Leer hoe om schnitzel te kook, baie beginners wil kook. Trouens, niemand moet probleme ondervind nie. Die belangrikste ding is om te verstaan hoe hierdie gereg verskil van tjops of eskalope. 'N Lekker verrassing sal gegee word aan almal wat 'n goeie resep en duidelike aanbevelings gebruik.
Schnitzel - resep
Die voorbereiding van die Schnitzel is nie moeilik nie, die resep word gepaard met 'n paar nuanses wat jy onberispelik moet volg.
- Klassieke Schnitzel - Sny vleis, in broodkrummels gepaneer, braai diep vet (in groot hoeveelhede vleis).
- Schnitzel in breading - 'n skottel is nie dieet nie, jy kan die kalorie-inhoud verminder deur die stukkies in die oond te blaai.
- Vleis vir hierdie gereg, in die tradisionele weergawe, is kalfsvleis, soms vark, kalkoen. Schnitzel uit 'n hoenderbors word 'Cordon blu' genoem, 'n Behandeling word gewoonlik in die vorm van 'n rol met vulsel voorberei.
- Daar is resepte waarin dit beskryf word hoe om gekapte schnitzel of gemaalde vleis te kook. Die gereg is nie heeltemal tradisioneel nie, maar het die reg om te bestaan as gevolg van sy gewildheid.
- Die klassieke gereg aanvaar nie die toevoeging van 'n groot hoeveelheid speserye nie. Gekapte of gekapte vleis is nie gevul met groentesoorte, knoffel of spek nie.
- Vissknitzels word voorberei volgens "vleisresepte" van filets van rivier of rooi vis.
- Aangesien die schnitzels in baie olie gebraai word, moet die skottel op papierpapier opgetrek word om oortollige vet te absorbeer.
Wenen Schnitzel
Die klassieke Weense Kalfschnitzel is 'n groot vleisvleis, volop in broodkrummels, in olie gebraai. Speserye kan gekies word na eie goeddunke, en die gewone bros om die graanmengsel te vervang, sal die kors meer krispig uitkom. Hulle dien in 'n maatskappy van gestoofde, gebakte of vars groente.
bestanddele:
- kalfsvleis - 700 g;
- graanvlokkies;
- sout, Provençaalse kruie, gemaalde peper;
- meel vir brood;
- eiers - 2 stuks.
voorbereiding
- Sny vleis tot 'n dikte van 1 cm af.
- Om met sout, peper te vryf.
- Vlokkies vryf in 'n krummel, gemeng met kruie.
- Eiers roer 'n bord in, sodat die proteïen heeltemal opgelos word.
- Rol vleis in meel, doei dit in 'n eier.
- Stroop in 'n graanmengsel, laat dit vir 5 minute.
- Braai in baie olie tot bruinbruin aan weerskante.
Schnitzel gemaak van varkvleis - resep in 'n braaipan
Nie 'n tradisionele weergawe van die Oostenrykse gereg - 'n varkschnitzel in 'n braaipan nie, maar hierdie resep sal 'n beroep doen op almal wat eksperimente in die kombuis liefhet en nuwe ongewone geregte proe. Om hierdie onderneming te implementeer, sal 'n varkvleis op die been nodig wees. Alles word voorberei volgens die klassieke skema, maar die vloei en smaak van die kos sal elke eter verbaas.
bestanddele:
- Lend op die been - 2 stuks.
- meel vir brood;
- eiers - 2 stukke;
- broodkrummels;
- Mosterd skerp - 1 eetlepel. l.;
- sout, gemaalde peper.
voorbereiding
- Moet nie die klip sny nie, gooi stukkies vleis tot 'n dikte van 1 cm.
- Sout en peper.
- Smeer die vleis met mosterd, laat dit vir 10 minute.
- Rol schnitzels in meel, dip in eiers, brood in broodkrummels.
- Braai in olie, op lae hitte tot goudbruin. Bereidheid om naby die klip te kyk.
