Hoe om lavash te bak?

Lavash - een van die oudste soorte brood, 'n produk van vars gisdeeg in die vorm van 'n dun koek .

Armeense lavash

Lavash word in tradisionele oonde (tandyr) gebak, die hoofkomponente van die deeg is koringmeel (minder dikwels 'n spesiale graad gars of hul mengsel), suurdeeg en water. Die voorbereide deeg word baie dun gerol met 'n rolletjie, plat koeke (meer presies velle) word op die binneste warm tandiermure gebak. Letterlik na 30-50 sekondes word die voorbereide lavas uitgehaal, een stapel is op die ander gestapel. Dikwels gebruik vir die verpakking van ander kosse en etes.

Ander metodes en opsies

In Azerbaijan en sommige ander streke word lavash tradisioneel gebak op 'n groot keramiekkring (salie), wat op 'n staanplek geïnstalleer word waar 'n vuur geplant word.

Georgiese lavash is meer wonderlik, dit is, koeke is baie dikker.

Ons sal jou vertel hoe om dun lavash by die huis in 'n oond of in 'n pan te bak (ons produkte, dit wil sê, plat koeke sal nie so dun wees soos Armeense lavash, maar dunner as in die Georgiese weergawe)

Om pita brood of plat koekies by die huis in die oond te bak, sal dit goed wees om 'n spesiale "klip" vir pizza te koop (verkoop as 'n meegaande produk vir moderne gas en elektriese kookkuns). Of jy kan tuis pita brood bak in 'n groot pannetjie.

Lavash tuisgemaakte op 'n "klip" in die oond

• koringmeel (kan met gars gemeng word) - 2 koppies;
• water - 1 glas;
• giste - 15-30 g;
• sout - 1-2 knippie.

voorbereiding

Ons knie die deeg op 'n veilige manier uit gesifmeerde meel met water en gis (verkieslik vars). Roer intensief, maar nie lank nie. Plaas die deeg vir ongeveer 20 minute in die hitte, draai dit aan, meng dit, herhaal die siklus 1 keer of 2 keer.

Wanneer die deeg genoeg benader het, verdeel dit in gelyke dele en rol dun, plat plat koeke die grootte van die "klip" uit.

Die oond is reeds opgewarm, die "klip" vir die bak is skoon en droog (dit moet op 'n gereelde rooster geïnstalleer word).

Rol die koeke een vir een uit klip en plek in die oond. Baking word visueel beheer: sodra dit bruin is, verwyder die koek liggies en bak die volgende, voeg 'n stapel by 'n skoon bord of skottel.

Hoe om pita brood in 'n braaipan te bak?

Rolrolletjies rol na die grootte van die braaipan (dit kan droog wees, maar onder die eerste koek is dit beter om 'n warm onderkant te smelt met 'n stukkie varkvleis wat op 'n vurk vasgeplak is).

Vars warm tuisgemaakte lavas word aan enige gereg bedien. In die oggend is dit lekker om te eet met botter en kaas.