Dra rubberhandskoene, sny die peperstingels af en verwyder al die sade. Vrugmure word in 'n bak blender geplaas, knoffeltande, gedroogde en deeglik geskilde okkerneute, sowel as groente en koljander met sout, bygevoeg. Maal alles in 'n pasta.
Blaas die blikkies vir die koekies met kookwater en sprei 'n brandende sous oor hulle. Bedek die adjika met plantaardige olie per sentimeter, rol die potjies op en stoor dit in 'n koel plek.
Akute Georgiese adzhika met tamaties - resep
Om tamaties by die tradisionele resep te voeg, is egter nie toegelaat nie, as jy 'n sous met 'n sagte smaak wil maak, dan is hierdie opsie ideaal.
bestanddele:
- tamaties - 980 g;
- Knoffelhuisies - 12-15 stuks.
- warm peper 420 g;
- Soetrissie - 220 g;
- sout - 15 g.
voorbereiding
Skuur die soetrissie en tamaties uit die sade, en gooi die vrugmure op 'n gerieflike manier, saam met warm paprika en knoffel. Voeg sout by die groentemash en gooi dit in 'n wye bak. Laat die adjika dwaal vir 4-5 dae, roer daagliks om die gas te gee. Plaas die gefermenteerde sous oor die potte, bedek met 'n laag olie en stoor, bedek met 'n deksel, onder enige temperatuurtoestande.
Green Georgian Adjika - resep
bestanddele:
- groen peper (soet) - 440 g;
- groen peper (pittig) - 25 g;
- knoffel - 7-8 tande;
- okkerneutpitte - 30 g;
- groente basiliekruid, koriander, dille - 'n handvol;
- Asyn - 10 ml;
- hop-suneli -knippie.
voorbereiding
Nadat u albei soorte peper skoongemaak het, slyp die mure van die vrugte af en slaan hulle deur die vleissnit. Voeg by die chili peper knoffelgekapte knoffel, gekapte kruie, neute in 'n mortier, asyn en hoep-suneli met sout. Smeer al die bestanddele saam en gooi die adzhika oor die skoon houer. 'N Paar dae kan jy die sous probeer.