Graten is 'n veelvoudige en uiteenlopende resep, sodat almal vir hulself die opsie kan kies wat die beste by hul individuele voorkeure pas. Die byvoeging van 'n sekere stel produkte met kaaskors gee die gereg 'n kenmerkende smaak, 'n lekker voorkoms en behou sy sappigheid.
Hoe kook gratin?
Aartappelgratin, waarvan die resep as die standaard van die Franse kookkuns beskou word, word eenvoudig en sonder enige franje voorberei. Sekere subtiliteite wat die smaak eienskappe van die gereg bepaal, is egter nog steeds en hulle moet onthou word, en begin om enige resep te implementeer.
- Aartappels moet in die regte vorm gekies word en in sirkels van gelyke dikte gesny word.
- Room is 'n spesiale liefde vir die gereg, en neutmuskaat is die hoof spesery in sy ontwerp.
- Graten-klassieke word voorberei met harde kaas, wat van hoë gehalte moet wees en goed smelt.
Gratin van aartappels - 'n klassieke resep
Graten "Dauphinua" is 'n klassieke Franse kookkuns en die eerste onder die regte van hierdie soort, wat die reg het om as die mees outentieke beskou te word. Hierdie variasie verdra nie eksperimente nie, en met die geringste afwyking van tegnologie verloor sy algehele individualiteit en word dit 'n banale, maar sonder enige twyfel, heerlike kastrol.
bestanddele:
- Aartappels - 4 stuks.
- kaas - 100 g;
- room - 200 ml;
- melk - 100 ml;
- knoffel - 3 tande;
- botter - 30 g;
- laurier - 1 stuk;
- neutmuskaat - knippie;
- sout, peper.
voorbereiding
- Voeg olie, lemoen, knoffelolie, olie en lemoen by.
- Sit die sous gesny dun aartappels en pripuskayut tot die helfte gekook.
- Smeer die skywe in 'n vorm, gooi sous, stuur vir 20 minute in 'n verhitte 170 grade oond.
- Roer die brood met kaas en sit die oond onder die rooster vir 3 minute.
Aartappelgratin met kaas en room
Aartappelgratin met kaas, ontwerp met die volgende aanbevelings, is 'n soort vereenvoudigde variasie van die klassieke Franse resep. Gestapel in lae, gesnyde dun aartappels word met roomous en gemaalde kaas gegooi en gebak totdat dit gekook word.
bestanddele:
- aartappels - 1 kg;
- kaas - 100 g;
- Brie kaas - 100 g;
- Olyfolie - 2 el. lepels;
- botter - 100 g;
- room - 200 ml;
- sout, kruie, speserye.
voorbereiding
- Aartappels word dun gesny en verlaag vir 2 minute in kookwater.
- Smelt die botter, voeg olyfolie, room, gerasperde kaas, sout, kruie by.
- Sit die aartappels in 'n vorm en laai die lae met 'n romerige mengsel.
- Briutskywe word boontoe geplaas en na die oond gestuur.
- Na 35 minute sal die aartappelgratin-oond gereed wees.
Graten met aartappels en sampioene
Graten, waarvan die resep hieronder beskryf word, word saamgestel met sampioene wat perfek pas by die aartappels, wat onmoontlik maak vir alle parameters. As jy wil, kan mayonnaise glad nie gebruik word nie of vervang dit met 'n gedeelte room of suurroom, en aartappels om die bakproses te versnel, kook 2 minute in water.
bestanddele:
- aartappels - 1 kg;
- sampioene - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- harde kaas - 150 g;
- room - 250 ml;
- mayonnaise - 60 g;
- eiers - 2 stukke;
- Gedroogde knoffel en basiliekruid - 1 teelepel elk;
- sout.
voorbereiding
- Sampioene word in olie met uie gebraai.
- Die aartappels word skoongemaak en dun geknip.
- Meng die room, eiers en mayonnaise, geurmiddels met basiliekruid, knoffel en sout.
- Stuff in die vorm van lae aartappels, braai, kaas en gooi oor die bokant met 'n vulsel.
- Bak gratin met sampioene vir 1 uur by 180 grade.
Groentegrat
Die aartappelgratin met groente is ongelooflik sappig. Courgette kan vervang word met eiervrug wat 20 minute in soutoplossing vooraf geweek word en die groentesamestelling uitbrei deur Bulgaarse peper of wortels by te voeg. Lêers moet verkieslik geplaas word sodat die eerste en laaste aartappels is.
bestanddele:
- aartappels - 1 kg;
- courgette - 400 g;
- Tamaties - 4 stuks.
- ui - 2 stukke;
- knoffel tande - 4 stuks.
- kaas - 200 g;
- wit wyn - 50 ml;
- Broodkrummels - 1 glas;
- olie - 2 el. lepels;
- sout, geurmiddels.
voorbereiding
- Sny die aartappels, courgette, tamaties, uie.
- Knoffel word gemeng met krummels, wyn, kaas en botter, geurmiddels na smaak.
- Plaas die groente in lae en bedek elke mengsel met kaas en krummels.
- Roer die gereg met kaas en dien 45 minute in die oond.
