Georgiese platbrood khachapuri is een van die gewildste nasionale geregte, waardeur hulle selfs deur die owerhede van die land gepatenteer is.
Die enigste resep vir khachapuri bestaan nie, hulle verskil afhangende van die streek, maar een van die geliefde onder die Georgiërs self en toeriste is khachapuri in die Adjarian . Uitgevoer in die vorm van bote koeke, vul met kaas en gooi 'n hoender eier. Die resep vir hierdie tradisionele gereg sal in hierdie artikel in meer besonderhede bespreek word.
Khachapuri in Adjara met kaas
bestanddele:
Vir die toets:
- matzoni - 1 item;
- eier - 1 stuk;
- meel - 2 items;
- sout - 'n knippie;
- koeksoda - 1½ teelepel.
Vir die vulsel:
- kaas suluguni / brynza - 300 g;
- eiers - 2 stukke;
- botter.
voorbereiding
Meng goed en sout mengsel in die matzoni-sous en eier. Ons sif die meel en gooi dit in die vloeibare bestanddele, meng hulle voortdurend. Die klaarde deeg moet sag en glad wees, effens aan die hande vasgesteek. Nou moet die basis vir khachapuri oorgedra word na 'n skoon bak, geolied, en 1-1,5 uur in die hitte laat.
Suluguni word gevryf en gemeng met sagte botter en eiergeel van een eier.
Tradisionele khachapuri word nie met kaas en maaskaas berei nie, maar as jy nie die oorspronklike kookkuns in beginsel volg nie, kan jy 'n mengsel van laevet-maaskaas en gerasperde kaas 1: 1 maak.
Wanneer die deeg rus en pas, moet dit in 3 gelyke dele verdeel word, wat elk in die ovaal uitgestrek moet word. Wanneer jy met die deeg werk, moet jy die hande en die werkoppervlak met groentetool vryf. In die middel van die ovaal lê ons ons kaas-en-olie vulling, draai die rande van die deeg en gooi dit in die manier van die boot.
Smeer die pan vir bak met botter, lê khachapuri en sit dit in die oond. Voorbereiding van khachapuri met brynza in die oond sal 15-20 minute by 210 grade neem. Een minuut voor die einde van kook, ry ons 'n enkele eier in die "boot" van khachapuri, waarvan die proteïen gekrul moet word, en die eierdier om vloeistof te bly.
Voltooide khachapuri met kaas word geoliede en bedien aan die tafel.