Koek "Swartwoud" - resepte en geheime van die kook van klassieke Duitse gebak

Koek "Swartwoud" - die uitvinding van Duitse banketbakkers, is alreeds wêreldberoemd. Die ongeëwenaarde smaak eienskappe van nagereg word behaal as gevolg van die harmonieuse kombinasie van sjokoladekoekies met kersvul en romerige room.

Hoe om 'n koek "Swartwoud" te kook?

Authentieke tegnologie berei die koek "Swartwoud" voor met kersies, room, en as basis gebruik dit sjokoladekoekie.

1. Koekies word volgens enige resep gebak.
2. Kersies word in pitte gebruik: vars, bevrore of ingemaakte.
3. Room vir room benodig vetinhoud van meer as 30%.
4. Die koljander is bevrug met kersiesiroop.
5. Die koek "Swartwoud" is versier met room-, sjokoladebakies en 'n kersie-kersie.

Koek "Swartwoud" - 'n klassieke resep

Die klassieke Swartwoudskoek "Swartwoud" verbaas met smaaksaamheid en terselfdertyd sy versadiging. Die oorspronklike koeke word geweek met 'n mengsel van stroop, in gelyke verhoudings gekook van water en suiker, waarin kersentinktuur, likeur of gekonsentreerde sap na smaak en begeerte gevoeg word.

bestanddele:

• eiers - 6 stuks.
• meel - 120 g;
• stysel en kakao - 60 g elk;
• suiker - 250 g;
• olie - 80 g;
• kersie - 350 g;
• kersiesap - 150 ml;
• poeiermelk - 170 g;
• kersentinktuur - 90 ml;
• gelatien - 12 g;
• room - 1,5 liter;
• kaneel, bevrugting.

voorbereiding

1. Klits die botter met suiker, eiergele, voeg meel by, 40 g stysel en geklopte blankes.
2. Bak 'n koekie by 180 grade 40-50 minute, koel, sny.
3. Bring die sap met kaneel tot kookpunt, roer die stysel, kersie, koel.
4. Vir room, sweep 650 g room, voeg tinktuur, 70 g poeier, opgeloste gelatien, roer.
5. Smeer die koeke met stroop, laer en medium versprei die room en kersvulling.
6. Gekookte sjokoladekoek met kersie "Swartwoud" is gesmeer met slagroom en poeier, versier.

Koek "Swartwoud" - resep

Heeltemal ingewikkeld op die skeppende tegnologie, maar terselfdertyd is ongelooflik lekker die mousse-koek "Swartwoud". Koekie-sjokoladekoek met sentimeter dikte kan reggemaak word, 'n sirkel met 'n deursnee van 16 cm uitknip of 'n sous in 'n geskikte vorm bak. Gebruik hiervoor die verhoudings van bestanddele per 1 eier.

bestanddele:

• room - 400 ml;
• roomkaas - 200 g;
• melk - 125 ml;
• wit sjokolade - 100 g;
• gelatien - 20 g;
• suiker - 130 g;
• Donkere sjokolade - 50 g;
• kersie - 300 g;
• stysel - ¼ tsp;
• drank - 2 el. lepels;
• koekie koek - 1 stuks;
• jellie glans.

voorbereiding

1. 100 g kersies word verhit met kognac, voeg 50 g suiker by, stysel, kook vir 2 minute, gooi 'n blender, meng met die opgeloste gelatien (3 g), vries op die film in 'n ring met 'n deursnee van 16 cm.
2. Klits die room met suiker, meng met bessies, gelatien (4 g), skywe donker sjokolade, gooi uit op kersie-kompos, vries.
3. Die oorblywende room met suiker word gekombineer met kaas, in melk gemeng met wit sjokolade, gelatien, geslaan met 'n blender.
4. In 'n vorm van 18 cm in deursnee word 2/3 van die mousse op die film gegooi, dan word bevrore lae gelê, die oorblywende mousse en koekies.
5. Gee die produk om te vries, draai op 'n skottel, verwyder die film en vul dit met glans.

Koek "Swartwoud" met mascarpone

Minder ingewikkeld is die resep om 'n koek "Swartwoud" te maak met 'n room van mascarpone, wat tradisioneel aangevul word met 'n kersie. Die bessies word vir 'n paar uur in 'n kers likeur of siroop vooraf geweek, waarna hulle bietjie laat dreineer en droog word. Sjokoladekoekies word gebak volgens 'n bewese resep.

bestanddele:

• koekie - 1 stuk;
• room - 250 ml;
• poeiermelk - 120 g;
• mascarpone - 200 g;
• kersie - 250 g;
• likeur of sap.

voorbereiding

1. Bak, koel en geweek met kersie sap koekie.
2. Berei die room vir die koek "Swartwoud" voor deur aan die slagroompoeier met mascarpone by te voeg.
3. Die geweekte koek is bedek met room, die res van die room word versprei, afwisselend met kersies, van bo.