Gratin met hoender en aartappels
'N Heerlike gratin, 'n eenvoudige resep waarvan die volgende oorweeg word, word voorberei met 'n hoenderfilet in blokkies. Groentebestanddele (aartappels en wortels) kan dun skywe gesny word of op 'n groot ruit gevryf word, terwyl jy 'n bietjie sap druk. Die finale resultaat sal u met 'n uitstekende smaak van kos geniet.
bestanddele:
- aartappels - 1 kg;
- hoenderfilet - 1 kg;
- Tamaties - 2 stuks.
- ui - 3 stukke;
- Bulgaarse peper en wortels - 1 stuks;
- knoffel tande - 2 stukke;
- harde kaas - 300 g;
- room - 400 ml;
- eiers - 3 stukke;
- sout, speserye, olie.
voorbereiding
- Kap hoender en groente.
- Eiers, gemeng met room, kaas en knoffel, seisoen.
- Giet die olie uie met wortels, en die aartappels kook 3 minute in water.
- Sit die aartappels, hoender, podzharku, peper, tamaties in lae, en gooi al die romerige kaasmengsels.
- Bak gratin met hoender vir 40 minute by 190 grade.
Hoe om gratin van blomkool te kook?
Gratin van blomkool is 'n resep naby die klassieke, maar in plaas van tradisionele aartappels word kool bloeiwyses in hierdie geval gebruik, wat voorheen gekook is in 'n mengsel van melk en water om 'n sagter smaak te verkry. Daarna moet jy net die groente in 'n vorm sit en dit vir 15 minute bruin.
bestanddele:
- kool gekleurde - 2 vurk;
- melk - 1 l;
- kaas - 200 g;
- olie - 50 g;
- knoffel tande - 4-5 stukke;
- room - 200 ml;
- sout, peper, neutmuskaat.
voorbereiding
- Melk word verdun met water, gegiet en gekook in 'n mengsel van bloeiwyses 7 minute.
- Plaas die groente in 'n vorm en gooi 'n gesoute mengsel van room, kaas en knoffel.
- Stuur die houer vir 10 minute in die oond, dan pritrushivayut kaas en laat nog 5 minute bak.
Gratin van eiervrug - resep
Graten, die resep waarvan jy later leer, sal verbaas wees met die verfyning van smaak, ligte en wonderlike pikantsoene. In die hart van die gereg is gebraaide aubergines , wat harmonieus gekombineer word met tamatiepittige sous. Die bestanddele word in 'n romerige en gerasperde kaasvorm gekook, wat die gereg so volledig moontlik maak.
bestanddele:
- eiervrug - 1 kg;
- ingemaakte tamaties - 400 g;
- ui - 2 stukke;
- kaas - 150 g;
- olie - 50 ml;
- knoffel tande - 2 stukke;
- room - 400 ml;
- pietersielie - 1 tros;
- gedroogde basiliekruid - 1 teelepel;
- sout, peper.
voorbereiding
- Braai ui in olie en knoffel, voeg gebreekte tamaties by en braai vir 10 minute, sout, peper en basiliekruid.
- Braai die eiervrugte aan weerskante van die kante af.
- Skep roomys halfuur, voeg ½ kaas en pietersielie by, sout na smaak.
- Versier gratin van eiervrug, sit aubergines in 'n vorm met lae tamatiesous en gerasperde kaas.
- Giet bestanddele met room sous en bak vir 30 minute.
Vis Gratin
Vir visliefhebbers, 'n eenvoudige gereg met 'n stokvis of pollock, wat vooraf ontdooi moet word en van alle bene ontslae moet raak. In hierdie geval, vir die voorbereiding van die vulling, word suurroom gebruik, wat met room vervang kan word indien dit verlang word. In 'n uur, op jou tafel, sal daar 'n heerlike vermaak vir 8 mense wees.
bestanddele:
- Stokvis of pols - 1 kg;
- aartappels - 1 kg;
- suurroom - 300 g;
- kaas - 300 g;
- eiers - 3-4 stukke;
- Sojasaus - 20 ml;
- geurmiddels vir vis;
- sout, peper, kruie.
voorbereiding
- Aartappels word skoongemaak, in skywe gesny.
- Berei visfilette voor, geur met speserye.
- Plaas die aartappels en vis in lae in die vorm, effens skeur kaas en groente.
- Klits die eiers, meng dit met suurroom, sojasous en kaasschyfies.
- Giet die mengsel in 'n vorm en bak gratin met vis by 180 grade 50 minute.
Graten in die multivariate
Graten, wie se eenvoudige resep hieronder beskryf word, word voorberei met behulp van 'n multi-kook toestel. 'N slim toestel sal al die nodige voorwaardes skep vir die kwaliteit van die bak van komponente. 'N Lakoniese versameling bestanddele kan uitgebrei word deur hoender, vis of ander groente by te voeg, wat 'n nuwe gereg tot gevolg het.
bestanddele:
- aartappels - 1,5 kg;
- room - 400 ml;
- kaas - 200 g;
- knoffel - 1 tand;
- olie - 20 g;
- sout, peper, kruie, geurmiddels.
voorbereiding
- Maak die aartappels skoon, maak die seisoen en plaas dit in 'n geoliede bak, strooi 'n bietjie kaas en groente.
- Meng die room, knoffel, geurmiddels en gooi dit by die aartappels.
- Berei die aartappelgratin in die multivark by die "Bak" 1 uur, sprinkel 15 minute voor die seinkaas.