Vir 'n vakansie of naweek wil jy nie net lekker kos kook nie, maar ook pragtig, oorspronklik. Jy kan byvoorbeeld gevulde sampioene kook, in die oond gebak.
Hoe om te kook? Hiervoor gebruik ons die sampioenhoede, en ons sal hulle spul. Vir die vulsel pas verskillende sampioene, maar dit sal die beste wees om kunsmatig gegroeide mushrooms te koop. Kies nie die kleinste sampioene, omtrent dieselfde grootte nie, met 'n goedvormige hoed.
Variants van die vulsel kan baie anders wees.
Gevulde kaas sampioene-sampioene in die oond
bestanddele:
- Champignons - 12-15 stuks.
- ui - 1 stuks. die gemiddelde grootte;
- kaas hard - 150-180 g;
- Grondbone - 1-2 eetlepels;
- 'n bietjie groente-olie vir braai;
- suurroom is dik - 1 eetlepel. lepel;
- grond speserye (peper van verskillende soorte, naeltjies, ens.);
- Groente is verskillend vir versiering.
voorbereiding
Sampioene word gewas en gedroog. Versigtig: om nie die hoede te beskadig nie, verwyder die bene.
Nou berei ons die vulling voor. Die bene van sampioene en geskil uie word klein genoeg gekap. Kaas vryf op medium of groot ruit. Neute pitte is vet of verpletter met 'n mes (die voorkeur grootte van krummels is soos bokwiet).
Braai uie in 'n braaipan in groente-olie. Voeg sampioene en speserye by en voeg alles bymekaar vir ongeveer 5-8 minute, roer. Verwyder uit die bord, voeg 'n lepel suurroom en grondboontjies by. Roer. Effens koel (vir ten minste 10 minute) en voeg 'n halwe gerasperde kaas by. Meng deeglik.
Ons vul die sampioenhoede met vulsel en sit dit op 'n bakplaat, gevoer met geoliede bakpapier. Bak in 'n oond teen 'n temperatuur van ongeveer 180 grade C vir 10-12 minute. Ons haal die bakplaat uit en sprinkel elke enjinkap met gevulde gerasperde kaas. Ons versier met groente en ons gee die bakplaat vir 5-8 minute terug na die verkoelingoond, sodat die kaas effens gesmelt word (maar nie gesmelt en gevloei nie).
Ons het 'n ligte gereg soos Julien, dit kan apart geserveer word of met geregte van vleis, vis en verskeie groentesalades. As jy wil, kan jy 'n vulling van grondbone, eiers, suurroom en kaas voorberei, sonder om die ui en sampioenmengsel vir vulsel te gebruik, sodat die gereg selfs ligter, maar nie minder lekker sal word nie.
Sampioene gevul met vleis en kaas, in die oond
bestanddele:
- Champignons - 12-15 stuks.
- Gehakte vleis (van enige soort vleis) - 200-300 g;
- Peper Soetrooi - 1-2 stuks.
- kaas hard - 100-150 g;
- eier van hoender - 1 stuk;
- speserye grond;
- Vars groen is anders;
- groente-olie.
voorbereiding
Daar is twee opsies vir die voorbereiding van die vulsel.
Die eerste is meer dieet. Vleis, sny in klein stukkies, kook tot gereed, en dan gaan ons deur 'n vleissnit saam met ui en soetrissie. Voeg eier, speserye en half gerasperde kaas by. Die konsekwentheid van die vulsel kan met 'n klein hoeveelheid meel en suurroom gekorrigeer word.
Die tweede. Ons slaan vleis met ui en soetrissie deur 'n vleissnit. Braai gemaalde vleis met die toevoeging van speserye in 'n braaipan tot byna gereed. Effens koel, voeg 'n bietjie suurroom by (1 eetlepel), eier en half gerasperde kaas. As jy wil, en grondbone is nie
Dan gaan ons voort soos in die vorige resep (sien hierbo). Ons vul die sampioen pette en bak in die oond vir ongeveer 12 minute. Sprinkel met kaas en laat nog 5 minute in 'n verkoeloond staan om die kaas te smelt. Ons versier met groen.
Jy kan ook interessante vulsels voorberei van gebakte aubergines, grondbone en kaas, hummus met vismyn of uit yl kruisement met knapperige kwark en maaskaas of kaas.