Koek sonder bakkie "Swartwoud"

"Swartwoud", waarvan die resep verder aangebied sal word, word in net 15 minute voorberei, maar dit benodig 'n lang bevrugting. Dit is baie gerieflik om 'n nagmerrie uit te berei, en in die oggend om sy magiese harmonieuse smaak te evalueer. Wanneer jy die proses van lekkerny skep, sal dit moontlik wees om die termiese verwerking van die bestanddele te vermy.

bestanddele:

• sjokolade koekies - 800 g;
• maaskaas - 600 g;
• suurroom en gekondenseerde melk - 5-6 eetlepels. lepels;
• Kersie konfyt - 200 g.

voorbereiding

1. Kaaskas word gebreek met 'n blender met suurroom en gekondenseerde melk.
2. Stack koekieslae, promazyvaya onderkant met konfyt, en bo-op met room.
3. Sprinkel krummels aan die kante en bo-op die nagereg.
4. Versier die koek sonder om "Swartwoud" met sjokolade en bessies te bak .

Koek "Swartwoud" in 'n braaipan

As jy nie die oond wil aanskakel of net die geleentheid het om dit te gebruik nie, kan jy maklik 'n koekie in die pan 'Swartwoud' in 'n pan voorberei. Die smaak van so 'n basis kan effens minderwaardig wees as die oorspronklike, maar met 'n vaardige toevoeging van so 'n korrekte bevrugting en vul die vervanging, sal niemand opmerk nie.

bestanddele:

• eier - 3 stukke;
• meel - 480 g;
• kefir - 500 ml;
• suiker - 400 g;
• kakao - 1 glas;
• olie - 80 g;
• Soda word terugbetaal - 1 teelepel;
• romerige room - 800 g;
• Kersie, in siroop geweek - 350 g;
• kersiesiroop.

voorbereiding

1. Klits eiers met suiker, botter en jogurt.
2. Voeg die meel met kakao en koeldrank by.
3. Die gedeeltes van die deeg word op die bodem van die pan versprei deur 'n laag van 0,5 cm, onder die deksel van die koek gebak.
4. Versamel die koek "Swartwoud", sop die koeke met stroop, bedek met room en vul kersies in.

Koek "Swartwoud" met aarbeie

Koek "Swartwoud" - 'n resep wat suksesvol met aarbeie uitgevoer kan word, vervang met kersiebessies. Die resultaat kan nie 'n outentieke weergawe van die nagereg genoem word nie, maar sy eienskappe kan meeding vir die voorrang van smaak en verrassing met die harmonie en uitstekende balans van enige gourmet-soet tand.

bestanddele:

• sjokoladekoekie - 1 p.
• Mascarpone en room - 250 g;
• poeiermelk suiker - 100 g;
• Aardbeienstroop en konfyt - 100 g;
• likeur Kirsch - 50 ml;
• Aarbeie - 100 g.

voorbereiding

1. Bak, koel, sny die koekie.
2. Meng die stroop met likeur, sog die koeke.
3. Die onderste koek word met konfyt gesmeer, bedek met 'n tweede een, wat aangevul word met 'n room van mascarpone, room en suikerpoeier en skywe bessies.
4. Smeer die oorblywende roomkoek, versier.

Koek "Swartwoud" in die multivark-resep

Dit is maklik om 'n koek "Swartwoud" in 'n multivark te bak. Jy kan 'n koekdeeg volgens 'n klassieke resep maak of die volgende proporsie bestanddele gebruik. Die tradisionele roomroom sal die geklopte room effektief met 'n hoë persentasie vet vervang.

bestanddele:

• meel en jogurt - 1,5 koppies;
• suiker - 1 koppie;
• eiers - 2 stukke;
• kakao - 3 el. lepels;
• Bluskosie - 1 teelepel;
• suurroom - 500 g;
• poeiermelk - 120 g;
• kersie - 400 g.

voorbereiding

1. Klits eiers met suiker, kefir en koeldrank.
2. Voeg kakao by meel, bak 50-70 minute op die "Bake" -koekie.
3. Kook die koek, sny, smeer suurroom, aangevul met bessies.
4. Laat die koek met bessies "Swartwoud" vir die nag in die koue.

Koek "Swartwoud" - resep van Alexander Seleznev

Koek "Swartwoud" van Alexander Seleznev herinner die klassieke weergawe van nagereg. As basis word 'n klassieke sjokolade-koekiekoek gebruik , wat gesny word, met die siroopstroop geïmpregneer met die toevoeging van drank. Room in hierdie geval is eenvoudig slagroom.

bestanddele:

• koekie - 1 stuk;
• room - 500 ml;
• kersie - 300 g;
• suiker - 100 g;
• stysel - 25 g;
• stroop vir bevrugting.

voorbereiding

1. Bak 'n koekie, kou, sny, geweek.
2. Stuff die room na die pieke.
3. Die bessies word vir 2 minute met suiker gekook.
4. Stysel gemeng met drie eetlepels water, kook tot dik, koel.
5. Voltooi die koekies vulling en room, versier.