Byprodukte, insluitend varkniere, kan baie lekker wees as dit goed gekook word. Benewens die smaak het hierdie produk ook ongetwyfeld voordele, te danke aan die hoë inhoud van spoorelemente. Oor hoe om koring niere goed te berei, sal ons hieronder in detail beskryf.
Hoe kan varkvleis korrek gekook word sonder reuk?
Aangesien die niere die orgaan van filtrasie is, word hulle aanbeveel om te kook voordat dit gekook word om die oorblyfsels van ureum in die buise te ontslae te raak.
Vertel jou hoe om die vark niere te week. Daar is verskeie maniere. Binne die eerste nier, eerste plek in 'n houer skoon koue water, en laat dit dan vir 'n tydperk van tot 'n halwe dag. Soos die vloeistof word troebel, word dit gedreineer en die produk is bedek met vars water. Na noudat word die niere in 'n kastrol geplaas, weer met skoon water gevul, gekook, uitgeput en herhaal die prosedure weer.
'N Effens eenvoudiger metode behels om die produk vir drie ure in melk te week. Melk na gebruik, natuurlik, gegiet.
As jy na naslaan besluit het om die niere by slaaie en versnaperinge te voeg, dan is die volgende vraag hoeveel varkvleis moet gekook word. Vul die nier met water en sout, plaas die kastrol op hoë hitte en kook die afval vir 'n paar minute. Water met skuim, dreineer, was die niere en vul met vars vloeistof. Herhaal die prosedure. Na nog 'n kook, word die gewasde niere weer oorstroom met water, teruggekeer na die vuur en laat vir 'n halfuur kook.
Hoe om varkvleis te braai?
Sê nou vir jou wat jy nog meer van varkniere kan kook. Hoe gaan dit met 'n verfynde warm gereg met aantekeninge van rooiwyn, mosterd en ligte soet? So 'n goedkoop, maar oorspronklike gereg, 'n plek waardig selfs op 'n feestelike tafel.
bestanddele:
- Varkniere - 630 g;
- rooiwyn - 115 ml;
- asyn - 15 ml;
- konfyt van 'n rooi aalbessant - 5 g;
- mosterd - 5 g;
- room - 15 ml.
voorbereiding
Week die vark niere uit die wit kern en verdeel in stukkies. Braai die stukkies tot goudbruin, voeg die oorblywende bestanddele by en laat die sous vir ongeveer 'n minuut verdik.
Shish kebab van vark niere
bestanddele:
- Vark niere - 650 g;
- ui - 130 g;
- asyn - 15 ml;
- barbecue sous - 115 ml.
voorbereiding
Voorbereide knoppe seisoen, meng met uie en asyn en laat vir 3 uur promarinovatsya. Sit knoppe op skewers, smeer barbecue sous en braai oor die kole tot gaar.