Erwtensoepe is baie toeganklik, lekker en terselfdertyd nuttig. Wat is nie die perfekte kombinasie van geregte vir vandag se aandete nie? En bykomend tot beesvleis sop van ertjies word selfs meer geurig en ryk.
Resep vir ertjiesoep met beesvleis
bestanddele:
- uie - 1 stuks;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- olyfolie - 4 el. lepels;
- Gedroogde oregano - 1½ teelepel;
- sout, peper - na smaak;
- wortels - 1 stuk;
- aartappels - 2 stukke;
- gebreekte ertjies - 500 g;
- beesvleis sous - 8 el.
voorbereiding
Ui slyp en braai saam met knoffel in groente-olie. Na die ui stuur ons sout, peper en oregano na die braaipan. Gooi die ui totdat dit versag, waarna dit oorgeplaas moet word na 'n kastrol met gekapte aartappels, gerasperde wortels en ertjies. Voordat jy ertjies in sop plaas, moet dit deeglik gespoel word en 2-3 uur lank in koue water geweek word.
Ons vul die groente met beesvleis sous en sit dit op die vuur. Ons bring die vloeistof in 'n kastrol tot kookpunt, waarna die vuur afgetrek word en die sop onder die deksel vir 40 minute kook, terwyl die gevormde skuim periodiek van die oppervlak van die water verwyder word.
Erwtensoep met beesvleis en gerookte vleis
bestanddele:
- gebreekte ertjies - 1 item;
- gerookte beesvleis ribbes - 500 g;
- spek - 250 g;
- Aartappels - 2-3 stukke;
- uie - 1 stuks;
- wortels - 1 stuk;
- lourierblare - 2 stuks.
- sout, peper;
- groente-olie.
voorbereiding
Bees ribbes gooi 4 liter water en maak 30-40 minute aan die brand. Terwyl ons aromatiese sous brou, laat ons die oorblywende bestanddele sorg: ons skuur die aartappels en sny dit in blokkies, sny die uie en wortels en sny die spek in stroke. Ertjies gewas en indien nodig, week.
Van die afgemaakte sous neem ons die ribbes en skei die vleis van die bene af. Plaas die vleis saam met die ertjies in 'n kastrol en kook vir 30 minute, en vergeet nie om die gevormde skuim te verwyder nie.
Braai die spek in 'n braaipan met uie en wortels totdat die groente heeltemal versag is, voeg dan die gebraaide braai in die pot met die aartappels en kook tot laasgenoemde gereed is.
Hoe om ertjiesoep met beesvleis te kook?
bestanddele:
- Olyfolie - 2 el. lepels;
- spek - 200 g;
- uie - 1 stuks;
- wortels - 1 stuk;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- Gedroogde tiemie - 2 teelepels.
- sout, peper;
- lourierblaar - 1 stuk;
- aartappels - 2 stukke;
- gebreekte ertjies - 300 g;
- beesbouillon - 2 liter.
voorbereiding
Voeg in 'n braaipan gesnyde dun skywe spek tot die vet ontdooi word, dan in die pan, sit die gekapte uie en gerasperde wortels. Sodra die ui duidelik is, voeg gekapte knoffel en tiemie by, vergeet nie sout en peper nie.
Ons kook die aartappels tot sag. Giet sous in 'n kastrol en sit ertjies in. Kook ertjies 40 minute, en verwyder periodiek die gevolglike skuim. Sodra die ertjies sag geword het, kan dit by die toediening met spek gevoeg word, asook addisionele vleisbestanddele, byvoorbeeld gerookte wors of gekookte beesvleis.
Gekookte aartappels word in gekapte aartappels geknie en aan die einde van die voorbereiding by die sop gevoeg, om die sous meer dig te maak.
Erwtensop met beesvleis
bestanddele:
- gebreekte ertjies - 500 g;
- uie - 1 stuks;
- seldery - 2 stamme;
- preie - 1 stuk;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- wortels - 1 stuk;
- beesvleis sous - 1 item;
- room - 1 eetlepel.
- sout, peper - na smaak;
- 'n mengsel van Provençaalse kruie - 1 teelepel.
voorbereiding
Ertjies word versigtig gesorteer en gewas, waarna ons dit saam met Provençaanse kruie kook totdat dit versag word, sonder om te vergeet om die skuim wat op die oppervlak van die water voorkom, te verwyder. Skei afsonderlik tot saggesnyde prei met wortels, asook 'n seldery en 'n bietjie knoffel vir geur.
Ons voeg oortollige water by die ertjie saam en stuur dit na die blenderbak. Volgende sit ons die gebraaide groente en gooi die beesbouillon en 'n bietjie room. Ons vryf die sop na homogeniteit, geur dit met sout en peper. Ons bedien ertussoep aan tafel met croutons.