Rassolnik - 9 resepte van die gewone gereg

Rassolnik is 'n bekende gereg van Russiese kombuis. Onder die samestellende produkte is verpligte soutkomkommers teenwoordig. Dikwels word komkommer pekelwater gebruik, wat die kos 'n spesiale suurheid en pikantsoen gee. Interessante resepte rassolnika wag hieronder.

Hoe kook rassolnik?

Hoe om rassolnik goed te kook, weet nie almal nie. Die belangrikste punte en reëls vir die kook van hierdie smaaklike, baie bevredigende en bekostigbare eerste gereg sal nou uitvind. Hierdie gereg is eenvoudig, daar is geen spesiale produkte nie, alles is altyd byderhand, en die huishoudelike sal vol en tevrede wees.

1. Die basis van hierdie sop is die sous. Om dit te doen, kook beesvleis, maar jy kan 'n voël, meestal hoender, gebruik.
2. Een van die komponente van die eerste gereg is croup. Pearl gars word meer dikwels gebruik, maar hierdie sop word soms met rys gaar. Groats word in gereedgemaakte sous, en daarna word ander produkte reeds bygevoeg.
3. Komkommers beter om gesoute te gebruik, dit is diegene wat gefermenteer word sonder die byvoeging van asyn.

Rassolnik - resep vir klassieke

Daar is baie opsies om hierdie eerste gereg te kook. Hieronder leer jy hoe om klassieke klassieke met pêrelgars te sweis. Beskikbaar, hartlik, lekker - 'n kort beskrywing van die kos.

bestanddele:

• niere - 800 g;
• kalfsvleis - 1 kg;
• Aartappel - 300 g;
• ui-raap - 200 g;
• koekkomkommer - 200 g;
• pêrelgars - 130 g;
• komkommer pekelwater - 400 ml;
• varkvet - 40 g;
• pietersielie wortel - 1 stuk;
• suiker - 25 g;
• sout.

voorbereiding

1. Byprodukte sny saam en 'n uur vir 3-4 week.
2. Die vlees word gewas en gekook. Wanneer die vleis gereed is, haal dit uit en sny dit in stukkies.
3. Afsonderlik gekook vir 'n halfuur, gespoel.
4. Sous word na die sous na 10 minute aartappels gestuur.
5. In 'n braaipan smelt die vet, braai die gekapte groente, gekap in blokkies, 5 minute, prysrusiv hul suiker.
6. Stuur die braai in 'n kastrol, sit die vleis en niere, sny dit in skywe. Giet in die pekel en sit die speserye. Verf 'n bietjie onder die deksel.

Rassolnik met pêrelgars - resep

Die eerste gereg - rassolnik elke gasvrou berei op eie manier voor. Daar is 'n paar basiese komponente wat as klassiek beskou word vir hierdie Russiese kos, wat lankal bekend is. Rassolnik Leningrad, waarvan die res hieronder aangebied word, impliseer die verpligte gebruik van bees- en pêrelgars. Uit 'n eenvoudige stel produkte kom 'n ryk gereg.

bestanddele:

• Kalfsvleis - 300 g;
• wortel - 100 g;
• drinkwater - 2,5 liter;
• pêrelgars - 180 g;
• ingemaakte komkommer van medium grootte - 4 stuks.
• Pekelwater - 500 ml;
• Aartappelknolle - 500 g;
• prei - 300 g;
• wortels - 200 g.

voorbereiding

1. Kalfvleis kook vir 2 uur.
2. Die groente word vir 2 uur gewas en gedreineer, met 1: 3 kookwater gestoom en vir 'n halfuur gestoom.
3. Sny die ingemaakte groente, steek dit in olie.
4. Prei word in halfringe gesny, geslaag en in 'n braaipan geplaas.
5. Skeur die gebreekte wortels afsonderlik.
6. Gesnyde aartappels met skywe.
7. Groats word na sous gestuur en gekook vir 'n kwartier.
8. Hulle lê aartappels, groente, geurmiddels.
9. Uiteindelik word die pekelwater uitgegooi.
10. Wanneer jy in 'n bord bedien, sit kalfsvleis en suurroom.

