As jy 'n ywerige kok of 'n liefhebber van natuurlike produkte is, sal die volgende resep jou beslis wel, want ons sal leer om werklike tuisgemaakte worsies van beesvleis te kook.
Resep vir beeswors
bestanddele:
- beesvleis - 750 g;
- Reuk - 200 g;
- Olyfolie - 2 el. lepels;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- uie vlak (verpletter) - 1/2 eetlepel.
- rooi peper - 1 teelepel;
- venkel sade - 2 teelepels;
- Koriander sade - 2 el. lepels;
- suiker - 1/2 teelepel;
- sout;
- dermkanaal (geskil en gewas) - 5 meter.
voorbereiding
Sprinkel knoffel en sjalotjies vir sowat 2 minute op olyfolie.
Voordat jy wors van beesvleis kook, moet die bees self fyngekap word. Salo kan in 'n vleissnit gedraai word en met vleis gemeng word. Ons voeg gebraaide uie en knoffel, peper, grond venkel sade en koljander sade, 'n bietjie sout. Ons skuif die vulsel in 'n plastieksak en koel die nag.
Al die gereedskap wat gebruik word om worsies te maak, insluitend 'n vleissnit, moet afgekoel word. Ons slaan vleis met spek en groente deur 'n vleissnit, en gee dit dan 30 minute na die vrieskas. Koue gemaalde klopper in 'n menger vir ongeveer 45-60 sekondes. Cool weer. Oneindige herhaling van verkoeling is vir een eenvoudige rede nodig: die worsvulling is 'n soort emulsie, en as die temperatuur van die bestanddele bo 38 grade styg, vorm die emulsie eenvoudig nie, die wors word droog en nie-uniform.
Voordat dit gekook word, moet die wors van bees op verskeie plekke met 'n tandestokkie gepluk word, en na kook in soutwater of, die beste van alles, rooster.
As jy van ons resep hou, raai ons jou aan om hoenderwors te probeer, die proses van voorbereiding is ook eenvoudig.