Mayonnaise is ' n onontbeerlike komponent van baie geregte. Salades, snacks, toebroodjies, koekies en vis - die meeste mense dink nie hierdie disse sonder mayonnaise. Op winkelvensters vind u 'n groot hoeveelheid verskillende mayonnaise. Op baie meer lekker en bruikbare mayonnaise, by die huis gekook. Berei tuis mayonaise onder die mag van elke gasvrou. 'N verskeidenheid van kook wenke - van eenvoudig tot die moeilikste, kan jy jou gunsteling sous van natuurlike produkte kry. Hier is resepte waaruit jy sal leer hoe om mayonnaise by die huis te maak.
Resep vir tuisgemaakte mayonnaise
Voorbereiding van mayonnaise by die huis neem baie min tyd. Om die sous te maak, benodig jy die volgende bestanddele: 700 ml groente-olie, 3 eetlepels suurlemoensap, 1 teelepel sout, 1 teelepel mosterd, 2 teelepels suiker, 3 eekhorings.
Proteïene, suurlemoensap, sout, suiker en mosterd moet in een bak gemeng word en met 'n blender geslaan word. Wanneer die massa homogeen word - gooi 'n dun druppel in haar groente-olie en hou aan om te klop. In die blender word die mayonnaise voortgesit totdat dit sy kenmerkende konsekwentheid verkry.
As die tuisgemaakte mayonnaise te dik is of klonte voorkom, moet dit met 'n klein hoeveelheid gekookte water verdun word en versigtig met 'n lepel geroer word.
Mayonnaise op blomme van tuisvoorbereiding
Vir tuisgemaakte mayonnaise op eiergele is die volgende bestanddele nodig: 2 blomme, 120 ml sonneblomolie (vervang met olyfolie), 1 eetlepel suurlemoensap (kan vervang word met asyn), 1/2 teelepel suiker, 1/2 teelepel mosterd, sout. Voordat jy 'n tuisgemaakte mayonnaise op blomme maak, moet jy 'n menger of 'n spesiale klits voorberei. Menger kan mayonaise baie makliker en vinniger kook, maar in sy afwesigheid is 'n korolla ook geskik.
Meng die geelblomme met sout, suiker en mosterd en klop totdat 'n homogene massa verkry word. Giet die olie baie stadig in die eiergele en hou die mengsel tot glad. Die hoeveelheid olie hang af van die digtheid van mayonnaise, sodat jy die hoeveelheid essensiële olie deur die oog tydens die knipproses kan aanpas. Uiteindelik moet u suurlemoensap by mayonnaise voeg, weer die hele massa deeglik met 'n menger geslaan en in die yskas vir verkoeling sit.
Die resep vir die kook van mayonnaise sonder eiers
Dit blyk dat tuisgemaakte mayonnaise met eiers gekook kan word, en sonder hulle. Vir die voorbereiding van mayonnaise sonder eiers, is die volgende bestanddele nodig: 100 gram melk, 150 ml groente-olie, 2 eetlepels mosterd, 2 eetlepels suurlemoensap. Melk warm tot kamertemperatuur, gooi olie daarin en skud die vloeistof tot glad. Voeg daarna mosterd, suurlemoensap en sout by. Meng die hele mengsel goed. Gereelde mayonnaise moet afgekoel word.
As jy bykomende bestanddele by die mayonnaise voeg, kan jy 'n uitstekende sous vir verskillende geregte kry:
- knoffel. Voordat jy knoffel by mayonnaise voeg, moet dit deur die pers geslaag word. Knoffel mayonnaise is perfek gekombineer met alle vleisgeregte;
- kaas. Kaas moet op 'n fyngraaier gesmeer word voordat dit by mayonnaise gevoeg word. Hierdie sous is die beste geskik vir groentegere;
- setperke. Fyngekapte groente gee mayonnaise 'n sterker geur. Mayonnaise Met Kruie komplementeer perfekte visgeregte;
- olywe en suurlemoenskil. Hierdie bestanddele gee tuisgemaakte mayonnaise 'n smaak van mediterrane sous. Hierdie mayonnaise is die beste geskik vir aartappels.