Die kombinasie van aubergines met tamaties en peper is 'n onvoorwaardelike klassieke, volkome bekend vir almal wat nog ooit ratatouille probeer het. Trouens, die plantaardige drie-eenheid kan bestaan buite die gewilde Franse warm, wat byvoorbeeld deel van 'n warm slaai word. Dit gaan oor 'n warm slaai van aubergines, pepers en tamaties, ons sal in die resepte hieronder praat.
Resep vir 'n warm slaai met eiervrug en feta
bestanddele:
- ui - 45 g;
- knoffel tande - 4-5 stukke;
- eiervrug - 430 g;
- soetrissie - 310 g;
- wynasyn - 55 ml;
- tamaties - 420 g;
- Feta kaas - 55 g;
- handvol groen pietersielie.
voorbereiding
Sny die eiervrug in klein blokkies en maak dit versigtig met sout. Laat die groente vir 'n halfuur om oortollige bitterheid te verwyder, en spoel die stukke dan met koue water en spaar dit in 'n klein hoeveelheid olie tot dit bruin word. Stroop die uie en soetrissies. Tema die groente saam in olyfolie totdat hulle versag, en meng dit dan met gebraaide aubergines en tamatieskyfies in 'n slaaisous. Geur die gereg met wynasyn en pasta van gerasperde knoffel tande, voeg groente en gekrummelde fote by voordat dit bedien word.
Warm slaai met aubergines, warm paprika en tamaties
bestanddele:
- eiervrug - 670 g;
- 'n handvol groen pietersielie en uie;
- tamaties - 360 g;
- warm peper - na smaak;
- knoffel tande - 3 stukke;
- sap 2 suurlemoene;
- olyfolie - 15 ml;
- Granaatappelsap - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Skep stukke aubergines sout en laat dit vir 'n halfuur, dan spoel en laat dit in olyfolie. Kombineer warm aubergines met tamatie snye, volop groen en gekapte peper. In die mortier vryf knoffel tande met seesout en verdun die gevolglike pasta met die sap van 2 suurlemoene, granaatappelsap en olyfolie. Vul en probeer dadelik.
Warm groenteslaai met eiervrugte en couscous
bestanddele:
- couscous - 190 g;
- pampoen - 115 g;
- Gehakte Soetrissie - 4 stuks.
- eiervrug - 210 g;
- Kersietamaties - 8 stuks.
- sjalotte - 45 g;
- knoffelbiesies;
- 1/2 suurlemoensap;
- olyfolie - 35 ml.
voorbereiding
Gesoute eiervrug spoel en braai in olyfolie, saam met pampoenblokkies. Kook die couscous en meng dit met warm groente. Voeg in die slaai helftes van kersie, stukkies gedroogde pepers, uie en vryf in 'n pasta knoffel. Sit die bakkie saam met 'n mengsel van suurlemoensap en olyfolie en bedien die slaai.