Die gebruik van geroosterde hoender, vir baie is 'n weeklikse rite, en die vermoë om dit self te kook, bied aan hierdie kulinêre skepping die geleentheid om te eksperimenteer met die geure en geure van die gereg.
Voorbereiding begin met die keuse van hoender, dit behoort 'n vetterige braaikuiken te wees en moet in elk geval nie 'n tuisgemaakte hoender koop nie. Dit sal geskik wees vir sous of stoofsel, maar nie vir gril nie. 'N Braaikuiken kan klein wees, maar plump, en daarom baie vlesig, wat jy nodig het.
Geroosterde hoenderresep by die huis in die oond op 'n spoeg
bestanddele:
- hoender - 1 stuk;
- kefir - 100 ml
- suurroom 15% - 100 ml;
- ui - 2 uie
- sous Worcestersky of soja - 60 g;
- Kari - 2 teelepels.
- Hoop-Suneli - 1 teelepel;
- Paprika - 2 teelepels.
- sout.
voorbereiding
Voordat jy 'n hoender vir 'n rooster pluk, moet jy dit inspekteer vir die teenwoordigheid van vere, veral aandag aan die bene en vlerke. Baie produsente sondig dit, los gedeeltelik op die voëlkleedplek in hierdie plekke, sedert nou word die vere met behulp van die automaat verwyder. En nadat die oorblyfsels van vere gedroog is, word die voël goed van buite gewas en binne, waarna jy dit moet droog. Kombineer al die bestanddele behalwe uie en natuurlik die hoender self, waarna dit goed meng. Met sout, wees uiters versigtig, moenie vergeet dat die Worcester of sojasous, wat nogal baie sout is nie en onder sekere omstandighede sout heeltemal kan vervang. Dan, met 'n marinade verkry uit suur-melkprodukte en speserye, versprei die voël, en vergeet nie dieselfde ding om binne te doen nie. Sit in die middel die halfsnitbolle en gooi die oorblywende marinade bo-op, maak seker dat daar geen plekke in die hoender is sonder marinade nie. Nou moet jy die voël vir ten minste 4 uur in die yskas gee, en een uur voor die kook, laat dit warm word. Nadat die voël op 'n spoeg geplaas is, net streng in die middel van die hoender, anders sal die elektriese motor moeilik wees om dit te draai en dit sal rukkerig wees. As jy nie weet hoe om die velle te gebruik om die bene dwars te maak nie, gebruik dan die kombuisdraad. En die bene moet nie net saam vasgemaak word nie, maar ook aan die spoeg sodat hulle nie in 'n omgekeerde posisie hang nie. Die tweede stuk tou bind die vlerke aan die kante, trek net die hoender op die bors. As jy dink dat die boog kan val, dan naaldwerk in een steek of bind 'n gat. Nou bly dit op die rooster, wag vir 'n temperatuur van 180-200 grade en plaas die spoeg in die oond vir 70-80 minute.
As 'n ekstra opsie kan jy 'n gebraaide hoender in 'n mikrogolfoond maak, in die geval daar geen oond is nie. Die voorbereidingsproses verskil slegs omdat die voël half in die hak moet sny en natuurlik word die gebruik van uie uitgeskakel. Sit op 'n spesiale rooster 'n helfte van die voël en braai vir 'n kwartier in die "grill" af aan elke kant.
Hoe om 'n hoender in 'n braaipan te kook?
bestanddele:
- hoender - 1 stuk;
- Sojasaus - 125 ml;
- knoffel - 6 tande;
- chili - ¼ tsp;
- groente-olie - 30 g;
- paprika - 1 teelepel.
voorbereiding
Voël was en droog, dan gaan voort na die uitbenen. Jy moet die filet van die bors, die vlerke en die been skei, wat dan in die bene en dye verdeel. Vier knoffelhuisies knyp en kombineer met die res van die bestanddele, roer en gooi die geskeide dele vir die rooster. Meng alles weer. In 'n uur sal die voël gereed wees om te kook, verdeel elk van die oorblywende knoffelhuisies in drie dele en lê dit op 'n liggiesolied-pan. Nadat jy die aanhoudende, aangename geur van gebraaide knoffel voel, verwyder dit uit die braaipan, want in die verbrande vorm sal dit net bederf. En begin met die bors een vir een, braai alles, mes wat die gereedheid nagaan.