Wanneer jy vars vet vir spek koop, moet jy die basiese beginsels van sy keuse volg:
- Die kleur van vars vet moet wit en homogeen wees sonder enige geel kolle.
- Daaruit mag geen vreemde reuke ontplof nie.
- Ook 'n goeie aanduiding van varsheid en kwaliteit van vet kan oorweeg word dat twee vingers maklik 'n stukkie vel afskil. Wanneer jy koop, let op die verwerking van die vel, dit moet nie hare hê nie, anders moet jy dit self oor 'n oop vuur verwyder.
Sterk vars vet, wat meer soos 'n poeding is, dadelik dit onmoontlik versmelt. Dit moet ten minste twee wees, en dit is beter om drie dae in die yskas te lê. Eers daarna sal dit geskik wees om te kook. Moenie vergeet om dit goed te was met warm, maar nie warm water nie, waarna jy dit moet droog.
Resep vir gesoute spekspek met knoffel, deur 'n vleissnit
bestanddele:
- vet - 0,5 kg;
- peper rooi (grond) - ½ teelepel;
- pietersielie - ¼ van die balk;
- knoffel - 4 tande;
- swartpeper (grond);
- sout.
voorbereiding
Voorbereide bejaardes spek maak net met behulp van enige kombuis toerusting, of dit nou 'n vleissnit of 'n blender is. Greenery, die samestelling waarvan jy kan verander, kap (jy kan dit redelik vlak maak, of jy kan en omgekeerd). Kombineer dan al die bestanddele en meng dit goed en nougeset. Plaas dit dan in 'n kosfolie en toegedraai in 'n wors in die yskas. Die volgende dag kan jy probeer hoe lekker die spek uitgedraai het.
Vet vark in pekel
bestanddele:
- vet - 0,5 kg;
- water - 1 l;
- Peper geurig - 6 ertjies;
- Peper Ertjies - 8 ertjies;
- knoffel - 4 tande;
- dille sade - 1 teelepel;
- laurier - 5 blare;
- sout - 180 g.
voorbereiding
Tot die belaglike die eenvoudigste manier om spek te pluk. In 'n kastrol kombineer al die bestanddele en kook vir 'n paar minute, laat dit afkoel en staan. 'N Bereide varkvleis, gekap in klein stukkies, gooi reeds verkoelde pekelwater en druk die een of ander manier af, want dit sal nie probeer om te oppervlak nie. Dit sal nie vier dae wees nie, aangesien jy lekker spek kan geniet.