Schnitzel in 'n ministeriële styl
Schnitzel, ministerie van kippers, is 'n uitstekende gereg, wat selfs diegene wat baie hoendervleis is, sal behaag. 'N kenmerkende kenmerk van hierdie kos is breading, dit is voorberei van broodkrummels, wat in klein blokkies gesny word. Brood is beter om verouderde te word, vars sal eenvoudig disintegreer.
bestanddele:
- filette - 2 stukke;
- eier - 1 stuk;
- sout, gemaalde peper;
- witbrood - 100 g;
- braai olie.
voorbereiding
- Verwyder die filet, sout en peper.
- Plaas die vleis in die eier, laat dit vir 5 minute.
- Broodkrummels gesny in 'n kubus, zapanirovat vleis in stukkies, druk, sodat die blokkies aan die vleis vassteek.
- Braai op warm olie aan albei kante tot gaar en knapperige goue kors.
Schnitzel, gekap
Die natuurlike gekapte schnitzel is 'n onkonvensionele weergawe van die gereg, maar het uitstekende smaakkenmerke. Daarom het baie kookkuns-spesialiste en verbruikers soveel daarvan geraak. As 'n reël word so 'n gereg voorberei as daar nie 'n goeie gehalte sny was nie. Om die resep te implementeer, kan jy kalfsvleis, varkvleis en hoenderfilet gebruik, sodat die stukkies goed gesny word, hulle kan effens gevries word.
bestanddele:
- vark - 500 g;
- eier - 1 stuk;
- breading;
- meel;
- sout, gemaalde peper;
- braai olie.
voorbereiding
- Sny die vleis met 'n klein blokkie, bedek met 'n film en vat 'n bietjie.
- Sit in 'n bak, voeg sout by, geur met peper, gooi meel in, meng.
- Om in 'n eier te ry, om plat koeke te vorm, om in broodkrummels te pan.
- Braai olie aan weerskante tot goudbruin.
Schnitzel van marmervleis
Schnitzel gemaak van beesvleis is 'n waardige variasie van die klassieke gereg. Gemarmerde vleis het baie vet, want die regte maaltyd sal ongelooflik sappig wees. Ervare kokke raai nie aan om vleis met 'n hamer te slaan nie, dit is beter om 'n mes te gebruik, of eerder om nie sy rand te skeer nie, sodat die vleis vesels nie sal afbreek nie en die gereg beter sal smaak.
bestanddele:
- beesvleis - 300 g;
- suurroom - 20 g;
- eier - 1 stuk;
- meel, broodkrummels;
- olie;
- sout en peper grond.
voorbereiding
- Herwin die vleis, sout en peper.
- Smeer die eier met suurroom.
- Roer meel in, gevolg deur eier-suur mengsel.
- Braai in 'n krummbraai, braai in 'n braaipan in warm olie tot goudbruin.
Schnitzel uit kool - die lekkerste resep
Diegene wat nie weet hoe om 'n schnitzel meer begroting te maak nie, soos sy variasie van kool. Die idee word besef nie lastig nie, vinnig en van eenvoudige produkte. Om die skottel sag te maak, moet die blare vooraf 5 minute in soutwater gekook word en afgekoel word. Van die aangeduide aantal bestanddele, genoeg vir 7 kool blare.
bestanddele:
- wit kool - 7 blare;
- eier - 1 stuk;
- meel, krakers;
- olie, sout.
voorbereiding
- Kook gekookte en verkoelde kool met 'n hamer in die dik deel.
- Vou die koevert in, rol in meel, dan in die eier gedoop.
- Vul broodkrummels in.
- Braai die schnitzel uit die kool in olie tot goudbruin.
Schnitzel gemaak van gehakt vleis
Die voorbereiding van die schnitzel uit gehakt vleis verskil van enige klassieke variant, maar die resultaat bly almal tevrede: beide die kokke en die eters. Hierdie resep benader die tradisionele gereg en verskil van die gewone koekies - die vorm en manier van maak, die samestelling sluit nie uie, wortels, knoffel en ander "kotelet" bymiddels in nie. Jy kan enige versnipperde vleis toepas, jy kan selfs verskeie opsies meng.
bestanddele:
- forcemeat - 500 g;
- eier - 1 stuk;
- meel, broei;
- sout, peper, groente-olie.
voorbereiding
- Mengsel sout, peper, meng, plaas in 'n sak en versigtig ontmoedig die tafel.
