Hummus is 'n wonderlike gereg in die vorm van 'n lekker pasta, waarvan die resep kikkererwortels is, en dan sal ons jou vertel hoe om dit korrek voor te berei. In ons tyd, kikkererwortels of soos dit dikwels genoem word skaap ertjies (kalkoen ertjies), sonder veel soek kan by die winkel gekoop word.
'N Klassieke resep vir Joodse Hummus van Kikkererwyne by die huis
bestanddele:
- kekerertjie (droog) - 1,5 items;
- sesamsaad - 80 g;
- olyfolie - 120 g;
- knoffel - 3 tande;
- suurlemoen (medium) - 1 stuk;
- koljander - 1 teelepel;
- Zira - 2 teelepels;
- swart en rooi peper - 1/3 van 'n lepel;
- paprika - 1 eetlepel. lepel;
- klein soutknippie.
voorbereiding
Vir 14 uur hou ons kikkererwortels in koue skoon water. Daarna, dreineer hierdie water heeltemal en gooi die kekerertjies weer skoon, drinkwater. Plaas die kastrol met ertjies op die warm plaat van die bord en kook dit vir ten minste 2 uur in die lae brand modus. Afkooksel van kikkererwortels, ons gooi eers in 'n beker, en die res word in 'n wasbak gegooi.
Op die warm Teflon-braaipan gooi sesamsaadjies uit en braai op medium hitte totdat ons hul delikate geur hoor. Verwyder hulle dadelik uit die hitte en gooi dit in die blenderbak. Ons wag vir die sesam om af te koel en maal dit in meel. Vul hier letterlik 2-3 eetlepels olyfolie en klop alles tot homogeniteit. So het ons 'n pasta genaamd tahini voorberei.
Koel Kekerertjies skuif na Tahini, steek 'n halwe koppie van die linkervleis af en sny alles in 'n blender tot 'n gemaalde toestand. Dan stel ons rooi, swartpeper in en voeg hummus aromas van zira, paprika, koljander by. Verder, druk die sap van vars suurlemoen, gekapte knoffel, strooi die hele mengsel met 'n knippie sout en maak alles deeglik.
Hummus resep van ingemaakte kikkererwten
bestanddele:
- Kikkererwortels (ingemaakte) - 0.5 liter;
- tahini - 6 el. lepels;
- Grond oregano en zira - 1 teelepel elk;
- Jong Knoffel - 3 tande;
- suurlemoensap - 3 el. lepels;
- olyfolie - 4 el. lepels;
- water - 100 g;
- gekapte groente koriander en pietersielie - 1 ste. lepel.
voorbereiding
Ons sit die geblikte kikkererwten in 'n kuil, om ontslae te raak van die pekelwater wat nie vir ons nodig is nie. Dan beweeg ons dit in 'n diep bak en druk dit deur die jong knoffelpers. Ons stel gereed (gekoop) of persoonlik tahini, sap uit suurlemoen, olyfolie en gekookte water. Voeg ziruy, oregano en koriander by pietersielie by. En nou neem ons die blender en verpletter die bestanddele, wat ons gekombineer het tot 'n toestand van nie baie digte aartappels nie. Indien nodig, kan jy water byvoeg.