Vandag sal ons die resepte saam met jou deel om lekker liggies gesoute makreel by die huis te kook. Die resultaat sal 'n natuurlike produk wees sonder preserveermiddels, smaakverbeteraars en ander nie baie nuttige komponente nie, wat ongetwyfeld 'n gekoopte vis bevat.
Resep vir gesoute makreel in tuiskos
bestanddele:
- Makreel karkasse - 2 stukke;
- Ui van medium grootte - 2 stuks.
- sout - 3 el. lepels;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- koljander (ertjies) - om te proe;
- Peper geurige en swart ertjies - 5 stuks.
- gesuiwerde water - 1 l;
- laurierblare - 3-4 stuks.
voorbereiding
Ons sny die makreel langs die maag, maak ontslae van die binnekant en kop, sny die vinne en stert af. Ook maak ons die swart film skoon in die maag en spoel dit goed uit. Sny nou die karkas met klein stukkies. Ons maak ook die bolle skoon en sny hulle met ringe. In die kruik lê ons die stukke vis dig saam met die uie ringe.
Gesuiwerde water word verhit tot kookpunt, gooi sout, suiker, koljander ertjies, soet- en swartpeper en laurierblare. Kook vir sowat vyf minute en laat afkoel tot kamertemperatuur. Die gevolglike marinade word in die voorbereide vis gegooi met die ui in die blik en vergeet dit vir vier uur. Na die tyd kan jy 'n liggies gesoute makreel probeer. As jy 'n vis wat meer sout nodig het, laat dit 'n bietjie langer in die pekel staan.
Hoe om liggies gesoute makreel in pekel te maak?
bestanddele:
- Makreel karkas - 2 stukke;
- gesuiwerde water - 1 l;
- sout see - 3 el. lepels;
- Gegranuleerde Suiker - 1 eetlepels. lepel;
- Peper geurige ertjies - 3 stuks.;
- naeltjies (indien verlang) - 1 stuk;
- laurierblare - 1-2 stuks.
voorbereiding
Makreel, indien nodig, ontdooi, verskuif na die onderste rak van die yskas. Dan raak ons van die binnekant ontslae, nie vergeet om die swart film in die maag skoon te maak en die vis te spoel nie. Verwyder ook die kieue, sny die vinne en stert.
Gesuiwerde water word verhit tot kookpunt, gooi sout, gegeurde suiker, gooi geurige peper, laurierblare en, indien verlang, naeltjie. Kook om die sout en suiker op te los en afkoel by kamertemperatuur. Voorbereide vis word geplaas in plastiek of geëmailleerde vate van die toepaslike grootte, gegiet met die gevolglike pekelwater, ons staan vir twee of drie uur by kamertemperatuur en dan bepaal ons in die yskas vir twaalf tot sestien uur, afhangende van die grootte van die karkas.
Aan die einde van die tyd is ligte gesoute makreel by die huis gereed vir gebruik. Dit bly om dit in stukkies te sny en aan die tafel te dien. Bon appetit!