Risotto is een van die bekendste geregte van Italiaanse kombuis. Die hoof komponent is rys, wat aangevul word met ander bestanddele, byvoorbeeld, hoender, garnale, groente of sampioene.
Dit gaan oor die voorbereiding van risotto met sampioene wat ons vandag sal stop en u interessante resepte sal bied.
Risotto met sampioene in 'n multivariate
As jy 'n regte Italiaanse gereg by die huis wil probeer, sal ons jou vertel hoe om 'n risotto met sampioene en kaas te berei.
bestanddele:
- Ronde Graan Rys - 2 items;
- sampioene vars of bevrore - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- water - 3 items;
- botter - 100 g;
- wit droë wyn - 1 item;
- kaas hard - 30 g;
- peper, sout - na smaak.
voorbereiding
Ui en sampioene was saam en braai tot gaar. Plaas dit oor in die bak van die multivark, en voeg dan die gewas rys by. Geur met sout, peper, giet water en wyn en meng alles deeglik. Maak die deksel toe en stel die modus in op "Pilaf". As jy 'n bie hoor, maak die deksel oop, sit botter botter op die rys en skakel die verwarmingsprogram vir 10 minute aan. Sprinkel die risotto daarna saam met gerasperde kaas, meng en bedien die tafel warm.
Risotto met porcini sampioene - resep
bestanddele:
- Arborio Rys - 300 g;
- ui - 100 g;
- droë wit sampioene - 50 g;
- wyn droë wit - 150 ml;
- olyfolie - 40 ml;
- Parmesaankaas - 50 g;
- sout - ½ teelepel.
voorbereiding
Droë sampioene sowat 30-40 minute in 'n liter warm water. Sny nou die uie fyngekap en braai dit tot deursigtig op olyfolie. Voeg dan die gewas rys by die uie en braai dit al vir 'n paar minute tot dit ook deurskynend word. Gooi die wyn in die braaipan, meng alles en kook tot die vloeistof heeltemal verdamp.
Daarna, sit die sampioene oor na die rys, en die water waarin hulle lê, hitte tot byna kook, voeg dan by die risotto. Giet geleidelik in die vloeistof, maar eers nadat die vorige gedeelte die rys heeltemal opgeneem het. Kook dit totdat dit sag word. Uiteindelik sout die risotto, strooi gerasperde Parmesan, meng en eet dadelik terwyl dit warm is.
Risotto met groente en sampioene - resep
bestanddele:
- rys - 1 item;
- wortels - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- Mushrooms - 500 g;
- kaas hard - 30 g;
- groente-olie - 1 eetlepel. lepel;
- sout, swart en rooi gemaalde peper na smaak.
voorbereiding
Skil wortels en uie, sny dit fyngekap en groente in groente-olie. Mushrooms ook, in klein stukkies gesny en na uie met wortels gestuur. Sit al sowat 3 minute saam en sit dit in 'n kastrol. Rys deeglik spoel en voeg by die groente en gooi dan gekookte water. Dit moet twee vingers bo die rysvlak wees.
Sout en peper die gereg, prut dit op lae hitte tot gaar, en aan die einde gooi dit in gerasperde kaas en fyngekapte knoffel. Roer die risotto en eet terwyl dit warm is.
Risotto met garnale en sampioene
bestanddele:
- rys - 1 item;
- garnale - 500 g;
- Gedroogde wit sampioene - 40 g;
- hoender bouillon - 3-4 items;
- ui - 2-3 stukke;
- knoffel - 4-5 dentikels;
- lourierblare - 4-5 stuks.
- wyn - om te proe;
- groente-olie.
voorbereiding
Droë sampioene sog vir 'n paar uur in koue water. Garnale die garnaal met wyn en voeg knoffelblare en lourierblare by hulle. Bring dit tot kookpunt, verwyder uit hitte en laat dit vir 10 minute onder die geslote deksel.
Sny die ui fyn en gooi dit vir 5-7 minute op lae hitte. Stuur dan rys daarop en roer, kook 3-4 minute. Garnale uittreksel en druk die wyn. Sampioene wentel uit, maar die vloeistof waarin hulle was, moet nie weggooi nie. Voeg die sampioene en wyn by die rys by en laat prut totdat dit heeltemal verdamp.
Gooi die vloeistof daarna uit die sampioene, en kook weer totdat dit heeltemal verdamp is. Neem dan een voorraad van die sous, gooi dit in die risotto en verdamp totdat die rys sag word. Aan die einde, sit die garnale, roer en laat die skotter nog 5 minute onder die geslote deksel staan.