'N Kalkoen gevul met appels is nie net 'n pragtige versiering vir 'n feestelike tafel nie, maar ook 'n gereg wat deur dosyne gaste gevoer kan word. Dit is nodig om die kalkoen weg te steek, ons sal dit nie wegsteek nie, want hierdie massiewe voël berei stadig voor, maar wat verbied jou om 'n stuk kalkoen met appelsous te kook?
Resep vir kalkoen met appels in Amerikaanse styl
bestanddele:
- kalkoen karkas - 6,5-7 kg;
- botter - 2 el. lepels;
- salie - 1/4 van 'n eeu;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- sout, peper - 1 eetlepel. lepel;
- Appels - 5 stuks.
- Rooi Uie - 5 stuks.
voorbereiding
Oond verhit tot 240 grade. Turkye karkas spoel en droog met papierhanddoeke aan die buitekant en binne. Droog die vel van die pluimvee met 'n sagte botter. Meng die salie met knoffel, sout en peper in die mortier. Die gevolglike mengsel vryf die vel van die voël van bo af, en die remainders word onder die vel en binne die holte versprei. Ons bind die bene van 'n kalkoen met 'n digte draad, sit die karkas op 'n bakplaat en sit dit in 'n voorverhitte oond. Na 20 minute kook, verminder die temperatuur tot 180 grade en bedek die bors met 'n laag foelie.
Na 'n uur neem ons die voël uit die oond, verwyder die foelie daarvan en versprei die boog en appels om die omtrek. Ons kook die kalkoen in die oond met die appels vir sowat 2 uur, of tot die sappe van die pluimvee, wanneer die vleis met 'n mes deurdring word, deursigtig word. Voordat die kalkoen bedien word, moet dit nog 30 minute lank staan.
Gestoofde kalkoen met appels en pruimedante
bestanddele:
- 'n been van 'n kalkoen - 1 stuk;
- uie - 3 stuks.
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- vars pietersielie - 3 eetlepels. lepels;
- Gerasperde gemmer - 1/4 tl.
- gemaalde komyn - 1 teelepel;
- gemaalde koljander - 1 teelepel;
- borrie - 1/4 teelepel.
- Paprika - 2 teelepels.
- botter - 25 g;
- hoenderbouillon - 500 g;
- Appels - 2 stukke;
- pruimedante - 50 g;
- vars koljander.
voorbereiding
Ons vryf die knokkel met gerasperde uie. knoffel, pietersielie en speserye. Ons verlaat vleis om te marineer vir 'n dag in die yskas. Nadat die tyd verby is, word gepekelde kalkoen in botter gebraai met speserye en uie, waarin dit vir 7-10 minute gemarineer is. Giet die gebraaide pluimvee met hoenderbouillon en laat dit prut vir 1 uur. Ons voeg appels en pruimedante by, ons bly die voël nog sowat 25 minute lank, en daarna dien ons dadelik met vars kruie na die tafel.
Turkye filet met appels
bestanddele:
- Kalkoenfilet - 300 g;
- olyfolie - 3 el. lepels;
- sout, peper - na smaak;
- vars appels - 250 g;
- vars bosbessies - 250 g;
- heuning - 1 eetlepel. lepel;
- Ui - 1/2 stuks.
- okkerneut (grond) - 2 teelepels.
- salie - 3-4 blare;
- suurlemoensap - 1/2 teelepel;
- Bruinsuiker - 1 eetlepel. lepel;
- Grond kaneel - 1/4 teelepel.
voorbereiding
Vorm die kalkoenfilette met sout en peper. Verhit 2 eetlepels olie in die oondbak en braai die kalkoenvel 4-5 minute. Ons laat die vleis afkoel op 'n snyplank, waarna ons met 'n skerp mes die kalkoen in die vorm van 'n skoenlapper oorskiet. In die braaipan warm ons die oorblywende olie op en braai dit vir ongeveer 2 minute. Voeg appels en bosbessies by en kook nog 3 minute. Nadat jy heuning in die pan gegiet het, voeg suiker en kaneel by, hou alles vir 'n oomblik aan die brand. Ons gooi die inhoud van die pan met suurlemoensap en wag tot die bosbessie is
Ons sit die vulling oor die snyfilette en kap die twee helftes van die vleis met 'n tandestokkie. Plaas die bak in die oond. Die kalkoen wat met appels gebak word, sal na 12 minute gereed wees, teen 180 grade.
As jy 'n kalkoen met appels in 'n multivark wil kook, moet die gevulde filet 30-35 minute in die "Bak" -modus gebak word.