- Verdeel in 3 dele, vorm rondtes.
- Rol in meel, gedoop in 'n geroerde eier.
- Brood in broodkrummels, vorm 'n digte dop.
- Braai op warm olie aan albei kante tot goudbruin.
Schnitzel "Cordon Blue"
'N Lekker hoenderborschnitzel met kaas en ham word "Cordon Blue" genoem. Die gereg is nie moeilik om voor te berei nie, as jy al die aanbevelings volg. Kaas is beter om 'n kwaliteit, romerige, met 'n soetgeur te kies: maasdam, gruyer of ander soortgelyke. Die ham is nie gekap, ideaal vetplant of gekook-gerook nie.
bestanddele:
- filette - 2 stukke;
- ham - 100 g;
- kaas - 100 g;
- meel, broodkrummels;
- eier - 1 stuk;
- sout, gemaalde peper, braai olie.
voorbereiding
- Verwyder die filet, sout en peper.
- Boonop met 'n bord ham en kaas.
- Vou die rol in, rol in meel.
- In 'n eier ingegooi, in broodkrummels gepaneer.
- Braai van alle kante op lae hitte tot bruin.
Schnitzel vis
'N natuurlike vis schnitzel kan voorberei word van rivier, dam of maer see vis. 'N Lekker gereg word voorberei volgens die tradisionele "vleis" resep, dit smaak baie ryk en kranksinnig. Jy benodig 'n filet sonder putjies, dit kan in een laag gelaat word of in 'n kubus gesny word. Dit is belangrik om nie groente in gemaalde vleis by te voeg nie, van speserye moet u peper, roosmaryn en suurlemoen tiemie gebruik.
bestanddele:
- Visfilet - 500 g;
- meel, broei;
- eier - 1 stuk;
- sout, peper, gedroogde kruie;
- olie vir braai.
voorbereiding
- Sny die filetgedeelte, voeg sout by, geur met peper.
- Meng meel met kruie, skud die eier in 'n aparte plaat.
- Rol die vis in meel, en doei dan in die eier.
- Braai in broodkrummels, braai in olie tot goudkante.
Schnitzel in die oond
Die gebakte schnitzel van vark in die oond is nuttiger, danksy die minimale gebruik van vette. Vir pikantsoen en 'n spesiale geur, kan jy 'n bietjie gedroogde knoffel by die samestelling voeg, en om die broodjie nie gebraai te maak nie, gebruik die krummel van die beste slyp. Bedien met 'n groentepakkie of 'n ligte slaai.
bestanddele:
- vark - 500 g;
- eier - 1 stuk;
- droë knoffel - 1 teelepel;
- olie - 1 eetlepel. l.;
- meel, breiding, sout.
voorbereiding
- Sny vleis tot 1 cm dik.
- Sout en geur met knoffel.
- Rol in meel in, dip in die eier.
- Vul broodkrummels in.
- Sit 'n geoliede bakplaat.
- Bak vir 20 minute by 220 grade.
- Draai oor en bak vir nog 25 minute.
Schnitzel in die multivark
Berei schnitzel uit vark in 'n multivark, jy kan enige resep gebruik: tradisioneel, gekap of "cordonblou". Die toestel sal met verskillende deegmetodes in die "Frying" -modus hanteer met die deksel oop. Baie Schnitzels kan nie gelyktydig gaar word nie, gegewe die klein volume van die bak. Dit is belangrik om die apparaat te verhit met die olie in die bak.
bestanddele:
- Varkkappie - 1 stuks. (200 g);
- eier - 1 stuk;
- groot brood;
- meel, sout, gemaalde peper;
- olie - 150 ml.
voorbereiding
- Sny vleis, sout en peper af.
- Rol in meel in, dip in die eier.
- Vul broodkrummels in.
- Kook in die "Warm" af aan weerskante in baie olie.
- Plaas die finale schnitzel op 'n papierhanddoek om oortollige vet te absorbeer.