Rassolnik met pêrelgars en hoender

Elke herbergier het die reg om sy eie aanpassings aan die voorbereiding van die piekel te maak. Dikwels word dit op vleis gekook of gekookte knoppies bygevoeg . Daar is egter geen reëls sonder uitsonderings nie. Hierdie eerste kos met 'n hoender gaan ook lekker. Daarom kan voëlliefhebbers veilig hoender in die skottel insluit.

bestanddele:

• hoender - 700 g;
• wortels - 150 g;
• ui-raap - 140 g;
• pêrelgars - 100 g;
• water - 2 liter;
• komkommersdoppies - 200 g;
• olie - 30 ml;
• pekel;
• sout.

voorbereiding

1. Hoender word in stukkies gesny en in 2 liter water gekook.
2. Skep die pêrelgars afsonderlik.
3. Groente gesny, braai.
4. Gekookte hoender word uit die pan verwyder. En daar sit hulle 'n gars, braai, 'n bietjie kook.
5. Uiteindelik word die pekelwater uitgegooi. Die bedrag word aangepas na smaak.

Rassolnik met rys

In die klassieke weergawe word hierdie warm ete gekombineer met pêrelgars, maar baie soos hierdie sop met rys. Dit en kook nie so lank nie, en die smaak van die gereg gaan nie erger nie. Hoe om rassolnik met rys te berei, vind nou uit.

bestanddele:

• gesuiwerde drinkwater - 1,5 liter;
• rys - 50 g;
• Aartappels - 150 g;
• wortel - 120 g;
• ui - 100 g;
• gepekelde komkommers - 400 g;
• setperke;
• seldery (wortel) - 1 pc.

voorbereiding

1. Aartappels sny met klein blokkies, en die res van die groente - blokkies. Stoof die groente in 'n sautépan tot byna gereed.
2. Rys word byna gaar en gaargemaak.
3. Water word tot kookpunt gebring, aartappels, rys, groente gegooi en die piekel sonder gars gekook totdat al die bestanddele gereed is.

Rassolnik in multivark - resep

Die multivariate fasiliteer die kook van enige kos. Soep in dit is veral lekker as gevolg van die feit dat 'n konstante lae temperatuur gehandhaaf word, en die produkte is goed gestoofd sonder sterk kook. Rassolnik met rys in die multivark - 'n eenvoudige hartlike gereg, en die moeite met sy kook op 'n minimum.

bestanddele:

• vleis - 500 g;
• Aartappelknolle - 500 g;
• uie - 150 g;
• gepekelde komkommers - 300 g;
• wortels - 200 g;
• olie - 40 ml;
• rys - 120 g.

voorbereiding

1. Die toestel is op "Bak" geplaas, die tyd is 40 minute.
2. Giet die olie in die bak, plaas fyngekapte ui, gekapte pulp, roer die wortels, meng en kook tot by die sein.
3. Voeg gekapte aartappels en rys by. Giet warm water en bedek met 'n deksel.
4. Laat in die "Quenching" -modus vir 25 minute.
5. Uiteindelik sit gerasperde rooiwaterpitels, lourierblaar en podsalivayut.

Rassolnik sonder vleis

Rassolnik-huis kook dikwels op vleisbottel , soms met niere gekook. Nie minder lekker en bevredigend is hierdie warm gereg en in 'n maer weergawe sonder die byvoeging van vleis nie.

bestanddele:

• Aartappelknolle - 5 stuks.
• wortels - 200 g;
• Ingemaakte komkommers - 300 g;
• preie - 1 stuk;
• rys graan - 3 el. lepels;
• pietersielie en dille;
• groentebouillon - 2 liter.

voorbereiding

1. Aartappels word skoongemaak, in stukkies gesny, saam met rys word na die sous gestuur.
2. Op 'n lae hitte kook tot sagte aartappels.
3. Die wit gedeelte van die prei word gesny en gebraai. Voeg die gekapte piekels by, braai almal saam.
4. Die gebraai word in sous gegooi, kook, rassolit rassolnik met rys en gepekelde komkommers vir 'n kwartier en gooi dille met pietersielie.

