Hoe om julienne te kook?

Waarskynlik moes almal 'n lekker lekker kos probeer, wat ons van die Franse kookkuns genaamd Julienne kom. Met die groeiende gewildheid van hierdie gereg word die aantal variasies in sy voorbereiding ook toeneem, en elke kookkunstenaar is seker van die egtheid van sy skepping en die tradisie van sy prestasie.

Vervolgens vertel ons jou lekker julien by die huis, in die gewildste opsies op ons perseel.

Hoe om julien met hoender en sampioene by die huis in potte te kook?

bestanddele:

• Gekookte Filet - 320 g;
• Ui gloeilamp - 110 g;
• enige sampioene - 320 g;
• room met vetinhoud meer as 20% - 170 ml;
• botter of groente verfynde olie - 45 g;
• takkies vars dille - 3-4 stuks.
• Pittige harde kaas - 180 g;
• Oregano - 1 knippie;
• swart varsgemaalde peper - 1 knippie;
• sout - 1-2 knypies.

voorbereiding

Om die julienne voor te berei, moet ons die hoenderfilet kook totdat dit gereed is. Vodichku hiervoor moet jy sout en, indien gewenst, geur met ertjiespeper en laurushka. Na afkoeling van die vleis in die sous, sny dit in klein skywe.

Sampioenmyn, shinkuem klein genoeg, en die gloeilamp word skoongemaak en in blokkies of kwart ringe gesny. In 'n verhitte braaipan los ons die botter of warm die groente verfyn en lê 'n voorbereide straal daarvoor uit. Na drie minute, voeg die sampioene by en nog vyf minute later hoendervleis. Braai die inhoud van die braaipan vir nog vyf tot sewe minute, gooi die room daarna in, geur met sout, gemaalde swartpeper, fyngekapte dille, oregano en meng. Verhit die massa 'n bietjie meer en lê daarna op oliepotte. Van bo af dek ons ​​die inhoud van die houers wat op 'n rasper gesny is, met harde pikante kaas en plaas op 'n bakplaat wat op die middelste rak van die warm oond gesit is. Om die gereg by 185 grade te bak, sal genoeg wees om vyftien minute.

Hoe om lekker julien in tartlets te kook?

bestanddele:

• kant-en-klare puff of sand tartlets;
• hoendervleis (pulp of filet) - 370 g;
• Ui gloeilamp - 110 g;
• Mushrooms - 330 g;
• room met 'n hoë persentasie vetinhoud - 175 ml;
• hoender- of groentebouillon - 45 ml;
• Pittige harde kaas - 230 g;
• Grondnootmuskaat - 1 knippie;
• geurige droë kruie en speserye - 1 knippie of smaak;
• swart varsgemaalde peper - 1 knippie;
• sout - 1-2 knypies.

voorbereiding

Vars hoendervleis (filette) gewas, gedroog en in klein blokkies of strooitjies gesny. Ons slyp ook soveel as moontlik die gesuiwerde bol ui en lê dit in 'n braaipan wat verhit word met groente-olie. Na drie minute, voeg die voorbereide stukkies hoender by en laat dit bruin saam met die ui tot 'n mondige rouge.

Terwyl vleis met ui gebraai word, word dit in klein genoeg sampioene gesny en ook in 'n braaipan gesit. Na die verdamping van al die sappe, gooi ons sop tot die inhoud van die braaipan, geur met sout, varsgemaalde swartpeper, aromatiese droë kruie en speserye en tien minute lank onder die deksel uit. Nou maak ons ​​die room met neutmuskaat met grondnoot, peper en sout, en gooi dit vir die res van die bestanddele. Verhit die inhoud van die braaipan tot dit dik geword het, roer, en vul die gevolgde mengsel met klaargemaakte tartlets, pritrushivayem bo-op met deeglik gerasperde harde kaas en bak vir 20 minute in 'n warm oond. Die temperatuur regime word gehandhaaf teen 190 grade.