Beierse wors is die bekendste gereg van die Duitse kombuis, wat jy maklik by die huis kan kook. En hoe om dit korrek en vinnig te doen, ons sal jou nou vertel.
Resep vir Beierse Worsies
bestanddele:
- pulp van beesvleis - 2 kg;
- Varkpulp - 450 g;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- Seeout, groot - 1 eetlepel. lepel;
- Mosterd in sade - 1 eetlepel. lepel;
- Suur askorbiensuur - knippie;
- Varkenketting - 1 m.
voorbereiding
Berei eerste ding natuurlike dop voor. Hiervoor vryf ons die varkkoek met sout, spoel dit, sit dit in 'n koppie, maak dit met 'n deksel toe en laat dit vir 30 minute. Daarna word die film weer in koue water gespoel. Varkvleis en beesvleis word verwerk, in klein blokkies gesny en vir 30 minute vleis in die vrieskas verwyder. Verder draai ons alles afsonderlik deur 'n vleissnit. Nou kombineer ons vleis in 'n diep bak, gooi suiker, seesout, gooi mosterdsaad en 'n bietjie askorbiensuur. Meng dit deeglik met hierdie massa voorbereide chereva, laat die lug uit en vou elke 10 cm. Vou die wors in die roker teen 'n temperatuur van 85 grade vir ongeveer 2 uur. Vou dit dan af, draai die wors in perkament en sit dit in die yskas. U kan hierdie produk vir nie meer as 2 weke stoor nie.
Resep vir tuisgemaakte Beierse worsies
bestanddele:
- Gehakte Biefstuk - 500 g;
- Gehakte varkvleis - 500 g;
- gloeilamp - 2 stukke;
- neutmuskaat grondnoot - knippie;
- knoffel - 5 dentikels;
- witbrood - 150 g;
- vars pietersielie - 1 tros;
- eier - 1 stuk;
- melk - 150 ml;
- speserye ;
- beeskrul - 100 g;
- smalets - 50 g.
voorbereiding
Om Beierse worsies voor te berei, word wit brood in melk geweek. Gloeilamp skoon, klein stukkie en