Rassolnik met niere

Heerlike rassolnik word dikwels met niere gekook. Baie hou egter nie van hierdie byproduk nie. Om die gereg lekker te maak, moet dit korrek gesweis word. Rassolnik, wie se resep wag vir jou hieronder, sal selfs die mees kieskeurige gourmets.

bestanddele:

• knoppe - 500 g;
• rys - 100 g;
• aartappels - 2 stukke;
• gepekelde komkommers - 2 stukke;
• wortels - 100 g;
• ui - 100 g.

voorbereiding

1. Die neweprodukte word vir 'n paar uur geweek.
2. Plaas dit dan in 'n kookbak, gooi koue water, kook tot gereed, sny dan in stukkies.
3. Sit die gekapte aartappels, rys in die gekookte vloeistof.
4. Braai uie, wortels.
5. Hulle sit gebakte piekels en braai in die skottelgoed.
6. In elke gereg, wanneer dit gevoer word, word gebreekte neweprodukte geplaas.

Rassolnik met sampioene

Hoe om rassolnik te sweis, baie weet. Niemand weet egter dat hierdie gereg ook met sampioene voorberei kan word nie. Hierdie produk voeg voedingswaarde, 'n unieke smaak, 'n spesiale geur. Dit is goed om bosse sampioene te gebruik. Wel, as hulle vars is, maar jy kan veilig neem en bevrore.

bestanddele:

• sampioene - 300 g;
• pêrelgars - 100 g;
• water - 2 liter;
• wortels - 120 g;
• Aartappelknolle - 300 g;
• Pekelwater - 500 ml;
• gepekelde komkommers - 2 stuks.,
• gekapte dille;
• sout.

voorbereiding

1. Die gewasde kroep word met water giet en laat swel.
2. Plaas dit dan in 'n bak, gooi water, kook tot sag.
3. Dan gooi hulle aartappels, sampioene, kook vir 'n halfuur.
4. Fyn gesnyde ui, komkommer, wortels maal op 'n rasper.
5. Voorbereide groente word in olie gebraai en in sop versprei.
6. Stoof alles vir 3 minute bymekaar, gooi dit in pekelwater, laat kook, sit die dille en draai dit af.

Rassolnik met bone en gepekelde komkommers - resep

Rassolnik word voorberei met vleis, niere, sampioene. Hoe om 'n heerlike rassolnik met bone te maak, vind nou uit. Bone - 'n baie bevredigende produk, wat in terme van die hoeveelheid groenteproteïene nie minderwaardig is as vleis nie. Dankie hiervoor is die voorbereide gereg ongelooflik lekker, baie bevredigend. Net wat jy nodig het op 'n koue winterdag, om nie net honger te bevredig nie, maar ook om warm te bly.

bestanddele:

• rooi bone - 1 glas;
• gepekelde komkommers - 200 g;
• wortel - 100 g;
• water - 1,5 liter;
• Aartappels groot - 4 stuks.
• kerrie - 1 teelepel;
• peper;
• groente-olie.

voorbereiding

1. Bone word gewas, geweek vir 8 uur.
2. Sit dan in 'n kastrol, giet vloeistof, kook vir 50 minute.
3. Sny wortelvuur, braai dit in olie, sit in 'n pan met bone.
4. Aartappels word in blokkies gesny, na ander produkte gestuur.
5. Kruip die grasuite, plaas dit in 'n houer wanneer al die komponente reeds gereed is. Sprinkel met speserye, sout, roer, kook vir 10 minute, draai af.