In die resepte hieronder, sal ons jou vertel hoe om beesvleis sous te kook sodat dit ryk en lekker blyk. Daarbenewens sal ons die vraag beantwoord hoe om vleisbottel deursigtig te maak en hoe lank dit neem om dit te kook.
Bees sous op been
Die lekkerste beesvleis sous is die een wat met 'n been gebrou word. Dit is die bene wat die kok gee, waarna die gereg sy unieke smaak verloor.
bestanddele:
- beesvleis ('n stuk met 'n been) - 1 kg;
- ui - 2 stukke;
- seldery - 3 stukke;
- wortels - 2 stukke;
- lourierblare - 2 stuks.
- preie - 1 stuk;
- swartpeper, ertjies - 10 stuks.;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Om die vraag te beantwoord hoe om deursigtige beesvleisbrood te kook, is dit redelik eenvoudig. Die belangrikste ding is om die instruksies wat hieronder beskryf word, noukeurig te volg. Om die vleis te kook, laat minder skuim uit, moet jy dit eers 1 uur lank in koue water week. Draai daarna die water waarin die vleis gestoor is, spoel dit, gooi nuwe water, stuur die skottelgoed na die stoof en bring die vloeistof tot kookpunt. Wanneer die vleis begin kook, moet jy die skuim verwyder, die vuur so klein moontlik maak en peper, lourierblaar en speserye by die pan voeg.
Wortels en bolle moet in die helfte gesny word en vir 'n paar minute in 'n pan bak. Daarna kan hulle saam met die gesnyde seldery na die pan gestuur word.
Vervolgens moet jy die sous vir 2 uur kook, sonder om die pan met 'n deksel te bedek, anders sal die vloeistof bewolk word. Hoeveel beesvleis word gaar, hang af van die vleis en die grootte daarvan, so hierdie proses kan minder as twee uur neem.
Gereed sous kan gefiltreer word en ontslae raak van oortollige groente, of jy kan net gekookte noedels daarby voeg en dit as 'n volwaardige eerste gereg eet.
Bees sous
Hoe om beesvleis uit die vleis deel te berei, het ons besluit, dit bly nou om te verstaan hoe om dit uit een been te kook.
bestanddele:
- water - 2,5 liter;
- Bene van beesvleis - 500 g;
- Botter - 2 el. lepels;
- ui - 1 stuk;
- Peper Ertjies - 10 stuks.;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Beesbene moet met water gevul word en die pan op 'n stadige vuur sit. Daar moet jy ook 'n hele gloeilamp byvoeg.
Wanneer die water begin kook, moet jy die skuim verwyder, voeg die peper en sout by die pan, meng alles deeglik en kook vir nog 25-30 minute. Wanneer die sous klaar is, moet die ui verwyder en weggegooi word, en die Yushka self moet gefiltreer word en gebruik word om die beoogde gereg te berei.
Gereed beesvleis sous kan gebruik word as basis vir borsch , of soutwort .